Дієта Деяким людям важче схуднути ДЗЕРКАЛО
Дієта: Деякі просто повинні залишити трохи шоколаду - інші сильно обмежуються
Наша біологія частково винна в нещасті. Протягом тисячоліть людині загрожував голод. Щоб вижити, тіло протистояло. Він змусив нас їсти. Так багато, як тільки можливо. Як можна більше калорій. Тим часом навколишнє середовище змінилося, голод більше не відіграє ролі у багатьох частинах світу. Але тіло все ще перебуває в статусі кам’яного віку.
"Ми все ще ходимо в пошуках їжі", - говорить Ганс Хаунер, директор Центру харчової медицини Else Kröner Fresenius у Мюнхені. Залишатися струнким стало проблемою. Наскільки добре хтось це опановує, це залежить не тільки від його волі. На це також сильно впливають гени, які йому дали батьки.
"Ожиріння дуже часто відкидають як слабку волю", - говорить Хаунер. "Кожна людина несе часткову відповідальність. Однак це також їх генетичний склад, який має значний вплив на вагу".
Ірен Беррес, Джулія Мерло:
Міф або медицина
Чи потрібно ранам повітря або пластири? Чи боляче тріскати пальці? Чи небезпечно придушувати чхання? Найбільш захоплюючі запитання та відповіді з популярної рубрики.
Гейн Верлаг; 224 сторінки; 8,99 євро.
Дослідження усиновлення: Вплив народжених батьків
Дослідники вже підозрювали в 1970-х і 1980-х роках, наскільки сильно геном впливає на тенденцію до рулетів з беконом. У визначному дослідженні вони визначили вагу 540 дорослих, які були усиновлені. Вони також вимірювали народження та усиновителів. Хто худий, хто нормальної ваги, хто товстий, а хто страждає ожирінням? Результат був зрозумілий.
Прийомні батьки, з якими учасники обідали, розсипали скатертини та грабували холодильники, часто мали іншу фігуру. Натомість біологічні батьки, яким ті, хто постраждав, зобов’язані лише своїм генам, часто будували дуже подібним чином.
"Генетичний вплив, схоже, відіграє важливу роль у тому, як жир стає дорослим", - зробили висновок дослідники в 1986 році в "New England Journal of Medicine".
Надія: бежеві жирові клітини, які спалюють жир
Тим часом було виявлено майже сотню штук генетичного матеріалу, який допомагає визначити індекс маси тіла (ІМТ). Згідно з цим, від 40 до 70 відсотків ІМТ залежить від генів. Однак навіть сьогодні вчені можуть відповісти лише на невелику частину вирішального моменту: як саме генетичний склад має пряму вагу?
Щонайменше для одного з фрагментів, який називається локусом FTO, дослідницька група вже досить близька до відповіді. Роботи показують, наскільки глибоко потрібно проникати в організм, щоб зрозуміти механізми ожиріння.
Кілька років тому вчені виявили, що кожна жирова клітина може розвиватися у двох напрямках. Як біла жирова клітина, вона в основному використовується для накопичення енергії, це економічна комора. З іншого боку, як бежева жирова клітина, вона не тільки накопичує жир, але й спалює його, щоб зігріти тіло. Це духовка, яку не слід плутати з третім типом, коричневим жиром. Це також зігріває, але виникає із клітин-попередників м’язів.
Дослідницька група під керівництвом Хаунера показала в серпні 2015 року, чи схильна людина до побудови білої економіки або бежевих нагрівальних елементів залежно від варіанту гена FTO. Результат свідчить про те, що люди з бежевою версією гена спалюють набагато більше енергії, ніж люди білий.
Механізм є однією з багатьох вихідних точок для розробки препаратів проти ожиріння. "Є ще десятки цих генних сегментів, які нам потрібно зрозуміти", - говорить Хаунер. "Але я переконаний, що через п'ять або десять років ми зможемо набагато краще розрізнити, чому хтось, як правило, має зайву вагу. І сказати, що допомагає їм особисто".
Міф або медицина: які поради щодо здоров’я справді правильні?
Бажаючі кишкові бактерії, власник жиру
Зовсім іншою, не менш важливою відправною точкою для терапії є кишкові бактерії. Люди не можуть самі перетравлювати рослинні волокна, грубі корми. Без допомоги його маленьких квартирантів вони просто кинулися назад у ванну. Однак, якщо бактерії розщеплюють клітковину на коротколанцюгові жирні кислоти, людина може використовувати їх знову і черпати з них енергію. Кілька досліджень показують, що ці бактерії особливо ефективно працюють у людей із зайвою вагою.
Приклад 32-річної жінки ілюструє, наскільки великий вплив бактерій у кишечнику може бути на вагу. Оскільки шкідливі бактерії поширилися в її кишечнику, американці пересадили стілець іншої жінки - а разом з ним і мільярди корисних кишкових бактерій. Терапія пройшла успішно, кишечник пацієнта заспокоївся. Однак за 16 місяців після терапії жінка набрала 17 кілограмів, незважаючи на дієту та фізичні вправи.
Можливо, це було пов’язано з їх новими кишковими мешканцями. Результати дають надію, що процес також може бути спрямований в інший бік.
М’язи спалюють жир навіть у стані спокою
До того часу людям із зайвою вагою доводиться вдаватися до двох важелів, на які вони можуть впливати самі: до дієти та фізичних вправ. "Я завжди кажу пацієнтам, що їхні тіла настільки економічні, що вони першими переживуть період голоду", - говорить Хаунер. "Однак у сучасному суспільстві вони змушені їсти менше". Щоб це вдалося, постраждалі повинні з’ясувати, який спосіб життя вони можуть тривати довгий час, а не просто переслідувати тенденції дієти.
"Короткотермінових змін однозначно недостатньо", - каже Йоганнес Хебебранд, директор Університетської лікарні Дуйсбург-Ессен. "Ми говоримо про роки та десятиліття, коли люди повинні змінити свою поведінку". Якщо ви можете мотивувати себе займатися фізичними вправами на додаток до дієти, що економить калорії, ви отримуєте двічі користь. "М'язова маса вимагає більше енергії, ніж жиру", - говорить Гебебранд. "Ось чому легше схуднути, якщо ви мускулисті". І навпаки, це також означає, що бекон, який був зажатий, знову важко зникне.
Якщо ви не худнете, незважаючи на всі зусилля, Гебебранд рекомендує розслабитися. Особливо в старості це може бути на кілька кілограмів більше. "Статистично кажучи, люди в середньому важать на 100-500 грамів на рік", - говорить Хебебранд. "Але інакше важливо не впадати у відчай. Життя триває". Суспільство також зобов’язане зробити цю роботу. Більшість людей із зайвою вагою знають вигляд, який передає невисловлені думки: "Чи повинен товстун їсти морозиво?" Іноді так.
"Те, що людям із зайвою вагою слід просто залишити трохи шоколаду, і все запрацює, - це просто нерефлексоване упередження", - говорить Хебебранд.
Висновок: Деяким людям важче схуднути, ніж іншим. Не дивно: гени визначають добрі 50 відсотків ІМТ. Тим не менше, кожен також може впливати на власну вагу - за допомогою більш здорового харчування та фізичних вправ. Якщо ви взагалі не можете схуднути, застосовується таке: Якщо ви тренуєтесь і добре харчуєтесь, ви так чи інакше будете жити здоровіше.
Ікона: Дзеркало
Фото: Жаннет Корбо
Ірен Беррес, вивчав науковий журналіст, спеціалізувався на темах, пов'язаних з тілом. Вона є редактором відділу науки та охорони здоров’я в SPIEGEL ONLINE.