Дієта Дієта - гепатит
Дієта при захворюваннях печінки - тема досить суперечлива. Те, що деякі дієтологи рекомендують, інші заперечують, і це лише створює ще більшу плутанину серед людей, які страждають на захворювання печінки. Тому найбезпечнішим підходом до цієї теми є представлення деяких загальних вказівок, які допоможуть людям, що живуть з вірусами печінки.
Правильна дієта набагато важливіша, оскільки більшість продуктів, які ми їмо, переробляються печінкою. Тому було б ідеально не перевантажувати його, даючи йому ще більше роботи з неправильною їжею. Для цього нам потрібно зрозуміти деякі основні елементи з точки зору харчування. Життєво важливо зайняти кілька секунд, щоб прочитати етикетки продуктів, оскільки існують певні обмеження для хворих на гепатит.
Щоденний раціон харчування залежить від наступного харчового профілю (відсотки відносяться до загальної кількості калорій):
60-70% вуглеводів (переважно складні вуглеводи, такі як макаронні вироби та цільні зерна)
20-30% білка (з овочів і нежирного м’яса, без жиру)
10-20% поліненасичених жирів (з риби, соняшникової олії, кукурудзи, шафрану або бавовняних насіння тощо)
На додаток до цього розподілу калорій, ми повинні щодня включати:
8-12 склянок води
1000-1500 мг натрію
Рекомендовано:
Уникайте надлишку вітамінів і мінералів, особливо заліза та вітамінів А і В3.
Уникання алкоголю
Уникайте оброблених продуктів
Уникайте надлишку кофеїну (дозволяється не більше 3 чашок кави або продуктів з кофеїном на день)
Вітамін D і добавки кальцію
Добавки вітаміну С
білки
Білки необхідні для підтримання здоров'я організму: вони допомагають утворювати анатомічні компоненти, такі як гриби, нігті, шкіра, волосся тощо, є частиною структури антитіл, допомагаючи захищати організм, коли це необхідно, і іноді можуть функціонувати як джерело енергії, хоча і не настільки ж ефективні, як вуглеводи та жири. Це пояснює, чому так багато людей погано керуються принципом "чим більше білка я з'їдаю, тим краще". Уражена печінка не може переробити стільки білків, скільки здорова, тому добре не перевантажувати її занадто великою кількістю білка на день. Коли хвора печінка змушена метаболізувати занадто багато білка, існує ризик розвитку енцефалопатії.
Хоча багато хто пов'язує білки з продуктами тваринного походження, вони також містяться в овочах, як видно з таблиці калорій та білка.
Людям зі стабільними захворюваннями печінки рекомендується добова доза 0,8 г білка на кілограм маси тіла. Таким чином, людині 60 кілограмів буде потрібно 48 грамів білка щодня. Вибираючи тваринні білки, ми повинні вибирати нежирну рибу, курку або індичку. Червоне м’ясо, навіть нежирне, з високим вмістом жиру.
вуглеводи
Хімічно вуглеводи - це сполуки, що складаються з вуглецю, водню та кисню. Найпростіші вуглеводи - це цукри і включають: мед, варення, желе, цукерки тощо. Коли кілька простих цукрів пов'язані між собою, вони утворюють складні вуглеводи. Вони містяться в «якісних» продуктах, таких як зерно, овочі, насіння, макарони, рис тощо. На відміну від простих вуглеводів, які мають нульову харчову цінність, забезпечуючи організм лише енергією та калоріями, складні вуглеводні джерела також забезпечують організм вітамінами, мінералами та іншими поживними речовинами, необхідними для міцного здоров’я. Також глюкоза зі складних вуглеводів виділяється в кров поступово, підтримуючи постійний рівень цукру в крові.
Люди, які страждають на захворювання печінки, повинні вживати близько 400 грамів вуглеводів щодня, більшість із яких складають вуглеводи.
Якщо споживається занадто мало вуглеводів, це зазвичай означає, що споживається занадто багато білків і жирів, що чинить тиск на печінку, оскільки вона повинна перетворювати їх в енергію, що є важким процесом для здорової печінки. Це одна з причин, чому деякі люди з хронічним гепатитом завжди відчувають втому: через неправильну дієту. Збалансоване харчування може боротися з втомою, пов'язаною із захворюваннями печінки.
Надлишок вуглеводів може призвести до поганого засвоєння вітамінів і мінералів. Печінка також перетворює вуглеводи в жири, які можуть відкладатися навіть на печінці, ускладнюючи її функції.
При надмірному споживанні жири шкідливі навіть для людей зі здоровою печінкою. Незважаючи на те, що цей факт публікувався роками, ми все ще маємо надмірну вагу населення. Жири також мають позитивні ефекти, саме тому їх слід включати в щоденний раціон:
Вони є джерелом енергії під рукою
Вони є важливою частиною виховання дітей
Допомагає організму засвоювати та зберігати "жирні" вітаміни, такі як вітаміни A, D, E та K. Без жиру ми виявляли б їх дефіцит.
Забезпечує незамінні жирні кислоти, що відповідають за ряд основних процесів в організмі.
Однак насичені жири шкідливіші, ніж ненасичені. Як ви це пояснюєте? Більшість насичених жирів, як правило, тверді при кімнатній температурі, тому вони мають здатність «закупорювати» артерії та підвищувати рівень холестерину в крові. Поліненасичені жири, які є рідкими навіть при кімнатній температурі, цього не роблять. Ось чому рекомендуються дієти з низьким вмістом насичених жирів і багатими ненасиченими жирами. (наприклад, риб'ячий жир рідше курячого жиру, який є більш рідким, ніж яловичий жир)
Вони також є частиною раціону харчові добавки.
Вітамін А
Вітамін А необхідний для імунної системи і відіграє важливу роль у підтримці хорошого зору, здорової шкіри, кісток і зубів. Отже, печінка вирішує, де саме в організмі потрібен вітамін А.
Для людей із захворюваннями печінки рекомендована добова доза вітаміну А становить 1000 мікрограмів для чоловіків (1 мг) та 0,800 мікрограмів для жінок (0,8 мг).
Продукти, що містять вітамін А: печінка, яєчний жовток, жирне молоко та інші молочні продукти, маргарин, риб’ячий жир, морква, солодка картопля, салати, шпинат. Людина із захворюваннями печінки ні в якому разі не повинен приймати добавки з вітаміном А, оскільки вони легко приймають їжу.
Вітамін С
Вітамін С корисний для загоєння порізів та зміцнення кісток, але посилює засвоєння заліза. Тому людям, у яких рівень заліза в крові вище норми, слід уникати добавок з цим вітаміном.
Однак слід зазначити, що вітамін С сприяє виробленню інтерферону, тому вважається, що в деяких випадках його можна використовувати для лікування гепатитів В і С.
залізо
Коли ми говоримо про залізо, слід розрізняти: залізо від продуктів тваринного походження, таких як червоне м’ясо, і залізо від рослин. Тіло тваринного походження поглинається організмом пропорційно 15% від загального прийому, тоді як овочеве поглинається лише пропорційно 3%.
Залізо є важливим компонентом гемоглобіну - білка, що відповідає за транспортування кисню до клітин та органів організму.
Надлишок заліза може мати дуже серйозні наслідки для людей із захворюваннями печінки. Дослідження показали, що незначний надлишок заліза може спричинити посилення ураження печінки у людей із захворюваннями печінки.
Загальні поради:
Замість 3 великих прийомів їжі на день спробуйте кілька менших прийомів їжі на основі складних вуглеводів. Таким чином, організм матиме постійне і здорове джерело енергії.
М’ясо можна їсти вареним, смаженим на грилі або готувати на тефлоновій сковороді.
Яйця можна подавати у відвареному вигляді, румунської сітки, як дієтичний омлет або до різних страв. Яйце рекомендується кожні 2-3 дні.