Дієта, діти та майбутнє; частина І; Оптимальне харчування
Діти за харчуванням схожі на дорослих. Продукти, що містять крохмаль (картопля, крупи, рис, квасоля тощо), повинні складати більшість споживаних калорій. М’ясо та молочні продукти, поряд з оліями та цукром, викликають у дітей збільшення ваги та хвороби. Коли дитяча дієта базується на крохмалі, у дітей буде достатній рівень білка, незамінних амінокислот, кальцію, заліза, цинку або незамінних жирних кислот. Однак особливу увагу потрібно приділяти відповідному рівню калорій, необхідних для росту.
Харчова промисловість просуває стратегію унікальної позиції, завдяки чому кальцій став синонімом молочних продуктів, м’ясних білків, птиці та яєць, яловичого заліза та ефірних олій омега-3 з рибою. Громадська думка прийшла до думки, що без щоденного споживання їжі, отриманої від тварин, населення та особливо діти страждають від недоліків. Ці погляди не підтверджуються науково, як я детально виклав у своїй книзі «Крохмальний розчин».
Беззаперечним наслідком цієї пропаганди нездорової дієти, яка приносить мільйони доларів прибутку, стала епідемія хронічних захворювань у дітей у західних країнах. Кожна третя дитина в Сполучених Штатах має надлишкову вагу, ожиріння та хворий. Збільшення ваги призведе до діабету типу 2. На жаль, за оцінками, у третини всіх дітей, народжених у 2000 році, все життя розвиватиметься діабет. Крім того, ішемічна хвороба серця (атеросклероз), що призводить до інсультів та інфарктів, а також поширені ракові захворювання, такі як рак молочної залози, товстої кишки та простати, починаються з дитинства. Ці тенденції призвели до висновку, що нинішнє покоління буде мати менший термін життя, ніж їхні батьки. Дезінформація про потреби дітей у харчуванні є першою перешкодою для відновлення їх здоров’я та зовнішнього вигляду.
Промисловість, співпрацюючи з урядом, свідомо поширює брехню про перевагу поживних речовин тваринного походження. Наприклад, фермери великої рогатої худоби разом із урядовими чиновниками США прийняли резолюцію, в якій закликають: "1- визнаючи важливість тваринного білка як компонента збалансованого харчування більшості американців та 2- заохочуючи Міністерство сільського господарства продовжувати стимулювати споживання тваринного білка, який, як вважають, благотворно впливає на здоров'я, базується на Американському харчовому довіднику 2010 року ".
Вам доведеться захищати власну сім’ю, бо навряд чи якась допомога надійде ззовні.
Автор: Джон Макдугал, доктор медичних наук.
Переклад румунською: Андреа Поп, редактор AO