Дієта Дюкана Наша думка (не робити!) - Medias du sud
Чому дієтологи вважають дієту Дюкана найнебезпечнішою і чому 80% людей, які дотримуються її, в кінцевому підсумку повертають втрачену вагу.
Найнебезпечніша дієта ?
Дизайнером цієї дієти є француз марокканського походження П'єр Дюкан, який народився в липні 1941 р. Мільйони людей дотримуються його дієти, оборот продажів його книг та фірмових товарів сягає 100 млн. Євро на рік. .
Федеральна медична організація відкрито звинуватила Дюкана у перетворенні ліків на бізнес, незалежно від стану здоров'я людей, які худнуть. Три роки поспіль Британська асоціація дієтологів вважала цю дієту найнебезпечнішою і не рекомендувала її приймати. .
Принципи дієти Дюкана
Причини успіху дієти Дюкана дуже прості: вона не вимагає підрахунку калорій або відмови від їжі. Все, що вам потрібно зробити, щоб схуднути - дотримуйтесь основних правил дієти і їжте тільки дозволені продукти.
Основи дієти Дюкана зосереджені на споживанні їжі з високим вмістом білка, мінімізуючи споживання жиру та цукру, а також продуктів, що містять клітковину. В основному це високобілкова дієта без жиру.
Помилки
Ми починаємо з того, що в книзі Дюкана є багато абсурдних тверджень. Наприклад, він стверджує, що вода і чистий білок руйнують целюліт і що дієта може перетворити запаси жиру на глюкозу. Очевидно, що жодне з цих тверджень не має наукового обґрунтування.
Крім того, Дюкан забороняє споживання шпинату як цукру, хоча насправді вони представляють 3,6 грама цукру в порції 100 грамів, і дозволяє необмежене вживання знежиреного молока (стакан якого містить 13 грамів цукру).
Чи варто повністю перестати їсти жир ?
Однією з головних вимог дієти є обмеження споживання жиру. Дюкан абсолютно забуває згадувати, що людському організму для нормальної роботи потрібно щонайменше 40-50 грамів жиру на день.
Крім того, споживання лише нежирної їжі небезпечно, оскільки організм перестає засвоювати жиророзчинні вітаміни (наприклад, вітамін D), що обмежить засвоєння кальцію та інших мінералів.
Швидкі та повільні вуглеводи
Дюкан класифікує вуглеводи в овочах та цільних зернах як “повільні цукри”, припускаючи, що ці вуглеводи засвоюються повільно порівняно з “швидкими цукрами” в борошні чи цукрі.
Насправді багато овочів підвищують рівень глюкози в крові швидше, ніж сам цукор. Організму байдуже, як подрібнювати борошно - ціле або біле - вплив на рівень інсуліну майже однаковий .
Пропорція 5: 3: 2
Спираючись на те, що в складі жіночого молока дотримуються пропорції 5: 3: 2 (вуглеводи, жири, білки), Дукан дійшов висновку, що ця пропорція є "золотим перерізом", тому таке харчування є найбільш гармонійним і правильним для дорослих.
Важливо відзначити, що наукових досліджень, що підтверджують цю теорію, не існує, це лише особиста думка. Крім того, хоча 5: 3: 2 чудово підходить для немовлят, це не означає, що воно взагалі підходить для дорослих. .
Чому дієта Дюкана діє ?
Очевидно, що будь-який контроль над споживанням їжі, безумовно, кращий, ніж його відсутність. Оскільки ця дієта заснована на здоровій їжі, вона дійсно діє в короткий термін, її результати слід називати "ударною дієтою".
На жаль, ця дієта зовсім не змінює харчових звичок. Масштабні дослідження показали, що понад 80% з 5000 людей, які схудли на дієті Дюкана, відновили вагу протягом декількох років .
Дієту Дюкана можна вважати найменш рекомендованою професійними дієтологами. Раптова втрата ваги, спричинена відмовою від жирів та вуглеводів, триває недовго, у 80% випадків люди набирають вагу.