Дієта Дюкана - низький вміст вуглеводів з низьким вмістом жирів; овочі

Дієта Дукана була похідною від французької Дієтолог П'єр Дюкан розроблений наприкінці 1970-х.

Це одна з класичних дієт з низьким вмістом вуглеводів, яка - особливо на початку - насамперед полягає в тому, щоб якомога більше уникати вуглеводів.

Схудніть, не відчуваючи почуття голоду і не рахуючи калорій. Немає наукової бази. Не підходить для вегетаріанців та веганів. Можливі ненажерливі атаки та ефект йо-йо.

Основу раціону під час дієти Дюкана складають багаті білками продукти тваринного та рослинного походження. Уникати таких вуглеводів, як хліб, макарони, рис, картопля, цукор та алкоголь. Окрім вуглеводів, дієта Дюкана також обмежує споживання жиру.

Лікар. П’єр Дюкан склав список із 100 продуктів, у яких мало жиру та вуглеводів, але багато білка. Список також продовжується 72 продукти, багаті білком, і 28 овочів з низьким вмістом цукру разом. Ці 100 продуктів складають основу харчування під час дієти Дюкана і можуть бути доповнені кількома вибраними продуктами.

4 фази дієти Дукана

Фаза нападу (тривалість: 1-10 днів)
Фаза розвитку (тривалість: індивідуальна)
Фаза закріплення (тривалість: в середньому 10 днів на кілограм втраченої маси тіла)
Етап технічного обслуговування (тривалість: довічний)

Як і дієта Алмаседа, дієта Дукана також складається з чотирьох фаз. У т.зв. "Фаза атаки", який триває від одного до максимум десяти днів, залежно від ваших уподобань, слід швидко зменшити вагу. Для цього вживають лише продукти, багаті білком. У цьому списку дозволено 72 продукти, багаті білком, включаючи нежирне м’ясо, птицю, рибу, морепродукти, яйця, молочні продукти та рослинні білки.

Яєчний омлет з помідорами - можливий сніданок на дієті Дюкана

Також дозволяється 1,5 столової ложки вівсяних висівок на день, які надають ситний ефект у шлунку і сприяють травленню. Щоб "цілющі властивості" вівсяних висівок не втрачалися, він повинен мати оптимальний ступінь подрібнення та просіювання ("середнє подрібнення та ретельне просіювання").

В "Етап розвитку" На додаток до 72 продуктів, багатих білком, меню розширено, включаючи 28 овочів з низьким вмістом цукру. Метою цієї другої фази є стабілізація втрати ваги з фази 1 та остаточна зміна харчових звичок. Тривалість фази нарощування залежить від бажаної втрати ваги. Передбачається, що в середньому шість днів на кілограм втрати ваги.

На фазі накопичення дні чистого білка (як у фазі 1) та білково-овочеві дні проводяться по черзі. Порція вівсяних висівок збільшується до двох столових ложок щодня.

"Етап консолідації фонду" є третьою фазою дієти Дюкана і триває в середньому десять днів на кілограм втраченої маси тіла. Це має протидіяти ефекту йо-йо.

Лосось з овочами - корисні жири, білки та овочі з низьким вмістом цукру

На етапі закріплення дієта, багата білками і нежирною їжею, все ще залишається на порядку денному. На додаток до 100 дозволених продуктів з фази 1 і 2, на день можна вживати дві скибочки цільнозернового хліба, 40 г твердого сиру і шматок фрукта. Меню для гурманів із трьох страв дозволяється навіть двічі на тиждень. Дещо жирніші види м’яса, такі як свинина або баранина, допускаються на стіл 1-2 рази на тиждень. Однак чистий білковий день на тиждень залишається обов’язковим. Також пропонуються 2 столові ложки вівсяних висівок на день.

Завершальним етапом дієти Дукана є "Етап технічного обслуговування" і в ідеалі триває все життя. Зараз важливо підтримувати бажану вагу в довгостроковій перспективі. На етапі обслуговування ви можете їсти те, що хочете, шість днів на тиждень. Звичайно, корисно зберігати харчові звички, засвоєні протягом перших трьох фаз. Тому рекомендується збалансована дієта з низьким вмістом жиру та високим вмістом білка. Один день на тиждень все одно повинен бути чисто білковим днем, щоб знову не набирати вагу. Також слід продовжувати споживати три столові ложки вівсяних висівок на день.

Метод Дюкана постійно збагачується новими продуктами харчування. Як доповнення до 100 продуктів Dukan, локшина Konjac/Shirataki (необмежена кількість), оливкова олія (1 чайна ложка на день) та ягоди годжі (1 столова ложка, з фази нарощування та в білково-овочеві дні по 2 столові ложки на день) також допускаються з фази нападу.

На додаток до зміни дієти концепція дієти Дюкана також на рух. У боротьбі з кілограмами достатньо фізичних вправ і регулярних спортивних навантажень є "основними".

Переваги дієти Дукана

Дієта Дукана робить це можливим втрата ваги без відчуття голоду і підрахунку калорій. Перші успіхи приходять швидко і забезпечують необхідну мотивацію для продовження програми.

Недоліки дієти Дукана

Британська дієтологічна асоціація (BDA) поставила дієту Дукана на перше місце у списку найкращих дієт, яких слід уникати. У дієті відсутня будь-яка наукова основа. Крім того, недоцільно залишати цілі групи продуктів.

суворі обмеження на перших двох фазах дієти може спровокувати тягу і призвести до ефекту йо-йо, як тільки ви повернетеся до звичних харчових звичок. Крім того, дієта на основі м’яса, риби, морепродуктів, молочних продуктів тощо є досить дорогою.

Дуже багата білками дієта в фазі 1 може особливо небезпечний для людей з хронічними захворюваннями нирок і сприяти таким захворюванням, як подагра. Уникаючи фруктів та овочів, відсутні важливі вітаміни та мінерали. Дієта Дюкана також не підходить вагітним жінкам, жінкам, що годують груддю, людям з діабетом I і II або проблемами з серцем.

А як щодо довгострокового успіху?

За даними BDA, приблизно дві третини учасників дієти Дукана заявили, що вони не пройшли останню фазу - фазу підтримання - яка включає день чистого білка на тиждень. Для того, щоб постійно підтримувати вагу, потрібно було дотримуватися білкової дієти. Однак це занадто віддалено від звичних харчових звичок. Дієта Дюкана і так навряд чи підходить для вегетаріанців. Особливо не для веганів.

Думка про те, що рослинні білки поступаються білкам тваринного походження, також не є стійкою. Джерела білка, які містять не всі незамінні амінокислоти, називаються "неповним білком" (біологічна цінність = 0). Однак цінність може бути значно збільшена за рахунок відповідної комбінації з іншими джерелами білка.

У порівнянні з багатьма іншими дієтами, дієта Дюкана Підсолоджувачі допускаються як замінники цукру і навіть рекомендуються в деяких рецептах. Це також слід розглядати критично, оскільки багато солодкого смаку може також стимулювати апетит - навіть якщо це не може пошкодити сам підсолоджувач.

П'єр Дюкан втратив медичну ліцензію в 2014 році через комерціалізацію дієти з високим вмістом білка.