Дієта Дюкана - OSlim

Незважаючи на те, що білкова дієта Дюкана відома давно, вона все ще користується великою популярністю сьогодні і вважається однією з найкращих систем схуднення. Йдеться про них, про що піде мова в нашій статті.

Як випливає з назви, ця система схуднення названа на честь її творця, французького невролога П'єра Дюкана. Так, він невролог. Цікаво, що спочатку лікар не мав нічого спільного з дієтологією. Поштовхом для розслідування цієї області стало бажання Дюкана допомогти своєму другу, який довго мав зайву вагу. Зовсім несподівано дієта, яку він розробив, дала відмінні результати: перший пацієнт лікаря втратив майже три кілограми всього за п’ять днів і ще половину втратив у наступні дні. Саме цей випадок став початком кар’єри Дюкана як дієтолога. Потім лікар вдосконалив свою систему та зробив її максимально безпечною та ефективною.

Принцип дієти Дюкана

Якщо вас кілька днів турбує схуднення і вас цікавлять різні системи схуднення, ви, напевно, чули про дієти з низьким вмістом вуглеводів або з низьким вмістом білка. На цьому заснована дієта П’єра Дюкана. Однак, на відміну від першого, він містить цілий комплекс дій, які дозволять не тільки досягти бажаного результату, але і закріпити його на тривалий час.

Процес схуднення, запропонований французьким лікарем, складається всього з чотирьох етапів. Кожен з них має певне призначення, тривалість і передбачає споживання різних продуктів. Однак усі ці стадії об’єднує одне: основою вашого раціону є білки, завдяки яким відбувається схуднення. Цей ефект білкової їжі пояснюється тим, що організм повинен витрачати багато енергії для її засвоєння, відсутність якої йому доводиться компенсувати жировими відкладеннями. Крім того, білки повільно розщеплюються, тому поживні речовини надходять у кров малими порціями, в результаті чого людина надовго перестає бути голодним.

Основні рекомендації щодо дотримання дієти Дюкана

Окрім того, що ви наповнені білком, ви завжди можете бути ситим, і немає обмежень щодо обсягу та кількості порцій. Незважаючи на це, переїдати все одно не варто, краще стежити за мірою. Рекомендується готувати всі страви за дієтою Дюкана, не обсмажуючи на олії або інших жирах. З меню слід виключити солодощі, алкоголь, жири, борошняні вироби, крупи та інші продукти з високим вмістом вуглеводів. У той же час рекомендується зменшити споживання солі. Спробуйте додати сіль натовпу лише після варіння, щоб контролювати кількість.

Щоб вивести з організму продукти розпаду білків, пийте якомога більше чистої води щодня. Обсяг повинен бути не менше півтора літрів. Велика кількість білкової їжі не найкращим чином впливає на травний тракт. Вживання вівсяних висівок може допомогти зменшити ймовірність проблем із шлунком та кишечником. Всього півтори-три столові ложки цього чудового продукту на день не тільки покращать перистальтику і полегшать запор, але і знизять рівень холестерину. Висівки потрібно вживати протягом усього раціону. Їх можна готувати на пару, додавати до йогурту або кефіру, мелити і пекти з них.

Для подальшого вдосконалення білкової дієти Дюкана щодня гуляйте або займайтеся спортом.

Етапи дієти Дюкана

Найбільше споживання білкової їжі відбувається в перші дві фази.

Зараз найкращі дієтичні продукти Дюкана:

Морепродукти: кальмари, устриці, креветки, раки, молюски тощо.
Риба: дозволяється будь-який вид, рибні консерви та копчена риба;
птахи, крім гусей та качок;
нежирне м’ясо: телятина, кролик, телятина, пісна шинка. Свинина небажана, але їсти її все одно можна. Просто вибирайте нежирні м’ясні нарізки.
Субпродукти: язик, печінка, нирки;
Яйця;
Нежирні молочні продукти.

На другому етапі в меню входять овочі, але лише ті, що містять мінімум вуглеводів. Це включає:

Помідори, салат, редис, гарбуз, перець, цибуля-порей, щавель, цибуля, буряк, зелена квасоля, шпинат, цикорій, кабачки, огірки, всі види капусти, селера, морква, мангольд, буряк, баклажани, спаржа, гриби, соя також дозволено.

Дієта інших стадій не така сувора, вона значно збільшується, вводиться все більше продуктів і напоїв, що містять вуглеводи. Давайте детальніше розглянемо кожну фазу.

Фаза атаки

Це найскладніша, але і найефективніша фаза. Тим часом метаболічні процеси змінюються, активізується процес втрати жиру, і відбувається найбільша втрата ваги. Незважаючи на велику ефективність фази нападу, не рекомендується захоплюватися нею тривалий час, оскільки це може завдати шкоди здоров’ю.

Тривалість повинна бути безпосередньо пов’язана з кількістю кілограмів, які ви хочете видалити протягом дієти:

Якщо протягом всієї тривалості дієти ви маєте намір позбутися від 5 кг і менше, то фаза нападу повинна тривати 2 дні.
6-10 кілограмів - від 3 до 5 днів;
11-20 кілограмів від 6 до 7 днів
більше 20 кілограмів - від 7 до 10 днів.

Білкова дієта Дюкана на першій фазі дозволяє скинути від 2 до 6 кілограмів, залежно від початкової ваги. Протягом цього часу можна їсти лише білкову їжу, перелік якої наведений вище. Крім того, споживання несолодких чорних, трав’яних та зелених чаїв, відвару шипшини та кави дозволяється в помірних кількостях. Для приготування та приправи можна використовувати сіль, желатин, дріжджі, соєвий соус, оцет, лимонний сік, гірчицю, зелень, спеції, половину середньої цибулини на день, кріп і петрушку. Щоб полегшити вам складання правильної дієти, ми рекомендуємо ознайомитись із зразковим меню.

Дієта П’єра Дюкана - меню атаки

нежирний йогурт з висівками, кілька яєць, зварених круто, і чай;
Мовна драглиста;
мариноване в травах і лимонному соку, потім рибне філе на грилі.

Коржик та кава;
Трав'яний курячий суп;
рагу з яловичини.

Сир і кава;
Рибні пиріжки;
Порція приготованих морепродуктів.

варена курка, чай та йогурт;
Яловиче філе, обсмажене на антипригарній сковороді без додавання жиру або олії.
запечена риба.

Яєчня, молоко або молочний чай;
Трав'яний рибний суп;
Курячий шніцель.

Ви не повинні бути голодними, щоб не зламатися, тому перекусіть. Для них підходить будь-яка їжа, звичайно від тих, хто дозволений. Наприклад, ви можете приготувати шніцель або шніцель, запастися йогуртом або сиром. Крім того, навіть звичайна склянка молока або кефіру зробить непогану закуску.

Змінити рівень

На відміну від першого, другий етап дієти Дюкана також включає овочі, але тільки ті, які не містять вуглеводів і крохмалю. Його список був наведений вище. На жаль, ви не можете їсти овочі, коли завгодно. Метою фази переходу є чергування між організацією лише білкових днів та днів, коли споживання білка поєднується із споживанням овочів. Різноманітність може бути різною, наприклад, ви їсте сьогодні лише білкову їжу, завтра білок та овочі, післязавтра білок тощо. Або їжте білок два дні поспіль, потім два дні поспіль доповнюйте його овочами, а потім два дні білком.

Кожен другий день зміна вважається найніжнішою для організму, тому рекомендується спостерігати за нею частіше. Але для людей із занадто великою вагою цього може бути недостатньо. Тому через три, чотири чи п’ять днів їм доводиться переключатися між різними видами їжі.

У цей період бажано збільшити споживання висівок до двох столових ложок. Основний перелік продуктів для дієти Дюкана, що складається з білкової та рослинної їжі на перехідному етапі, можна доповнити чайною ложкою рослинного масла, шкірки цитрусових, базиліка та інших добавок, дозволених для «нападу».

З введенням в овочевий раціон ви можете зробити його найрізноманітнішим. З них можна користуватися окремо і робити всілякі салати, рагу, рататуй, картопляне пюре. Поєднуйте з м’ясом, готуйте супи, рагу, бігус, омлети тощо.

Їсти слід так, поки не отримаєте бажаний результат. Оскільки прогнозована втрата ваги на цей момент становить близько кілограма на тиждень, це може зайняти місяць або півроку.

Якірна фаза

Основне завдання цієї фази - зберегти нову вагу та уникнути її подальшого збільшення. Це також можна назвати закріпленням досягнутих результатів. Дієта Дукана рекомендує зупиняти десять днів на кілограм втрати ваги. Іншими словами, якщо вам вдалося позбутися від п’яти кілограмів на перших двох етапах, то третьому доведеться витратити п’ятдесят днів.

У цей момент починається поступове повернення до звичного харчування. Меню етапу фіксації значно розшириться, і більше продуктів буде додано до споживаних вами продуктів. Це:

200 грамів фруктів на день, крім винограду, вишні, горіхів, інжиру, бананів.
Одна столова ложка меду на день.
2 скибочки цільнозернового або житнього хліба;
Порція (варених 200 грам) макаронних виробів, бобових, сочевиці, кускусу, кукурудзи та рису, а також кілька картоплин, приготованих у духовці або на шкірі. Всі ці продукти можна вживати лише раз на тиждень у першій половині фази затвердіння, двічі на тиждень у другій половині та одну порцію без додавання олії.
Жирне м’ясо, але не частіше одного разу на тиждень.
40 грам нежирного твердого сиру на день.
Допустима порція рослинного масла збільшується до однієї столової ложки на день, а висівок до двох з половиною столових ложок.

Крім того, раз на тиждень протягом першої половини фази консолідації можна організувати собі “святкову” вечерю або обід, де ви можете з’їсти все і навіть випити келих вина. У другій половині ці обіди можна організовувати двічі на тиждень.

Однак на цьому етапі є дуже важливе правило: обов’язково дотримуватися білкового дня кожні сім днів, коли, як і на першій фазі, споживається лише білкова їжа.

Рівень стабілізації

Це останній, останній і найдовший крок, в ідеалі за все життя. Головна мета - уникнути набору ваги. На цьому етапі дієта Дюкана пропонує скласти меню на основі фази консолідації. Але не потрібно дотримуватися цього так суворо, як раніше, оскільки незначні порушення більше не призведуть до швидкого набору ваги.

Головне - уникати старих харчових звичок і дотримуватися трьох основних правил:

Виберіть день тижня, коли ви їсте лише білок, і продовжуйте рахувати.
З’їдайте три столові ложки висівок на день.
Будьте активнішими, займайтеся більше, гуляйте і займайтеся найкращими видами спорту.

Кому протипоказана білкова дієта Дюкана?

Перш за все, людям, які мають серйозні проблеми з шлунково-кишковим трактом, захворюваннями нирок, печінки, серця та судин, слід відмовитись від дієти П’єра Дюкана. Крім того, така дієта може нашкодити вагітним жінкам і дітям, а також тим, чия робота вимагає великих психологічних навантажень.