Дієта Дюкана - Редуслім
Дієта, розроблена французьким дієтологом П'єром Дюканом, сьогодні дуже популярна у Франції. Дієта Дюкана досить проста і сувора, якщо суворе дотримання всіх приписів дуже ефективно. Рекомендується тим, хто втрачає 10 кг зайвої ваги і більше.
Дієта Дюкан належить до категорії низьковуглеводних дієт і може допомогти вам швидко схуднути, не обмежуючи кількість їжі. Цей високий рівень білка в раціоні забезпечує організм необхідною енергією, а втрата ваги відбувається за рахунок жирових відкладень, а не м’язової тканини.
Крім того, система Dukan допомагає зменшити вагу протягом усього життя.
Переваги дієти Дукана
Необмежена кількість прийомів їжі; відсутність розмежування за часом доби та кількістю прийомів їжі; основа раціону - інгредієнти, що роблять його безпечним; Дієта Дюкана ефективна, навіть якщо у вашому організмі вже сформувався непохитний «імунітет» до різних методів схуднення; підвищена мотивація через швидку втрату кілограмів: щотижня можна ходити 3-5 кг; Дієта підходить тим, хто любить смачно їсти і покольдовати на кухні; Вас можна побачити скрізь: вдома, в офісі, в літаку, в кафе.
Недоліки дієти Дукана
У перші дні може бути втома, підвищена стомлюваність - саме так проявляється ефект кетонових тіл, що пригнічують апетит, вироблення яких стимулює дієту Дюкана; меню містить недостатню кількість вітамінів і мікроелементів, так що під час дієти обов’язково слід приймати компенсацію вітамінно-мінеральних комплексів; при нестачі жиру в раціоні, при приготуванні їжі потрібно використовувати невелику кількість рослинного жиру; Тим, хто не любить готувати, дієта Дукан може швидко набриднути.
Етапи дієти Дукана
Дієта Дюкана складається з 4 фаз: «атака» (старт), «круїз» (смугаста), якірне кріплення, стабілізація. Скільки часу потрібно для дотримання цих фаз, залежить від того, скільки кілограмів ви хочете схуднути.
Кожна фаза дієти має свої особливості, але є кілька загальних правил: щодня потрібно випивати 1,5-2 літри чистої негазованої води; є вівсяні висівки щодня (їх кількість змінюється на різних стадіях); Дієта повинна поєднуватися з легшим навантаженням і фізичним навантаженням. Прогулянки на повітрі (не менше 20 хвилин у першій фазі, не менше 30 хвилин - для кожної наступної фази).
Етап 1: Атака (старт)
Меню першої фази - білок (білкове харчування, с.). На цьому етапі завдання харчування - розпад жирової тканини відбувається в організмі. Цей процес може бути викликаний дискомфортом, сухістю у роті, появою легкого неприємного запаху з рота. Такі «побічні ефекти» говорять про те, що дієта почала працювати.
Втрата ваги у фазі запуску може становити 2-6 кг. тривалість початкової фази буде залежати від наявної зайвої ваги на початку дієти: 10-20 надлишкових кг - 3-5 днів; 20-30 зайвих кілограмів - 5-7 днів; 30 зайвих кіло і більше - 5-10 днів. Дотримуйтесь більше 10 днів, фаза "атаки" не дозволяється.
Виключений з раціону на першій фазі цукор (але можна використовувати підсолоджувачі), більшість видів м'яса (качка, гуска, кролик, яловичина, свинина, баранина, телятина, баранина).
Схвалені продукти (їх можна змішувати окремо, можна змішувати): м’ясо курки та індички без шкіри (варене); пісна шинка; Теляча печінка, нирки, язик; будь-яка риба (варена, приготована на пару, гриль); Морепродукти; Яйця; Молочні продукти з низьким вмістом жиру, без додавання цукру та фруктів, не більше 800 гр. На день.
З напоїв встановлюється кава, трав'яний і традиційний чай, дієтична кола. Додайте сіль у їжу, оцет, спеції, часник і цибулю в невеликих кількостях. Можна додати трохи огірка, лимона (але не додавати його до напоїв). Їх можна вживати в міру гірчиці.
Щодня ви також повинні їсти 1,5 столу. Ложки вівсяних висівок. Дотримання цієї умови на всіх етапах дієти Дукана важливо для нормальної роботи кишечника та виведення продуктів розпаду жирів.
2 кроки: «круїз» (зміна)
До продуктів, затверджених при введенні, додаються овочі (сирі, запечені або варені, у будь-який час і в будь-якій кількості). Але для отримання результату важливо правильно змінити продукти.
Тривалість цієї фази залежить від того, наскільки швидко ви досягли бажаної ваги. Залежно від розвантаження кількості кілограмів, зміни білково-овочевого меню: менше 10 кг: білки (PP) - білки + овочі (PL) 1 через 1 день або 3/3, 5/5 (обрана схема зміни може бути змінено в будь-який час); більше 10 кг: 5/5 днів.
Дозволені овочі: огірок; Помідори; редька; Спаржа; Шпинат; Квасоля зелена квасоля; Цвітна капуста; Баклажани; Селера; кабачки; Паприка; буряк; Морква. У кожному прийомі їжі немає буряка та моркви, потрібно вживати різні овочі. Можна додати гриби до овочів.
До меню доведеться додавати по 2 таблиці щодня. Ложки вівсяних висівок.
Не можна їсти крохмалисті продукти: картоплю, рис, кукурудзу та інші каші, горох, боби, сочевицю, авокадо.
Меню другої фази дієти Дюкана дозволяє різноманітно додавати спеції (включаючи гострий перець та аджику), часник, огірок, кетчуп (1 ст. Л.), Желатин, кукурудзяний крохмаль (1 ст. Л.), Знежирене молоко, сир жирністю більше 6 % (30 гр.), Червоне або біле вино (3 ст. Ложки), нежирні вершки (1 чайна ложка), нежирне какао (1 чайна ложка), тофу, сурімі (крабові палички, не більше 8 штук на день).
Але ці добавки можна використовувати лише два продукти на день. На цій стадії рибу можна замінити органічною рибною консервою без олії. Під час приготування соєвого соусу можна використовувати підсолоджувачі.
3 етап: консолідація
Завдання третього етапу - повернутися до старого режиму БП, а не повернути втрачені кілограми. Тривалість фіксації залежить від ваги, пролитої під час дієти: на кожен втрачений кг - 10 днів для забезпечення.
Для щоденного меню на етапі кріплення підходять: всі продукти першої та другої стадій; Фрукти, крім вишні, винограду та бананів (одна порція щодня); 2 скибочки хліба; 40 гр. Зрілого сиру; Крохмалисті продукти двічі на тиждень (макарони, картопля, бобові, рис).
Для додавання до щоденного меню потрібно додавати 2,5 таблиці щодня. Ложки вівсяних висівок. Крім того, на третій фазі дієти Дукана 2 рази на тиждень 1 прийом їжі перетвориться на «твердий» і залишить собі все, що завгодно.
Зверніть увагу, що це не два дні поспіль! 1 день на тиждень (бажано четвер) вам потрібен білок (РР).
4 фаза: стабілізація
На цьому етапі в меню може бути все, що ви хочете. Його мета - стабілізувати вагу. Важливі 2 правила: їжте 3 столи на день. Ложка вівсяних висівок; 1 день на тиждень підтримуйте чистобілкову дієту (РР). Інші винятки чи обмеження, про які не підозрюють у завершальній фазі дієти Дукана. Тривалість дотримання вимог - все життя, що залишилося.
Десерти з книги 350 рецептів Дієта Дукана
1-2 пакетики полуничного підсолоджувача, 10 яєчних білків, пергамент, 1 чайна ложка лимонного соку.
Збийте білки з лимонним соком до піни, додайте підсолоджувач. Покладіть порції безе з мішка для труб або ложки на деко, випікайте при 200 градусах. Деякі типи підсолоджувачів можуть горіти при цій температурі, якщо це трапляється, не нагрівайте духовку вище 180 градусів.
шоколадний торт
Для «тесту» - 2 столові ложки вівсяних висівок, трохи какао (підійде «російська» або «Золота етикетка», або будь-який інший вид без цукру), 200 г вершкового сиру, 0-2% жиру, 4-5 яєчних білків, 1 жовток. Для крему - 1 пачка сиру, пакетик ваніліну, полуничний підсолоджувач. Для прикраси - ви можете спекти безе за попереднім рецептом.
Для початку збийте яєчний білок і додайте какао, вилийте туди висівки і замісіть тісто. Поступово, не перестаючи заважати, додайте какао, сир, яєчні жовтки. Хтось вважає за краще додавати в тісто підсолоджувач, наприклад, порошок стевії, іншим коштує солодкий крем і «гарніри». Вилийте «тісто» в круглу форму і випікайте при температурі близько 180 градусів. Тим часом збийте крем-кварк із підсолоджувачем та ваніліном. Врешті-решт, вам потрібно зробити лише дуже мало, інакше продукт може мати гіркий смак. Наступний пиріг повинен охолонути, нарізати або прямо на порційний пиріг і прикрасити сирним кремом та безе, або розрізаним навпіл, кремом для сендвічів і прикрасити зверху. Ці рецепти підходять для «нападу». Якщо вам подобається "консолідація" або "круїз", то торти можуть бути сендвічем, таким як гарбузове варення, щоб додати ще більш цікавого смаку.
Гарбузове варення
1 кг гарбуза, кориця, гвоздика, пароварка, 1 лимон (сік). Подрібніть гарбуз якомога дрібніше і готуйте в пароварці. Ручний блендер Multiquick, лимонний сік та спеції для подрібнення кориці.
Ситні булочки
150 г кварку, 2 столові ложки висівок вівсяних пластівців, 4 яєчних білка, 2 жовтки, розпушувач або розпушувач. Яєчні жовтки з сиром, збийте білки, додайте висівки, змішайте з сиром. Ви можете додати трохи солі або додати приправи, які вам подобаються. В кінці - додати розпушувач.
Випікайте при 150 градусах близько півгодини. Якщо ви не хочете, щоб випічка була «опальною», краще не відкривати духовку під час цього.
Склянка знежиреного молока, 20 г звичайного желатину, 4 яєчних білка, 6 таблеток підсолоджувача, 1 пачка ваніліну. Білки збиваємо в тверду піну, можна додати трохи солі, щоб не впав.
До речі, ви можете додати в нього какао або корицю, якщо віддаєте перевагу смаку шоколаду. Додаючи підсолоджувач в кінці, «розбиваючи» всі утворені ним грудочки і бульбашки повітря. Замочіть желатин у теплій воді, нагрійте молоко, з’єднайте з желатином і продовжуйте перемішувати, додайте 3 таблетки підсолоджувача. Змішуйте, поки желатин повністю не розчиниться, але зніміть з вогню. Знову увімкніть кухонний комбайн і акуратно тонкою цівкою влийте молоко з желатином у білки. Перш ніж це зробити, вам слід трохи охолодити його до теплого стану, щоб білки не складалися. Додати ваніль, перемішати. Якщо це льодогенератор і залиште його на 15 хвилин, а потім розіб’єте на форми і відправте в морозильну камеру, якщо льодогенератор цього не зробить, просто виберіть більше плоских фігур, таких як чашки, і заморозьте. Останній етап займає близько 3-4 годин, залежно від місткості морозильної камери.
Млинці та пампушки на дуканах
Млинці з гарбуза
150-200 г гарбуза, 120 мл молока, 2 столові ложки сухого знежиреного молока (якщо ні, то будь-який ізолят білка, фруктові ароматизатори вище, але тоді вам не потрібно приймати підсолоджувач, він і так само має деякі ізоляти), 2-3 столові ложки вівсяних висівок (трохи замінника 1 столова ложка висівок ложка кукурудзяного крохмалю), трохи соди гашеного лимонного соку, трохи гвоздики, 4-5 яєчних білків, 150 г сиру.
Гарбуз, зварений у воді, або відваріть по кілька до м’якості, потім розсиптеся виделкою або перетворіть у пюре за допомогою ручного блендера. Білки збиваємо, додаємо сир, молоко, знову збиваємо, висипаємо висівки, розмішуємо, додаємо підсолоджувач і сухе молоко, потім гарбузове пюре, ще раз збиваємо, а в кінці кладемо соду. Млинці найкраще в спеціальній крепотворці, яку можна повністю повернути, піднявши ручку. Для змащення форми використовуйте мінімум оливкової олії і готуйте на середньому вогні. Гвоздика може бути у воді перед тим, як варити гарбуз, а можна натерти в ступці, змішати з корицею і вилити в кляр, поки він не стане жорстким.
Гарбузовий пончик
2 кабачка-кабачка, 1 червона цибулина, 2 столові ложки сухого знежиреного молока, трохи оливкової олії, всі спеції, змішані з овочами, можна також просто додати сіль, 1 яйце, кілька білків.
Збийте кабачки разом з цибулею, три на тертці, збийте з сухим молоком та яйцями до однорідності. Помістіть тісто на деко, викладіть пергаментні ложки, випікайте при 180 градусах до готовності. Млинці для кожної фази дієти замочують у воді 2 столові ложки висівок вівса, додають 1-2 яйця, збивають і швидко обсмажують на гарячій сковороді або в креповарці. Подавайте ці млинці з лососем, фореллю або звичайним сиром, ароматизовані невеликою кількістю підсолоджувача.
Види пончиків з капусти
1 кг цвітної капусти, 1 склянка висівок, 1 склянка йогурту, 3 яйця, трохи розпушувача, 1 цибулина, 2-3 столові ложки сухого знежиреного молока.
Капусту відварити до готовності, злити воду, подрібнити овочевий блендер. Цибулю натерти на тертці, і з’єднати з квашеною капустою, кефіром, залити висівками, яйцями, змішати висівки, йогурт, яйця, капусне пюре, трохи солі і залишити на 10 хвилин у мисці. Потім додати розпушувач і знежирене сухе молоко, добре перемішати, випікаючи на розпеченій сковороді, злити 1-2 ложки.
Можна запікати пончики і в духовці, в цьому випадку на сковороду не лити масло, а застелити пергамент або папір для випічки.
1 чайна ложка какао, 1 склянка нежирного йогурту без наповнювачів, порошок підсолоджувача, пачка сиру, 4 яєчних білка, 1 яйце, 2 столові ложки висівок, ванілін.
З сиру, яєчного білка, яєць, довго замочених у воді, вівсяних висівок роблять тісто для чізкейку, швидко обсмажують з обох сторін на тефлоновій сковороді, ми переходимо на деко, кладемо пергамент, викладений для випікання, і доводимо до м’якості 10 хв. Йогурт змішати з какао та підсолоджувачем, подати чізкейк з отриманим соусом.