Дієта для діабетиків
Дієта для діабетиків Харчування здоровим при цукровому діабеті Послуга, яку надає ваша команда з догляду
Зміст Харчування: різноманітне, але не надто 4 Харчова піраміда 4 Вуглеводи: основне джерело енергії в організмі 5 Пийте багато води 6 Фрукти та овочі 5 разів на день 7 Зернові продукти та картопля 8 Щоденні молочні продукти 9 Помірне м’ясо, ковбаса та яйця 9 Заощаджуйте на жирі 10 Пряне, але не надто солоне 11 Мало солодощів 12 Уникайте страв, хворих на діабет 13 Їжте частіше їжу спокійно та з задоволенням 14 Повсякденне життя з діабетом 15 Рекомендована література та веб-адреси 16 Вікторина 17 Таблиця обміну хліба 18 Уся медична інформація та рекомендації нейтральні та засновані щодо керівних принципів Робочої групи наукових медичних товариств e. В. або визнаною доктриною. Наша брошура була написана для вас групою лікарів, медсестер, фармацевтів та дієтологів. Для того, щоб зробити наші брошури швидшими та простішими для читання, ми не розрізняємо правопис жіночого та чоловічого роду. 2
Жити з діабетом та їсти із задоволенням Шановні читачі, Цукровий діабет, також відомий у народі як діабет, є метаболічним захворюванням, яким страждає близько 6 мільйонів громадян Німеччини. Багато дрібних харчових гріхів сприяли протягом багатьох років тому, що метаболізм виходить з рівноваги. Але це залежить від вас: ви можете вирішити, що їжа - це вже не фактор ризику, а джерело здоров’я та терапії. Втрата ваги, збалансоване харчування та регулярні фізичні навантаження, відповідні їх віку, покращують дію інсуліну, завдяки чому деякі діабетики 2 типу можуть роками проживатись без ліків (таблеток та інсуліну). Спеціальна їжа для діабетиків не потрібна, і вона часто має більше жиру і дорожча, ніж звичайна їжа. Наша брошура «Харчування для діабетиків» показує, що навіть будучи діабетиком, ви можете насолоджуватися здоровою повноцінною дієтою, не відмовляючись від смачної їжі. Якщо у вас виникли запитання, зателефонуйте нам або зв’яжіться безпосередньо зі своїм лікарем. Бажаємо цікавої лекції. Ваша команда з догляду за KKH 3
Зернові продукти та картопля Вуглеводи з високим вмістом клітковини - це хліб або булочки, виготовлені із цільнозернового борошна, а також макарони з цільного борошна, коричневий рис, картопля, зелена спельта та спельта. Вони також містять важливі мінерали та вітаміни. Вуглеводи з низьким вмістом клітковини - це хліб і булочки, виготовлені з білого борошна та картопляного пюре. Їжте їх якомога рідше, а замість них використовуйте цільнозернові продукти. Цілісна їжа та нежирний шопінг із крупами, картоплею, макаронами та рисом Замість булочок із пшеницею - легкий тост, хліб. яєчна локшина, шліфований рис, приготовані страви з макаронних виробів. Картопля фрі, смажена картопля, крокети, картопляне пюре швидкого приготування. з готових багетів для гратинування, готової піци. з підсолоджених пластівців для сніданку. краще купуйте змішаний хліб, багатозерновий хліб, хліб з непросіяного борошна, насосний нікель. Макарони без яєць, макарони з цільної пшениці, коричневий рис, манна крупа з твердих сортів пшениці. Куртка або варена картопля. Багет з цільного зерна або спельти та нежирна долівка, інгредієнти для випічки піци несолодкі мюслі або цільнозернові пластівці. 8-й
Щоденні молочні продукти, сир, кварк, молоко та йогурти містять багато цінного білка та кальцію для побудови кісток. Але також тваринні жири. Тому, якщо це можливо, вибирайте нежирний варіант для молочних продуктів. Обережно: Діабетики, які мають пошкодження нирок, повинні вживати якомога менше білка, щоб не додатково навантажувати нирки. Найкраще запитати у лікаря. Він зможе порадити вам саме з цього приводу. М’ясо, ковбаса та яйця помірні, принаймні раз на тиждень Риба Цей момент може бути для вас найскладнішим. Якщо ви часто їсте м’ясо та ковбаси, ви не хочете обійтися без них. На щастя, вам не потрібно ні того, ні іншого: вибирайте м’ясо та ковбаси з меншим вмістом жиру та намагайтеся не їсти м’ясо чи ковбасу більше двох-трьох разів на тиждень. Риба повинна бути на столі принаймні раз на тиждень: це може бути тепла рибна їжа, але також тартар matj на чорному хлібі, копчений лосось на недільний сніданок або оселедець на щотижневому ринку. Це залежить від вибору Замість панірованого шніцеля, братвурста та м’ясного сиру. Шніцель, куряча грудка, кракауер з індички теж смачні. Салямі, Меттверст. Ковбаса з птиці, варена шинка. 9
Гостре, але не надто солоне.Хліб, сир, ковбаса, консерви та готові страви містять багато солі. Не дивно, що середнє споживання в Німеччині становить 12 г на людину на день, хоча рекомендується приблизно від 5 до максимум 8 г. Тому: їжте готову їжу якомога рідше і вживайте сіль економно. Німецьке товариство харчування рекомендує вживання йодованої солі. Таким чином, можна одночасно запобігти дефіциту йоду. Наша порадна приправа: Ми дуже швидко звикаємо до солі. Зазвичай солоні страви стають дедалі смачнішими. Відлучення повинно бути повільним, бажано шляхом поступового зменшення дози солі. Замість солі можна використовувати такі спеції, як перець, перець чилі, каррі, часник, петрушка, лимон, базилік тощо. 11
Рекомендована література та веб-адреси Жити добре з діабетом 2 типу, Артур Теушер, Тієм Верлаг, 2006 Slim in Sleep, кулінарні книги Анни Кавеліус, Ельмара Трунц-Карлізі, Рудольфа Шварца, Детлефа Папе, Анжеліки Ілієс Грефе та Унзера Верлага, 2015 Das große Diabetiker-Kochbuch Фрідріх Больман, Доріс Фріцше, Марліса Швіллус Грефе та Унцер Верлаг, 2011 Я програму схуднення для схуднення Німецьке товариство харчування, Бонн, 2011 Німецьке товариство харчування www.dge.de Німецьке суспільство діабету www.ddg.info www.deutsche -diabetes-gesellschaft.de Німецький фонд діабету www.diabetesstiftung.de Німецька асоціація діабетиків www.diabetikerbund.de 16
На закінчення слід сказати, що діабет не означає, що вам потрібно обійтися без хорошої їжі. Правильно вибравши їжу, ви зможете насолоджуватися кожним прийомом їжі без сумління. Почніть здорове життя і використовуйте його, щоб приборкати свій цукор! Епілог Цей буклет розроблений, щоб допомогти вам зрозуміти взаємозв'язок між дієтою та діабетом. Це не замінює візит до лікаря. Якщо у вас виникнуть додаткові запитання, зверніться безпосередньо до свого лікаря або зателефонуйте до вашої команди допомоги KKH. Ми раді допомогти та проконсультувати вас. Ваша команда по догляду за KKH бажає вам всього найкращого для вас та вашого здоров'я 19