Дієта для схуднення здоров’я; Квас і окрошка; холодний суп для спекотних днів
Квас і окрошка - холодний суп для спекотних днів
Опубліковано 31 травня 2018 р. KPBaumgardt
Коли звичайний споживач Ельзи або Отто Мустерман ходять по магазинах за напоями, вони хочуть не просто випити, вони хочуть бренд. Просто хороший напій - вам доведеться лише «обробляти» водопровідну воду більш-менш, наприклад, імбиром (для «сушель») або залишками хліба, цукру та дріжджів, «Квас"зателефонував.
Існує тисяча рецептів цього хлібного напою, популярного в російське літо, тому немає загальнообов’язкових норм - я все ще експериментую з ним.
Ферментований безалкогольний напій з його давньою традицією майже невідомий у Німеччині:
“Квас виготовляють ферментацією хліба (отже, хлібного напою) або зернового солоду. Іноді плоди також ферментують. За оригінальними рецептами в культуру додають лише дріжджі. Квас має темно-коричневий колір, яскраво виражений вуглекислий газ і приємний аромат, який нагадує солодове пиво. У процесі бродіння завжди утворюється невелика кількість спирту. Дослідження LGL показали, що вміст алкоголю в звичайних ринкових продуктах може становити до 0,5 об.% (Що відповідає приблизно 4 г/л), але, як правило, він нижче. "
Ці офіційні деталі не включають «домашні продукти квасу», і немає посилання на цікаві з поживного погляду вівсяні кваси - це ганьба, оскільки альтернатива цукристим Лимонади, яких, не без поважних причин, також називають "засіб для лікування рідкої хвороби", часто також "відгодівлю", крім водопровідної води.
Давайте змінимо тему і перейдемо до розділу чи підрозділу
Страви з квасом та з нього
Https://www.kvass.biz/speisen/ - справжній скарб тут - це все трохи заплутано, і Квас чи Квас виступають проти германізації різними написаннями. В
"Окрошка"
Рекомендую уважно писати, щоб пізнати слово. Потім потренуйтеся у вимові: „Okrọschka” - наголос робиться на другому „o”, а слово жіноче, оскільки це назва супу -
"У Росії холодний суп з м'яса, яєць та сметани",
так що Дуден, але це лише половина історії, бо окрошка настільки універсальна ...
Ось приклад без м’яса:
Кропив'яний суп з квасом
Листя молодої кропиви відчитують, промивають, заливають 1 літром окропу, пропускають через сито. Ви нарізаєте огірки, цибулю-порей, кріп, змішуєте з кропивою, заливаєте хлібним квасом, додаєте тертий редис, сіль і остуджуєте. При подачі ви додаєте сметану і нарізаєте круто зварені яйця.
На 3 л квасу, 1 кг кропиви, 400 г огірка, 50 г цибулі, 50 г редиски, 10 г кропу, 100 г сметани, 4 яйця.
Зважаючи на це, більшість читачів, мабуть, уже втекли - це, мабуть, не було нічим із «стійким, здоровим та орієнтованим на добробут тваринами приготуванням» - але що тут означає приготування їжі, коли окрошка - це ще й холодний суп ...
У Kochwiki є цілком нормальна окрошка з інгредієнтами
- 2 яйця
- 2 картоплі куртки (очищені)
- 2 невеликих фермерських огірка
- 1 ∕ 2 томи редиски
- 150 г зеленої цибулі
- 1 т. Кріп
- 1 ч. Ложка гарячої гірчиці
- 1 чайна ложка хрону
- 100 г сметани або сметани
- 1,5 л квасу
- 1 столова ложка цукру
- свіжомеленого перцю
- сіль
Оскільки у мене в холодильнику був основний інгредієнт - квас, я одного разу зробив імпровізовану окрошку - з тортелліні (через відсутність готової картоплі куртки), нарізаною кубиками та смаженою свининою, ферментованою редискою та гострою капустою.
Традиційно окрошку роблять з квасом, хлібним напоєм. Готовий квас, який можна купити в російських магазинах, для цього трохи занадто солодкий. Домашній квас може мати більш суворий смак, але він іде краще. Вся справа очищена сметаною. В якості альтернативи ви можете використовувати кефір, безалкогольне солодове пиво, сухий яблучний сидр, пахта або сироватку як настій.
Стільки про інформацію в "Кочвікі".
Тепер мені довелося додати квас, і я повинен протистояти спокусі написати “Ква”
Пізніше я знову спробував інгредієнти окрошки без квасу і виявив, що з нього також виходить чудовий салат - лише трохи олії та трохи оцту - і все!
Гриби знайшли інше застосування, ніж додавання їх - маринованих - до російського холодного супу, - але це також повинно бути здійсненним, настільки, що ви все ще можете спробувати самі.
Я також знайшов гарний варіант з паприкамецем кардамоном - короткий фільм про окрошку також може бути корисним.