Дієта для захисту серця Замініть насичені жири ненасиченими або білками

Ми використовуємо файли cookie, щоб постійно розробляти DAZ.online та адаптувати його все краще і краще до ваших потреб. DAZ.online фінансується за рахунок реклами, і для цього також встановлюються файли cookie. Тому використання веб-сайту можливе лише за умови згоди на використання файлів cookie. Подробиці щодо використання файлів cookie можна знайти в нашій декларації про захист даних.

серця

Ми використовуємо файли cookie для покращення Вашого досвіду та надання персоналізованого вмісту. Ми фінансуємося з реклами, яка також потребує файлів cookie. Тому, щоб використовувати DAZ.online, вам потрібно погодитися на використання файлів cookie.

«Шкода! Але DAZ.online не може повністю обійтися без файлів cookie, зокрема, тому що ми фінансуємо себе за рахунок доходів від реклами. Тому зараз ви не можете використовувати DAZ.online без цієї згоди.

На жаль, ви не можете отримати доступ до DAZ.online, не погодившись із використанням файлів cookie.

  • DAZ.online
  • DAZ/AZ
  • ДАЗ 2/2006
  • Дієта для захисту серця: сідниці.

Ліки та терапія

Зниження споживання насичених жирів знижує серцево-судинний ризик. Незрозуміло, яка поживна речовина повинна замінювати насичені жири: вуглеводи, білки або ненасичені жири. У США рекомендується дієта DASH, яка підкреслює вуглеводи (дієтичні підходи для зупинки гіпертонії). Ця дієта містить багато фруктів, овочів та молочних продуктів зі зниженим вмістом жиру та низьким вмістом насичених жирів, загального жиру та холестерину. Дієта DASH знижує артеріальний тиск і холестерин ЛПНЩ, а також дешевий холестерин ЛПВЩ і не впливає на тригліцериди.

Три дієти в порівнянні

Дослідження OmniHeart (дослідження оптимального прийому макроелементів для запобігання серцевим захворюванням) вивчало вплив трьох дієт на артеріальний тиск і ліпіди в сироватці крові:

  • важка вуглеводна дієта, схожа на DASH;
  • дієта, орієнтована на білки; приблизно половина білків рослинного походження;
  • дієта, багата на ненасичені - особливо мононенасичені - жирні кислоти.

Усі три дієти містили знижений рівень насичених жирів, холестерину та натрію. Вони складалися з безлічі фруктів, овочів та риби, і в них було багато калію.

Дослідження харчування проводили дві клініки США. Учасники були рандомізовані, щоб отримувати всі три дієти в різному порядку протягом шести тижнів, розділених дво-чотиритижневими фазами змиву, коли вони харчувались нормально.

Передгіпертензія або легка гіпертензія

Учасниками були 164 здорові дорослі у віці 30 років і старше з прегіпертензією (систолічний артеріальний тиск 120-139 мм рт.ст. або діастолічний 80-89 мм рт.ст.) або гіпертонією 1 стадії (систолічний артеріальний тиск 140-159 мм рт.ст. або діастолічний 90-99 мм рт.ст.). Вони не приймали ніяких препаратів для зниження артеріального тиску та ліпідів.

Навчання з повним пансіоном

55% учасників були афроамериканцями. Жінки становили меншість на рівні 45%. Середній індекс маси тіла становив 30; майже 80% учасників мали надлишкову вагу або ожиріння. Під час фаз дієти учасники були повністю насичені. Для людини вміст калорій у всіх трьох дієтах був однаковим і розраховувався таким чином, що маса тіла залишалася незмінною.

У вуглеводній дієті 58% калорій становили вуглеводи, 15% білків і 21% ненасичених жирних кислот. Дві інші дієти знизили вміст вуглеводів на 10%. Дієта з акцентом на білок збільшила вміст білка на 10% калорій, дієта з акцентом на жир збільшила кількість ненасичених жирних кислот на 10%.

Дві третини додаткового білка надходили з рослинних продуктів, таких як бобові, зернові, горіхи та насіння. Решта третина складалася переважно з птиці та молочних продуктів. Дієта з акцентом на ненасичені жири була з високим вмістом мононенасичених жирів. Тут використовували оливкову, ріпакову та сафлорову олії, горіхи та насіння. Під час дослідження учасники повинні бути такими ж фізично активними, як і раніше. Щодня слід вживати не більше трьох кофеїносодержащих і двох алкогольних напоїв.

Вимірювали артеріальний тиск, загальний холестерин, тригліцериди та холестерин ЛПВЩ, розраховували холестерин ЛПНЩ та визначали середній 10-річний ризик розвитку ішемічної хвороби серця за допомогою формул Фремінгема та Прокама.

Всі дієти хороші, дві з них - кращі

164 учасники пройшли дві, 159 всі три фази дієти. Відповідність була високою. Систолічний та діастолічний артеріальний тиск, холестерин ЛПНЩ, загальний та холестерин ЛПВЩ знижувались порівняно з початковими значеннями. Дієти з акцентом на білки та жири досягли ще більших покращень, ніж дієти з акцентом на вуглеводи:

  • Артеріальний тиск знизився при дієті з високим вмістом вуглеводів на 8,2/4,1 мм рт.ст., при дієті з акцентом на білок на 9,5/5,2 мм рт.ст., а при дієті з підвищеним вмістом жиру на 9,3/4,8 мм рт.ст. Дві нові дієти знизили кров'яний тиск більше, ніж дієта на основі DASH.
  • Холестерин ЛПНЩ впав значно більше при дієті на основі білків, ніж при дієті на основі вуглеводів: на 14,2 мг/дл порівняно з 11,6 мг/дл. Різниця між дієтами з напруженим жиром (-13,1 мг/дл) та дієтами з вуглеводним стресом не була суттєвою.
  • Загальний рівень холестерину зменшився на 12,4 мг/дл при дієті з вуглеводним стресом, при дієті з білковим стресом - на 19,9 мг/дл, а при дієті з напруженим жиром - на 15,4 мг/дл.
  • Холестерин ЛПВЩ знизився на 1,4 мг/дл при дієті на основі вуглеводів і на 2,6 мг/дл при дієті на основі білків. Під час дієти з наголосом на жирі рівень холестерину ЛПВЩ залишався майже постійним (- 0,3 мг/дл).

Тригліцериди залишалися стабільними при дієті з підвищеним вмістом вуглеводів (+ 0,1 мг/дл), тоді як вони були особливо стабільними при дієті з акцентом на білок (- 16,4 мг/дл) і менше при дієті з акцентом на жири (- 9,3 мг/дл).

Нові дієти більше знижують коронарний ризик

Очікуваний десятирічний ризик розвитку ішемічної хвороби артерії знизили всі три дієти - на 16-21% за формулою Фремінгема і на 20--31% за формулою Procam (яка включає тригліцериди як незалежний фактор ризику). Дієти з акцентом на білки та жири знижують коронарний ризик навіть більше, ніж дієти з вуглеводним акцентом: на 21,0% та 19,6% порівняно з 16,1% за Фреймінгемом та на 30,7% та 29,4% порівняно з 20, 0% за даними Procam.

Їжа, багата білками, роздута

З точки зору "побічних ефектів", інакше дуже успішна дієта з акцентом на білок склалася погано: 10% учасників скаржились на відсутність апетиту у фазі з акцентом на білок, 4% у фазі з акцентом на вуглеводи та 3% у фазі з акцентом на жирність. Здуття живота або здуття живота мучило 12% проти 6% в інші фази.

Віддавайте перевагу білку або ненасиченим жирам

Дослідження OmniHeart показує, що дієти, в яких насичені жири замінюються вуглеводами, білками або ненасиченими жирами, знижують артеріальний тиск і холестерин ЛПНЩ від базового рівня. Дієти з великою кількістю білка або ненасичених жирів досягли кращих ефектів, ніж багата вуглеводами дієта на основі дієти DASH.