Дієта FODMAP Le Journal de Montréal

journal

Погляньте на цю статтю

Ви коли-небудь чули про дієту з низьким вмістом FODMAP? Ця дієта часто показана для зменшення симптомів синдрому подразненого кишечника (СРК). Це також може допомогти людям із хворобою Крона, коли вона стабільна. Все про дієту FODMAP!

Деякі приклади продуктів, багатих FODMAP

Їжа, багата фруктанами

ОВОЧІ: Артишок, часник, брокколі, кріп, селера, цибуля-порей, цибуля, цибуля-шалот.

ГАЙКИ: Фісташки та кешью.

ЗЕРНОВІ: Інулін, пшениця, жито та ячмінь у великих кількостях (борошно, хліб, печиво, сухарі, зозулі та макарони).

Продукти, що містять галактоолігосахариди

ЛЕГУМИ: Різні боби, сочевиця, нут, соя, боби.

НАПИТКИ: Кава, якщо більше однієї чашки на день.

Продукти, що містять лактозу:

МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ: Молоко, морозиво, молочний десерт, згущене та випарене молоко, сухе молоко, йогурт, кефір, м’які сири (рікотта, маскарпоне, кварк, витриманий вершковий сир, сир).

Їжа з високим вмістом фруктози:

МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ: Яблуко, манго, груша, фінік, інжир, консервовані фрукти, сухофрукти, кавун.

СОЛОДКИ: Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, приправи (патока, мед та сироп агави).

НАПИТКИ: Алкогольні напої, такі як «кулер», яблучний сидр, фруктовий сік, ром, вермут.

Продукти, що містять поліоли:

ФРУКТИ: Яблуко, абрикос, лічі, нектарин, вишня, груша, персик, слива, гарбуз, авокадо.

ОВОЧІ: Гриб, зелений перець, солодка кукурудза, брюссельська капуста, цвітна капуста, сніговий горошок.

Продукти, що містять підсолоджувачі:

СОРБІТОЛ: Солодощі, цукерки для діабетиків, джем або мармелад для діабетиків, сухофрукти, вишня, слива, фінік, абрикос, яблуко, виноград (сорт султаніну), грушевий сік, пиво.

МАННІТОЛ: Цвітна капуста, гриб, патисони, водорості, цукерки, жувальна гумка.

КСИЛІТОЛ: Певні фрукти (ягоди, червоні фрукти, сливи, сухофрукти), гриби, овес, кукурудза, солодощі та цукерки без цукру та жувальної гумки.

МАЛТІТОЛ: У продуктах без цукру або без додавання цукру, які зазвичай містять цукор: кондитерські вироби та жувальні гумки, шоколад, випічка, печиво, десерти та джеми.

ІЗОМАЛЬТ: У продуктах без цукру або без додавання цукру, які зазвичай містять цукор: кондитерські вироби та жувальні гумки, шоколад, випічка, печиво, десерти та джеми.

Страви, приготовані з інгредієнтами з високим вмістом FODMAP:

Бульйони, ковбаси та соуси.

Що означає FODMAP ?

F для зброджуваний (швидко ферментується бактеріями в товстій кишці)

О для олігосахариди (фруктани та галактоолігосахариди)

D для дисахариди (лактоза)

М для моносахариди (надлишок фруктози порівняно з глюкозою)

AT для і (і)

для поліоли (сорбіт, маніт, ксиліт та мальтит)

Видаляючи або зменшуючи продукти, що містять FODMAP, симптоми (здуття живота, діарея, запор, біль у животі, гази), в більшості випадків, зменшуються.

Деякі факти

  • 5 мільйонів канадців страждають на синдром подразненого кишечника, і щороку розвивається 120 000 нових випадків. За підрахунками, жінки страждають більше, ніж чоловіки.
  • СРК є поширеною причиною прогулів на роботі та в школі. Це може сильно вплинути на працездатність та якість життя людини.
  • 112 000 канадців хворіють на хворобу Крона, і щороку реєструється 5100 нових випадків.
  • Жінки набагато частіше (в 1,3 рази) хворіють на хворобу Крона, ніж чоловіки.
  • Дієта Low FODMAP була опублікована в міжнародних медичних журналах і зараз прийнята та рекомендована як одна з найефективніших дієтичних методів лікування синдрому роздратованого кишечника.
  • Метод FODMAP має успіх у 75% людей із СРК.

Спосіб застосування дієти з низьким вмістом FODMAP

  • Цьому повинен навчати і дотримуватися дієтолог, оскільки на кожну людину може впливати по-різному, а тому вимагає індивідуального лікування. Дієта з низьким вмістом FODMAP - це не дієта. Як тільки симптоми покращаться, дієтолог зосередиться на повторному введенні їжі та тривалому лікуванні.
  • Усі групи FODMAP вилучаються з раціону на 6-8 тижнів, поки симптоми значно не зменшаться.
  • Повторно впроваджуйте FODMAP по одній групі, щоб перевірити толерантність та уникнути зайвих обмежень.
  • Їжте перевірену їжу двічі на тиждень. Якщо їжа переноситься, додайте іншу з тієї ж групи. В іншому випадку почекайте, поки симптоми зникнуть, і спробуйте ще раз, зменшивши порцію вдвічі.
  • Повторіть попередній крок для всіх груп.

Cinza Cuneo, кухня SOS. ">

Межі дієти з низьким вмістом FODMAP

Хоча дієта FODMAP, як було доведено, протидіє симптомам СРК у багатьох людей, існує мало досліджень щодо обмеження ферментованих вуглеводів на тривалий термін. Недавні дослідження показали негативний вплив суворої дієти з низьким вмістом FODMAP на мікробіоти кишечника. Кілька досліджень порівнювали ефекти дієти з низьким вмістом FODMAP до звичайної дієти та показали зниження концентрації певних штамів хороших бактерій у кишечнику. Насправді, оскільки дієта з низьким вмістом FODMAP усуває джерела пребіотиків, флора кишечника (мікробіота) зазнає негативного впливу. Багато виключених продуктів також позбавляють організм поживних речовин.

Таким чином, дієта FODMAP ефективно зменшує симптоми подразненого кишечника, а також може сприяти поліпшенню симптомів у людини з хворобою Крона, коли хвороба стабільна, а не коли хвороба перебуває у гострій фазі. З іншого боку, в довгостроковій перспективі це, здається, дестабілізує мікробіоти, що може призвести лише до інших проблем зі здоров'ям.