|
. Доктор П’єр Дункан був відомим дієтологом понад 30 років завдяки своїм революційним дієтам. Починаючи з 1970-х, він написав кілька книг про дієту, що спеціалізуються на поведінковій психології їжі при харчовій реабілітації.
У своєму дослідженні «je ne sais pas maigrir» (я не знаю, як схуднути) доктор Дункан пропонує 4-фазний режим схуднення, починаючи з активної фази і до фази стабілізації, режим, що гарантує негайні, але також довгострокові результати. . Звучить приємно, чи не так? Хіба цього не всі ми хочемо? Працювати більш-менш дієтою чи дієтою, але насолоджуватися її наслідками навіть після відмови від дієти?
Причина, чому дієта Дункан може забезпечити це задоволення тим, хто її дотримується, полягає в тому, що вона заснована на засвоєнні чистого білка. Це гіперпротеїнова дієта, заснована на споживанні їжі, за якою слідує період консолідації, уникаючи ефекту йо-йо (реакція організму на голодування за допомогою суворих або неправильно застосованих дієт - накопичення кг, втраченого під час дієти).
Дієта доктора Дункана, яка до цього часу особисто для мене звучала досить добре, включає 4 фази, які призводять до повної стабілізації ваги, бажаної кожною людиною.
Давайте подивимось, що спричиняють ці фази:
Фаза 1 - активна фаза або фаза атаки
На цьому етапі дієтологи можуть вживати лише необмежену кількість дозволених продуктів із певного списку. Залежно від організму кожної людини, фаза 1 може зайняти 5,7 або 10 днів, коли нам дозволяється споживати лише білок тваринного походження:
- нежирне м’ясо: телятина
- органи: нирки, печінка, телячий язик
- всі види риби
- всі види морепродуктів
- курка без шкіри, крім качки
- індичка
- яйця, тофу
- молочні продукти з 0% жиру
- 1,5 л рідини: звичайна вода, легка кола
- кава, чай, оцет, спеції, соління, лимон, сіль, гірчиця - все це слід вживати в помірних кількостях
- жувальна гумка без цукру
Фаза 2 - чергування білка
На другому етапі дієтологи зберігають всі продукти, дозволені в фазі 1, і додають до них сирі або варені овочі (крім картоплі, кукурудзи та гороху), без обмежень кількості (редис, помідори, огірки, салат, часник, цибуля). На цій фазі ті, хто дотримується дієти, чергують періоди, коли вони споживають лише чистий білок, з періодами, коли вони споживають білок та овочі, до досягнення бажаної ваги.
Для тих, хто не хоче скинути більше 10 кг, період чергування становить 3 дні лише з чистим білком і 5 днів з білком і овочами. Тим, хто хоче схуднути більше 10 кг, слід чергувати 5 днів із чистим білком, 5 днів із білком та овочами, поки не буде досягнута бажана вага.
Фаза 3 - фаза консолідації
Фаза 3, разом із фазою 4, є найважливішою фазою дієти, оскільки вони спрямовані на закріплення та підтримку. Це найважливіші етапи дієти Дункан, і хоча ви можете їсти помірну кількість продуктів, які раніше шкодили вам у тому сенсі, що ви набираєте вагу, є деякі правила, яких потрібно неухильно дотримуватися. Коли досягнута бажана вага, ми знаємо, що ми досягли 3 фази дієти. Доктор Дункан рекомендує щотижня, один день (крім понеділка), давати його лише чистим білкам фази 1. Фазу 3 також слід дотримуватися протягом усього життя. Рекомендується, щоб ви за кожен втрачений кг давали 5-10 днів консолідації. Протягом усього періоду закріплення важливо дотримуватися цієї дієти. Ви зможете споживати:
- продукти з чистим білком з фази 1 (давати один день на тиждень, бажано в четвер тільки цим продуктам)
- всі овочі з фази 2
- одна порція фруктів на день, крім бананів, вишень та винограду
- 2 скибочки цільнозернового хліба на день
- 2 порції крохмалистих продуктів на тиждень
- баранина або свиняча вирізка
В принципі, на фазі 3 ви будете поступово вводити в помірних кількостях майже всю їжу, яка раніше вам була заборонена.
Фаза 4 - стабілізація та підтримка
Фаза 4 - це час, коли ви можете почати їсти що завгодно, насолоджуючись усією їжею без турбот, з згадуванням, що все життя один день на тиждень, як я вже казав, бажано в четвер, давати його лише чистому білку. Це гарантує, що ви виправите надлишок жиру, накопичений за тиждень.
Доктор Дункан рекомендує їсти 3 чайні ложки вівса на день. Високий вміст розчинних волокон у вівсі утримує воду в організмі, створюючи відчуття ситості. Крім того, овес дуже корисний для серця, а також запобігає та лікує запори, які точно спричинять головні болі на початку дієти через високий рівень споживання білка.
Деякі з тих, хто дотримувався дієти Дункан і швидко скидав зайві кілограми, пояснювали цей результат відсутністю апетиту. Високе споживання білка, що лежить в основі дієти Дункана, викликає відчуття ситості набагато швидше, ніж при споживанні вуглеводів або жирів. Ті, хто споживає більше білка, відзначають зниження апетиту. Дієта з високим вмістом білка означає відчуття ситості, яке буде тривати довше. Таким чином, ви побачите, як їжа з високим вмістом білка дасть вам більше почуття задоволення, ніж більша порція їжі, що складається з вуглеводів або жирів. Ті, хто дотримується дієти Дункан, не ризикують їсти занадто багато саме тому, що білки настільки насичені.
Відомо, що жири та вуглеводи є стимуляторами апетиту. Більшість із нас випиває щось перед вечерею, чи не так? І доповніть цей напій закускою з високим вмістом жиру, такою як фундук. Ну, маленька миска фундука містить 15 г жиру, що становить близько 23% від споживання жиру, який ми дозволяємо споживати за день, і містить 170 калорій. Якщо до цього фундука додати пиво (150 калорій) або загальнозміцнювальну горілку (100 калорій), ми сягаємо понад 300 калорій, перш ніж сісти їсти. Натомість, якби ми випили дієтичну колу і з’їли здорову порцію курки, ми споживали б менше 120 калорій, і почуття ситості зберігалося б довше.
|
