Дієта холодного сезону
Для того, щоб підтримувати постійну температуру, в ці місяці організм потребує кількох основних поживних речовин. Ви відразу думаєте про традиційний гарячий суп чи чашку розпареного чаю? Ну, нещодавнє дослідження змінює традицію: термічний ефект цих лікерів швидко зникає, стверджують дієтологи; інші - це продукти з сильними термогенними властивостями (які завдяки дії на нервову систему виділяють внутрішнє тепло). Крім того, оскільки це допомагає організму інтенсивно спалювати калорії, ці продукти допомагають не набирати вагу до весни.
Цілісні зерна продовжують тепло тіла
В ідеалі вам слід починати день з них: після сніданку з вівсянкою (на молоці, йогурті, сані тощо) або коричневим рисом, або лободою, набагато краще протистояти холоду на вулиці. Оскільки цільні зерна містять складні вуглеводи - якісне «паливо», яке приводить організм до роботи, а не жарт: щоб перетравити ці вуглеводи, йому спочатку доведеться перетворити їх на прості вуглеводи. І виробляти більше енергії, продовжуючи приємне відчуття внутрішнього тепла.
Знежирене м’ясо підтримує внутрішню температуру
Чому? Оскільки білки, що містяться в ній, вимагають більше зусиль, щоб їх «переробити»: організм споживає на 30% більше калорій для перетравлення птиці порівняно з продуктами рослинного походження. Одним із отриманих результатів є відчуття тепла, яке огортає вас всередині. Той самий ефект має той самий ефект, що і знежирене червоне м’ясо, яйця та горіхи: навантаження вуглеводів (білків тваринного походження) допомагає організму підтримувати оптимальну внутрішню температуру.
Спеції та спеції відганяють відчуття холоду рук і ніг
Гостра паприка, різнокольоровий перець, хрін (свіжий або сушений, у вигляді порошку), імбир, гострий перець, паприка, кориця, часник - все, що є гострим та/або сильно присмаченим, стимулює кровообіг і відганяє відчуття холоду рук і ніг . Давайте коротко поговоримо про деякі з них:
імбир є однією зі спецій, що виробляють тепло після перетравлення. Як саме? Активні речовини імбиру - гінгероли - стимулюють організм спалювати жири, що надаються іншими продуктами харчування, і таким чином підвищують внутрішню температуру. Ви можете впевнено використовувати імбир для заправки супів та овочів, приготованих на грилі, салатів або риби;
Гострий перець - Капсаїцин - запорука успіху: цей активний компонент надає перцю пікантний, різкий смак, що приводить кров у рух. Це також допомагає травній системі спалювати жир, виділяючи тепло, віддаючи енергію та охороняючи фігуру. Його смачно подають із супом, процідженим у банку для солінь або з кислий капустою, приготовленою в духовці. І не тільки;
перець - його силу "називають" піперином - речовиною, яка стимулює нервову систему та посилює відчуття тепла в організмі (результат процесу темогенезу, пояснений вище). Як, конкретно? Зовнішній шар зерен - оболонки - стимулює процес спалювання жиру, і в результаті метаболічних опіків виділяється енергія і тепло. Білий, чорний, червоний, зелений, у вигляді паприки (гострий перець у порошку) або чилі (перець чилі), перець люто приправляє традиційну румунську кухню: мало страв, які не «приймають» його в рецепті;
Коріандр - гіркий, але з легким натяком на гостроту, ця спеція з довгою історією в азіатській кухні почала завойовувати свої позиції в нашій країні. І це правильно. Її листя, подібні до європейської петрушки, їдять сирими (вони втрачають смак при варінні). Натомість корінь можна варити, оскільки він зберігає свій смак та аромат неушкодженими.
Овочі та бобові мають високий вміст білка
Морква, капуста, гарбуз, салат і шпинат (овочі), квасоля, сочевиця, горох, нут, соя, арахіс, квасоля, пажитник (бобові - рослини, які харчуються стручками і зернами) багаті білком, ніж їжа тваринного походження (білки, руйнування яких у змішувачі травної системи призводить до тепла, яке огортає вас зсередини в холодні дні).
Насіння містять клітковину і жирні кислоти
Гарбуз, соняшник, льон, кунжут - усі насіння багаті клітковиною, рослинним білком та жирними кислотами (Омега 3, Омега 6). Щоб повною мірою скористатися цими поживними речовинами, важливо їсти насіння сирими (якими б апетитними вони не здалися вам, отриманими внаслідок шкідливого процесу смаження). Змішайте їх з йогуртом або молоком, куди ви покладете жменю вівсяних пластівців або інших цільнозернових злаків, і з’їсте їх через чотири-п’ять хвилин (за цей час насіння та злаки трохи розм’якнуть).
Не спалюйте найцінніші поживні речовини
Щоб не витрачати найвищі поживні речовини, що містяться у всіх цих продуктах, готуйте їх, відварюючи, готуючи на пару, запікаючи або вживаючи їх (ті, що підходять) безпосередньо в сирому стані. Після смаження вони не будуть настільки здоровими.
Зелений чай є хорошим допоміжним засобом!
Зелений чай, як і всі його "нації" з сімейства Camelia sinensis (білий чай, чорний чай, чай улун), містить біоактивний інгредієнт, який надає йому індивідуальність: теїн. Однак другий основний інгредієнт - катехіни - пояснює антиоксидантні властивості рослини та його здатність посилювати опіки (збільшуючи "дозу" тепла, що утворюється під час травлення). Разом теїн і катехіни збільшують ефективність термогенезу з 30% до 70% -80%!