Дієта Хороший сир, поганий сир Експерти стверджують - FOCUS Online
Як і багато молочних продуктів, сир розділяє думки. Деякі австралійські експерти висловили свою думку щодо того, чи шкідливі для вашого здоров'я гауда, брі та вершковий сир.
Їжте сир!
Кальцій допомагає зменшити ризик розвитку остеопорозу. Білки необхідні для зміцнення м’язів та оздоровлення пошкоджених тканин. Сир містить обидві в достатку, говорить Еванджелін Мантціоріс, директор програми з питань харчування в Університеті Південної Австралії. Крім того, процес бродіння сприяє зміцненню здорових мікробіомів.
З цих причин фахівець із сиру сам по собі не може знайти нічого поганого. Хоча молочний продукт також містить насичені жирні кислоти - помірна кількість цих речовин не шкодить.
До них приєднується Ютанг Ван, біомедичний вчений з Австралійського університету. Він розглядає сир як підходяще джерело вітамінів та мінералів (наприклад, вітамін А та кальцій) для підтримання міцного здоров'я. Не дарма сир робили і вживали в їжу наші предки тисячі років.
Стільки сиру корисно
Регіна Бельський, спеціаліст з дієти з Технологічного університету Свінберна, переборщила з цілим колесом сиру.
Натомість, згідно з Австралійськими рекомендаціями щодо здорового харчування, достатньо 40 грам твердого сиру (наприклад, сиру чеддер) та півсклянки сиру рікотта. Це дорівнює двом-трьом невеликим порціям сиру на день.
Правильна покупка сиру
На полиці для охолодження, окрім розміру порції, слід також поглянути на інгредієнти сиру, щоб переконатися, що він не містить надмірної кількості солі та жиру.
Порада для читання: 10 видів «сиру» для веганів
Існує близько 4000 видів молочного продукту. Сир сильно відрізняється за своїм виробництвом і, отже, також має відмінності у своєму складі. Тому деякі (цвілеві) сири не підходять для немовлят або вагітних, оскільки в гіршому випадку вони можуть призвести до харчового отруєння. Тут можуть допомогти веганські альтернативи.