Дієта і рак занадто багато; чи можуть антиоксиданти бути шкідливими
Чи правда, що занадто велика кількість антиоксидантів може бути небезпечною для здоров’я ?
За редакцією Allodocteurs.fr
Опубліковано 22 грудня 2015 р., Оновлено 1 березня 2016 р
Відповіді з Пауле Латіно-Мартел, дослідницею INRA, координатором мережі NACRE, та з доктором Бруно Рейнардом, керівником відділу дієтології та харчування в Інституті Гюстава Руссі:
"Що стосується кількості антиоксидантів, були проведені дослідження з бета-каротином, що надається у вигляді харчових добавок у великих дозах. Ці дослідження показали, що в цих умовах підвищується ризик раку легенів у курців. Однак коли ми Почалося дослідження, вони вважали, що вони виконують захисну роль. Їх отримували курці, які думали, що відновлять рівень циркулюючого бета-каротину і, зрештою, замість того, щоб захистити їх від початку захворювання, навпаки, це збільшило їх ризик.
"Зараз ми знаємо, що врешті-решт дається у дуже високих дозах, антиоксиданти поводяться як прооксиданти. Це молекули, які не завжди приносять користь. Вони мають цей потенціал діяти як антиоксидант у низьких дозах, тому вони мають здатність поглинати вільні радикали, але якщо вони поглинули багато з них, тоді в цих молекулах є загальний рівень окислення, що змушує їх стати прооксидантами ".
"Усі вітаміни, які можуть мати антиоксидантну силу, зокрема, містяться у фруктах та овочах. Це також причина, чому ми повинні рекомендувати вживання фруктів та овочів у привілейований спосіб. Крім того, ми можемо уявити, що якщо ми їмо менше м’яса, наприклад, навпаки, саме вживаючи більше фруктів та овочів, ми будемо задоволені і будемо щасливими ".