Дієта і тик
| 1 | 2 | 3 | ||||
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
| 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
Вегетаріанські млинці
Я давно не ділився з вами своїми рецептами! На початку осені я шукав сніданок, який дозволив би мені бути ситим до обіду (пізно зі свого боку в певні дні, коли я викладаю йогу та пілатес з полудня до другої).
Отже, це як частина мого осіннього детоксикації, я знайшов цей чудовий рецепт млинців без яйця, без молока та без глютену. Я готую тісто на тиждень і щоранку з’їдаю 2-3 млинці відповідно до апетиту (так так, це не схоже, але у мене є хороша виделка).
Приблизно на п’ятнадцять товстих млинців: 350 г борошна (суміш коричневого рису, гречки, кукурудзи) - 1 ч. Ложка соди - 200 мл газованої води - 200–300 мл мигдалевого молока (домашнього стільки, скільки потрібно) - 2 столові ложки нейтральної олії (соняшниковий тип)
Підготовка:
У мисці змішайте борошно та соду - додайте молоко та газовану воду, а потім олію.
Використовуйте спеції за бажанням (ваніль, кориця, кардамон,.)
Змішайте до отримання однорідної текстури.
Розігрійте антипригарну сковороду - злегка змастіть її маслом і вилийте тісто, щоб приготувати млинці.
Готуйте кілька хвилин, потім переверніть млинці.
Насолоджуйтесь ними, поки ще гарячі !
ці млинці забезпечують запас складних вуглеводів, клітковини і трохи рослинного білка.
Все, що вам потрібно зробити, це додати інші продукти, що містять жир та/або білок (тваринного або рослинного походження).
Давайте поговоримо про еквівалентність: коли ви їсте один із цих казкових млинців, це еквівалент: 40 г хліба та 1 чайна ложка жиру (5 г)
Деякі можливі варіації:
- мій улюблений кленовий сироп (2 ч. ложки) та горіхи кеш'ю (10 г подрібнених) - кеш'ю забезпечує жир якісними жирними кислотами, а з іншого боку, кленовий сироп, хоча він натуральний, містить прості цукри, кількість яких потрібно контролювати.
- млинці та пюре з олійних насіння (3 ч. ложки): горіхи кеш'ю, мигдаль, фісташки. ласощі, крім того, яка забезпечує жири хороших якостей і яка уникає занадто сильно стимулювати підшлункову залозу рано вранці !
- компот з кориці: домашній компот без додавання цукру, звичайно, прикрашений спеціями, щоб зігріти нас у цьому осінньому сезоні, це ідеально !
- для тих, хто починає день у солоному режимі, ви можете споживати з половиною авокадо, сиром (20 г), насінням гарбуза та гарбуза.
А ви, як ви віддаєте перевагу їм свої млинці ?
P.S. Я визнаю, що мої також подають мені, коли обіди повинні бути швидко готові, і я не маю занадто багато часу, щоб приготувати крохмаль. Оскільки я не їжу хліб щодня, це хороша альтернатива для людей, які їдять глютен !
СЕНДВІЧ FALAFEL без глютену
Почнемо з того, що зробимо наш хліб з лавашу без глютену! Готуючи власний хліб, я вважаю, що задоволення від дегустації стає ще кращим. Зробити це просто, вам потрібно зробити це трохи заздалегідь.
На 6 рулетів вам знадобиться: 230 г борошна саразину, 100 г рисового борошна, 50 мл олії, 10 г безглютенових хлібопекарських дріжджів, 1 столова ложка гуарової гумки, 250 мл теплої води, 1 ч. Ложка солі, 1 ст. Л соди і 1 ст ложка оцту
Підготовка:
Почніть з розчинення дріжджів у половині теплої води і дайте постояти 15 хвилин.
Тим часом у ємність висипаємо борошно, сіль, гуарову камедь, соду та яблучний оцет.
Потім додайте дріжджі та воду і перемішайте, додаючи потроху оливкову олію та решту води.
Замісіть тісто, отримане вручну або в кухонному комбайні, якщо хочете хороших 5 хвилин. Потім сформуйте кульку і дайте йому відпочити, накрившись, у теплому місці протягом 2 годин.
Розігрійте духовку до 190 °. Сформуйте 6 круглих булочок, злегка розрівняйте їх, а потім покладіть на деко.
За допомогою пензлика обережно змастіть кожен хлібець і випікайте протягом 15 хвилин варіння.
Вийміть з духовки, нехай ваші хлібці з пітти охолонуть, перш ніж нарізати їх, щоб прикрасити їх.
Тоді приступимо до справи: фалафелі! Фрикадельки, які ми оберемо цього разу із сочевиці, трохи змінити.
Для 4-6 людей вам знадобиться: 200г вареної сочевиці або червоної сочевиці, часник, цибуля, спеції на ваш вибір: кмин, куркума, коріандр у порошку, імбир тощо. 30г борошна (я особисто використовую гречане борошно), 2 ст. Ложки пюре з кеш'ю, 1 ст. Л. Оливкової олії, насіння кунжуту за бажанням, мак тощо.
Підготовка:
Очистіть цибулю і подрібніть його. Очистіть часник і наріжте його.
У каструлю влийте 1 столову ложку олії та додайте подрібнену цибулю та часник, а також спеції на ваш вибір. Все перемішати. Нехай цибуля повільно плавиться.
Протягом цього часу промийте сочевицю (або червону сочевицю), а потім додайте її на сковороду. Покрийте червону сочевицю подвійним об’ємом у воді. Тушкувати на середньому вогні і накривати кришкою близько двадцяти хвилин. Слідкуйте за варінням та додайте більше води, якщо потрібно, якщо сочевиця прилипає до дна каструлі. В кінці приготування ви отримуєте сочевичне пюре для червоної сочевиці, не зовсім гладке, і це нормально.
Посоліть і при необхідності скоригуйте приправу на свій смак. Якщо ви використовуєте коралову сочевицю, не потрібно її змішувати, добре перемішайте, потім додайте безпосередньо борошно, пюре з кеш'ю та будь-які ароматичні трави (коріандр, петрушка, цибуля).
Якщо ви використовуєте традиційну сочевицю, помістіть її разом із борошном, пюре з кеш'ю та зеленню у кухонний комбайн та перемішайте, щоб отримати відносно однорідну пасту.
Потримайте кілька моментів у холодильнику, час, коли затор трохи застигне і стане легшим у роботі.
Розігрійте духовку до 180 ° C і підготуйте деко, злегка змащений маслом.
Сформуйте невеликі кульки з сочевиці і покладіть їх на деко.
Якщо хочете, можете обваляти їх у маку або золотистому кунжуті. Потім випікайте 15-20 хвилин варіння. перевертаючи свої фрикадельки наполовину протягом приготування.
Ось ми: останній крок, який робить воду з рота: складання нашого сендвіча !
Наріжте ¾ хліба з лаваша, тримаючи невеликий затискач, щоб не повністю, щоб не дати верхньому та нижньому відділенням.
Додайте овочі на ваш вибір: особисто я поклав трохи зеленого салату, натерту моркву в кунжутному та лимонному маслі, червоно-капустяну лакто-ферментовану та кубики кабачків. Я додаю 3 фалафелі і смакую з додатковим задоволенням їсти руками !
Для гурманів: ви можете зробити невеликий соус з білого козячого сиру з зеленню (петрушка, цибуля, коріандр тощо). Ви повідомте мені новини !