Поради щодо захисту від мікробів на кухні
Збудники хвороби, проти яких антибіотики вже не допомагають, все частіше зустрічаються на вашій власній кухні. Зокрема, сире м’ясо та птиця відіграють ключову роль як джерело мікробів. Для того, щоб запобігти ризику для здоров’я від таких патогенних мікроорганізмів у власних чотирьох стінах, гігієна кухні - це все і все.
Мікроби, стійкі до антибіотиків, часто потрапляють на кухню через сиру птицю. Дослідження 2015 року показало, що 88 відсотків з 57 зразків м’яса індички з філій у різних супермаркетах були заражені стійкими патогенами.
Ці мікроби гинуть при нагріванні. Однак перед приготуванням існує ризик перенесення мікробів із сирої їжі на інші продукти. Ця форма передачі зародків відома як перехресне забруднення. Мікроби переходять від однієї їжі безпосередньо до іншої, коли вони контактують один з одним без упаковки. Збудники хвороби також можуть передаватися опосередковано через руки, робочі поверхні, обробні дошки, ножі або інші кухонні прилади.
Щоб мікроби не потрапили на вашу тарілку через таке перехресне забруднення або будь-яким іншим способом, візьміть до уваги наступні прості правила гігієни для вашої кухні:
Обробляти інгредієнти окремо
Суворе розділення різних інгредієнтів захищає від передачі мікробів. Тому завжди слід використовувати окремі обробні дошки та ножі, готуючи сире м’ясо та овочі. І пам’ятайте: ретельно мийте руки відразу після обробки сирого м’яса та птиці. Інакше існує ризик розповсюдження мікробів руками на кухонному обладнанні або побутовій техніці.
Нагрійте м’ясо належним чином
Зверніть увагу на граничну обережність при приготуванні м’яса. Головне: Завжди ретельно готуйте своє м’ясо. Оскільки лише повне нагрівання до 70-80 градусів Цельсія принаймні протягом десяти хвилин надійно вбиває такі бактерії, як мультистійкі мікроби.
Полоскати кухонне начиння гарячою водою
Навіть після підготовки не слід ризикувати зайвим. Тому використовуйте високі температури при пранні. Якщо можливо, якомога швидше очистіть усі кухонні прилади гарячою водою та миючими засобами. Якщо ви використовуєте посудомийну машину, виберіть програму миття принаймні 60 градусів Цельсія, якщо це можливо. Таким чином, ви завжди в безпеці, коли справа стосується гігієни кухні.
Правильно мийте овочі
Мультирезистентні патогени також іноді можна знайти в сирих продуктах рослинного походження, таких як овочі або паростки. Бездоганна гігієна кухні тут також є пріоритетом. Тому переконайтеся, що в будь-якому випадку обережно витирайте овочі під час приготування або перед споживанням, а ще краще - їх готування.
Медична інформація техніків сертифікована відомими організаціями на якість, нейтральність та прозорість.
Зображення ще не завантажено повністю. Якщо ви хочете надрукувати це зображення, скасуйте процес і дочекайтеся повного завантаження зображення. Потім знову розпочніть процес друку.