Дієта із маркою якості RAL та цільна їжа на замовлення громадського харчування - ефективне прибирання будівельних послуг
Herz-Jesu-Krankenhaus Fulda gGmbH надає особливого значення якісному харчуванню своїх пацієнтів. Компанія Ahr Service GmbH тепер отримала знак якості RAL для дієти та цільних продуктів за договором харчування в цьому будинку. Ця нагорода підтверджує, що високі вимоги до якості страв, кваліфіковані рекомендації щодо харчування та вичерпна інформація про харчові цінності та добавки застосовуються у щоденній роботі. Вперше у Фульді процесу sous-vide було присвоєно знак якості RAL.
Керуючий директор Herz-Jesu-Krankenhaus Fulda Олександр Шмідтке (2-й справа), Ахім Кіршнер (керівник відділу кадрів, 2-й зліва) та команда Ahr задоволені знаком якості RAL. - Зображення: Ahr
Gütegemeinschaft Diet und Vollkost e.V. присуджує знак якості постачальникам послуг та установам, які пропонують пацієнтам та мешканцям здорове, збалансоване харчування та особливі види їжі. Сюди входять, наприклад, їжа з низьким вмістом жиру, низьким вмістом холестерину або з низьким вмістом солі, страви, особливо для діабетиків, алергіків або людей з високим кров’яним тиском. "Логотип показує пацієнтові, що ми також робимо надзвичайні речі з точки зору харчування", - говорить керуючий директор Herz-Jesu-Krankenhaus Dipl.-Kfm. Олександр Шмідтке.
На додаток до високої якості використання товарів, розгалужена інформація про харчові цінності та добавки є обов'язковою умовою дозволу використовувати знак RAL. Меню та рецепти повинні бути розраховані та задокументовані для всіх компонентів за чотири тижні наперед. Здійснити це в лікарні Священного Серця було особливо складно, оскільки в будинку також подають страви в ресторані, що катається. Пацієнт може складати їжу та компоненти індивідуально на фуршетному візку. Також йому радять дієтологи. Той факт, що принаймні один визнаний дієтолог працює у закладі, є одним із критеріїв, як і регулярне навчання працівників кухні. Експерти GDV перевіряють на місці виконання критеріїв.