Дієта із зеленим відбитком - екологічна рослинна дієта

"Більше немає рослин на тарілці". Марко Борхес, американський дієтолог і тренер таких зірок, як Бейонсе і Фарелл Вільямс, запустив рух "Зелений відбиток" - програму, яка поєднує втрату ваги та повагу до планети. Зосередьтеся на новій модній дієті.

Харчові звички змінюються. Флекситаризм(39% французів кажуть, що вони флекситаристи, тобто їдять м'ясо лише зрідка), вегетаріанство або веганство струшують харчовий ландшафт. Ці рухи запрошують уповільнити рух або навіть насупитися тваринні білки.

Орієнтуючись на цю тенденцію, фахівці з дієтології запрошують цей зсув у напрямку до 100% натуральна плита. Марко Борхес, тренер і дослідник з питань харчування, є одним із тих популярних "гуру", які прагнуть переглянути нашу тарілку зі здоровим та екологічним підходом. Кезако? Дієта "зеленого відбитка" виступає за перехід на повністю природну дієту поліпшити своє здоров’я і схуднутибез впливу на навколишнє середовище. Це "дієтична версія вуглецевого сліду", каже її засновник, жадібний у маркетингових формулах. "Зелений слід вимірює вплив нашого вибору їжі на нашу вагу, наше здоров'я та нашу планету, визначає Марко Борхес у своїй книзі" Зелений відбиток "(видання Massot). Користь для здоров'я цього переходу?" Зниження артеріального тиску, зниження рівня ліпідів та рівень цукру в крові та втрата ваги. Вегани важать в середньому на десять кілограмів меншеніж м'ясоїди ", - стверджує нью-йоркський тренер. >> Обчисліть ваш ІМТ в Інтернеті за допомогою нашого інструменту

Спортивний фізіолог, американець перетворив на свій "спосіб життя" кілька зірок, таких як Jay-Z та Beyonce, які стали послами руху в соціальних мережах завдяки "22-денному тренінгу з харчування" (22-денний виклик стати веганський).

22 правила щодо зеленого сліду

Як стати «зеленим» поїдачем? Марко Борхес видає у своїй книзі "Зелений відбиток" (видання Massot) 22 правила поступового переходу до 100% натуральної та веганської дієти. Перехід відбувається у три фази, для кожного з них є приклади меню та рецепти кожного з прийомів їжі протягом дня.

Під час фази 1, "м'якої" фази, ми вводимо веганську їжу на день протягом 11 днів, будь то сніданок, обід або вечеря.

Ми починаємо виключати продукти тваринного походження, забороняючи одну-дві групи продуктів харчування (м’ясо, риба та морепродукти, сир, яйця, мед або вершки). Зразок пропонованого меню: вегетаріанський бургер та зелений салат з винегретом.

Під час фази 2, ми піднімаємося на швидкість і цього разу вводимо два природні страви на день протягом одинадцяти днів. Наприклад, сніданок і обід, сніданок і вечеря. Ми продовжуємо зменшувати м’ясні продукти. Ми закликаємо нашу кулінарну творчість додати овочевий соус до наших м’ясних страв. Наприклад: тако з грибним хорізо та салатом.
Під час фази 3, їжа стає на 100% овочевою. Тут також наводяться рецепти, поради та типові меню, щоб слідувати плану останнього етапу, який триває 44 дні. Зразкове меню: смажені азіатські овочі та лобода.

Вийдіть з обробленої їжі

Поза цими трьома фазами, це «зеленіння» вимагає відмови від певних шкідливих звичок, таких як споживання обробленої їжі.

Думка дієтолога

Ця дієта є методом, яким слід керуватися? Летіція Пруст-Міллон, дієтолог-дієтолог, визнає важливість перегляду дієти: "Сьогодні перехід до гнучкої дієти - це добре з точки зору здоров'я та довкілля, і дієтологи, як правило, повинні заохочувати зменшення споживання білків тваринного походження. Як а також бажано перейти до дієти, яка є якомога натуральнішою і якомога менше обробленою ". Фахівець має певні застереження щодо "переходу" у веганство. "Заохочення людей до веганства здається мені потенційно небезпечним, оскільки ця дієта може призвести до ряду небезпечних недоліків (незамінні амінокислоти, вітаміни В12, незамінні жирні кислоти, залізо для жінок тощо). Цей тип дієти вимагає надійних харчових знань або підтримки, щоб підтримувати їх у хороших умовах та гарантувати оптимальне споживання їжі та, отже, гарне самопочуття ".