Дієта, яка допомагає контролювати рівень цукру в крові
Діабет 2 типу - це стан, захворюваність якого тривожно зросла за останні роки. За підрахунками, в Румунії, крім мільйона пацієнтів, що перебувають на обліку Міністерства охорони здоров’я, є ще мільйон, які не знають, що вони хворіють.
"Добре мати на увазі наступне: немає їжі, щоб знизити рівень цукру в крові", - пояснює доктор Міхаела Посей, спеціаліст з діабету, харчування та метаболічних захворювань у клініці Smart Nutrition.
Тому, додає фахівець, будь-яка їжа або напої можуть утримувати рівень цукру в крові або підвищувати його. "Загалом овочі, продукти тваринного походження, багаті білками, водою, несолодкими напоями, мають дуже незначний вплив на рівень цукру в крові".
Список дружніх овочів
До категорії овочів належать: червоний, зелений перець і стручковий перець, ендівія, бамія, брокколі, гриби, огірки, цвітна капуста, зелена та червона цибуля, каперси, гарбуз, патисони, зелена та жовта квасоля, пончики, гогонеле, гулії, приманка, лобода, пагони бамбука, ріпа, червона і чорна редька, помідори/вишня, рукола, салат і айсберг, шпинат, спаржа, стевія, кропива, біло-червона капуста - брюссельська/китайська, баклажани. "Як бачите, це не місце для картоплі, квасолі, сочевиці, нуту - які багатіші вуглеводами і після чого рівень цукру в крові підвищується більше".
Продукти тваринного походження, багаті білком - це м'ясо, молочні продукти, яйця, риба та морепродукти. Рекомендується вибрати види нежирного м’яса - грудей, ніг чи м’язів - і видалити видимі частини жиру перед тим, як готувати м’ясо - шкіру, шкірки, жир, - каже діабетолог.
Споживання інших груп продуктів - зернових, фруктів, горіхів і насіння, бобових/картоплі - базується на кількості вуглеводів, рекомендованих для кожного пацієнта, щоб досягти значень, встановлених лікарем рівня цукру в крові та ваги.
Види дієт, які, здається, працюють
"Дієта людини з діабетом та надмірною вагою також спрямована на підтримку запропонованих глікемічних показників - як у випадку з хворим на діабет, але нормальної ваги - та зниження ваги. Отже, це низькокалорійна дієта - тобто вона призводить до нижчого споживання енергії, щоб пацієнт міг схуднути ".
Керівництво Американської діабетичної асоціації 2019 - "Стандарти медичної допомоги при цукровому діабеті" підкреслює, що не існує дієти, яка відповідає всім хворим на цукровий діабет, і що дієта повинна бути індивідуальною, персоналізованою відповідно до особистих та культурних уподобань, глікемічні цілі, а також можливість і бажання вносити зміни у поведінку. У цьому ж посібнику згадується, що середземноморська дієта, дієта DASH, рослинна дієта або дієти з низьким вмістом вуглеводів - це типи дієт, які, здається, приносять поліпшення рівня цукру в крові та зменшення протидіабетичних препаратів.
"Жоден з них не передбачає безконтрольного вживання їжі, але особлива увага приділяється розміру порцій та вибору більш здорової їжі - овочів, фруктів, цільного зерна, напівжирних молочних продуктів".
Отже, план дієти при цукровому діабеті повинен враховувати рівень цукру в крові, кров’яний тиск та рівень холестерину, яких необхідно досягти; вага, яку повинен досягти пацієнт; наскільки ви можете захотіти, щоб пацієнт змінив свій раціон харчування; які страви він любить не робити, і чи є у нього харчова алергія чи ні, робить висновок лікар. "Не існує ідеального розподілу макроелементів - вуглеводів, ліпідів, білків, тому дієта повинна бути індивідуалізованою, враховуючи показники цукру в крові та ваги".