Дієта, яка корисна для кишечника та серця шлунково-кишкового суспільства
Нові відкриття
Серцево-судинні захворювання, включаючи ішемічну хворобу серця та інсульт, є проблемою здоров'я у всьому світі. При ішемічній хворобі артерій жирові відкладення утворюються в кровоносних судинах серця, уповільнюючи кровопостачання і, можливо, приводячи до інфаркту (інфаркту міокарда). Інсульт виникає, коли звуження судин зупиняє кровопостачання мозку. Генетична схильність впливає на сприйнятливість людини до розвитку серцево-судинних захворювань, але постійні дослідження продовжують демонструвати важливість факторів навколишнього середовища, таких як дієта, фізична активність та куріння. 1 Навіщо говорити про здоров’я серцево-судинної системи у статті про шлунково-кишковий тракт? Нещодавні дослідження профілактичних ефектів певних харчових звичок показують, що деякі продукти з високим вмістом клітковини, корисні для здоров’я шлунково-кишкового тракту, також корисні для здоров’я серцево-судинної системи.
Фрукти та овочі
Основне міжнародне дослідження, що фінансується Фондом серця та інсульту в Онтаріо, результати якого нещодавно були опубліковані в PLoS Medicine, свідчить про те, що люди з генами, які роблять їх більш сприйнятливими до серцевих захворювань порівняно із загальною популяцією, можуть зменшити цей ризик, вживаючи дієта, багата фруктами та овочами. 1 Дослідники проаналізували 8114 людей за допомогою всебічного дослідження випадків контролю та проаналізували відповідні дані 19129 учасників майбутнього фінського дослідження. Аналіз показав, що люди з кількох різних етнічних груп, дієти яких були багаті свіжими фруктами та овочами, незалежно від того, чи генетично вони схильні до серцево-судинних захворювань, рідше розвивають серцево-судинні захворювання. Майбутні дослідження повинні спробувати відтворити ці результати, але це дослідження, найбільше у своєму роді, дає надію, що дієта з високим вмістом свіжих фруктів та овочів, що приносить користь здоров’ю шлунково-кишкового тракту, може також боротися з генетичними факторами ризику серцево-судинних захворювань.
Псиліум
Багато людей з порушеннями роботи шлунково-кишкового тракту використовують псиліум - тип розчинних харчових волокон, що міститься в деяких продуктах харчування, включаючи пластівці для сніданку, і доступний як добавка (наприклад, Метамуцил) для поліпшення здоров’я. Частоти та консистенції стільця. Він працює, поглинаючи воду в тонкому кишечнику, допомагаючи їжі легше рухатися. Дослідження також показують, що псиліум знижує рівень холестерину ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ), причому нижчі рівні пов'язані з меншим ризиком серцевих захворювань. 2 Це важливо, оскільки приблизно 40% канадців у віці від 20 до 79 років мають нездоровий загальний рівень холестерину, збільшуючи ризик серцево-судинних захворювань. 1
Переглянувши 21 дослідження з учасниками з 1996 по 2005 роки, Health Canada схвалила прохання харчової промисловості розміщувати на продуктах ярлик здорової їжі, наголошуючи, що псиліум покращує серцево-судинне здоров'я, але це, дотримуючись конкретних вимог. Огляд літератури показав, що поріг щоденного споживання псилію, необхідного для достатнього зниження рівня холестерину, становить 7 г. Виходячи з цього показника, Health Canada дозволить виробникам подавати заяву про здоров’я серцево-судинної системи, якщо їх продукт містить щонайменше 1,75 г псилію на порцію і не містить (або в обмеженій кількості) будь-які інгредієнти. Відомо, що вони збільшують ризик розвитку серцеві захворювання, такі як холестерин, натрій і насичені жирні кислоти.
В даний час у Канаді небагато продуктів, що містять псиліум, але це може змінитися з новими правилами. Health Canada сподівається, що виробники використовуватимуть у своїх продуктах більше ніж мінімальну кількість псилію в самих різних продуктах харчування, оскільки людина навряд чи споживатиме чотири порції одного продукту (наприклад, пластівців для сніданку), щоб досягти рекомендованого щоденного споживання псилію в кількості 7 g.
Ячмінь - це цільне зерно з високим вмістом клітковини, яке міститься в багатьох супах, хлібі та інших продуктах харчування. Як і псиліум, ячмінь є формою розчинної клітковини, і коли він входить до дієти з високим вмістом клітковини, він може полегшити певні шлунково-кишкові порушення та зменшити ризик розвитку дивертикульозу товстої кишки. Виробники алкоголю використовують ячмінь для виготовлення віскі та більшості видів пива. Люди в регіонах по всьому світу визнають ячмінну воду хорошим вибором для здоров’я порівняно з безалкогольними напоями (див. Рецепт нижче). З смажених ячмінних зерен, змочених у гарячій воді, виходить смачний чай, а якщо їх перемолоти та просочити, як кавові зерна, вийде чудовий гарячий напій без кофеїну.
Після великого огляду літератури нещодавно компанія Health Canada вирішила, що виробники харчових продуктів можуть використовувати твердження, що продукти з ячмінного зерна пов’язані із зниженням рівня холестерину в крові. 3 Дослідження дійшли висновку, що поріг щоденного споживання бета-глюкану з ячменю, необхідний для зниження загального холестерину та холестерину ЛПНЩ, становить 3 г, що еквівалентно 208 мл (майже склянки) вареного ячменю. Для того, щоб скористатися заявою, їжа повинна містити принаймні 1 г бета-глюкану із продуктів із зерна ячменю на порцію. Виробники харчових продуктів, які відповідають цим вимогам, можуть також містити на упаковці конкретні твердження, наприклад: "Ячмінна клітковина сприяє зниженню/зниженню рівня холестерину (що є фактором ризику серцевих захворювань").
Зміни дієти
Різка зміна дієти може спричинити вплив на шлунково-кишковий тракт, що може бути небезпечним для людей з певними захворюваннями шлунково-кишкового тракту або печінки. Помірність, навіть з конкретною здоровою їжею, як правило, корисна. Для отримання додаткової інформації про клітковину, вплив дієти на кілька захворювань шлунково-кишкового тракту та печінки, а також про те, як знайти дієтолога у вашому районі, відвідайте наш Інтернет-інформаційний центр за адресою www.mauxdeventre.org. Ви також можете зв’язатися з нашим офісом, якщо хочете, щоб певний інформаційний пакет був надісланий вам додому.
Спробуйте цей класичний напій
Цей колись надзвичайно популярний напій, багатий клітковиною на користь кишечника та знижуючий рівень холестерину на користь серця, заслуговує на повернення. Ячмінна вода іноді є в магазинах здорової їжі, але вдома легко приготувати власну персоналізовану версію цього класичного напою.
Вода старомодного фруктового ячменю
Інгредієнти
1 склянка промитої перлової крупи
1-2 цілих лимона
4-8 ч. Л. ложка меду, тростинний цукор або підсолоджувач на ваш вибір
Метод
З’єднайте воду і ячмінь і доведіть до кипіння.
Тушкуйте 10-20 хвилин. Тим часом очистіть цедру від лимона і додайте в термостійку миску.
Додайте ячмінну воду до цедри, зливши ячмінь у мисці.
Додайте в миску свіжовичавлений лимонний сік і перемішайте.
Поставте в холодильник, поки напій не охолоне.
Варіанти
Експериментуйте з додаванням інших видів фруктів, таких як ягоди, апельсини або лайми. Щоб додати укусу, відварити ячмінь зі свіжим імбиром.
Порада: Варені зерна ячменю не потрібно витрачати даремно. Додайте їх до улюбленого супу або соусу або збережіть їх на обід, додавши фрукти та йогурт.