Дієта, яка відповідає ісламу - foodaktuell
Дієта, яка відповідає ісламу, набуває все більшого значення в харчовій промисловості. Сприйняття того, що відповідає вимогам, у мусульман може сильно відрізнятися.
розділити
Інформаційний бюлетень
За підрахунками, сьогодні у Швейцарії проживає близько 440 000 мусульман, що відповідає майже шести відсоткам населення. У всьому світі близько двадцяти відсотків населення є мусульманами.
Тривалий час харчування, яке відповідає ісламу, мало важливого значення для швейцарської харчової промисловості. Завдяки зростаючим вимогам споживачів до експорту та розширенню внутрішньої пропозиції, їжа, що відповідає ісламу, також стає все більш важливою в цій країні. Але що означає дієта, яка відповідає ісламу, для мусульман і як виконуються заповіді Корану щодо харчування? Джеміле Іведі пояснює, на що слід звернути увагу. Етнолог зі швейцарським та турецьким корінням описує себе як практикуючу мусульманку.
Що означає халяль?
Арабське слово "Халяль" означає те, що дозволено, дозволено і дозволено. На відміну від цього, арабське слово "харам" означає те, що є неприпустимим, забороненим і забороненим. Їжа називається халяльною, якщо це дозволено згідно з ісламською філософією.
Ісламська релігія базується на Корані, буквальному одкровенні Бога пророку Мохаммеду. Крім того, сунна, спосіб життя пророка Мухаммеда, є важливою складовою сунітів. Сунна - це посібник для повсякденної практики. У кількох уривках Корану вказується, що можна, а що не можна їсти. Усі рослинні продукти та продукти тваринного походження, які виробляються без забою, такі як молоко чи яйця, а також риба, як правило, вважаються халяльними. Свинина та кров та вживання алкоголю явно заборонені. Для виробництва м’яса визначені більш точні правила. Однак процедура забою дозволених тварин залишає місце для тлумачення.
Терміни халяль та харам не обмежуються їжею, вони також можуть описувати дії. При виробництві їжі важливо, щоб усі види діяльності, пов’язані з цим, були халяльними. Прикладом вчинення хараму є зацікавлення. Для мусульман найкраще не мати нічого спільного з відсотками. Якщо цього не вдається уникнути, гроші, зароблені за рахунок відсотків, потрібно передати. Для багатьох мусульман ця заповідь ставить перед собою дилему, оскільки наявність банківського рахунку, який сам по собі є харамом, є майже необхідною вимогою для життя у західному світі. Однак цей попит був визнаний у фінансовому секторі. Під ключовим словом «ісламський банк» банки пропонують послуги, сумісні з релігійними правилами ісламу. Однак вони не призначені для невеликого бюджету.
Тому справжні халяльні етикетки користуються великим попитом. У всьому світі існує близько 100 різних сертифікаційних органів, які перевіряють, чи відповідають харчові компанії ісламу. Завдяки такій великій кількості етикеток та різним думкам органів із сертифікації існує ризик того, що споживачі не будуть довіряти всім їм однаково.