Дієта йоги - заняття йогою Крістіна Дзанетті садхана

Ріші стародавньої Індії точно визначили правила йогічної дієтології та визначили, які продукти йогу слід обирати, щоб залишатися молодими та здоровими, але відмінності в кліматі, способі життя, доступних продуктах харчування такі, що 'на Заході неможливо дотримуватися їх заповідей до листа. Оскільки йога без дієти не забезпечує усіх переваг, на які слід очікувати послідовнику, ось деякі дієтичні принципи, які слід застосувати згідно з Андре Ван Лізефет.

Ти те що ти їсиш

Спершу розглянемо наші основні дієтичні помилки, і з цього приводу послухаємо доктора В. Коллата, німецького спеціаліста в цій галузі, який стверджує: «Якщо ми, крім захворювань, спричинених випадковими причинами, отруєннями (свинцем, миш’яком тощо) .), надзвичайно вірулентні мікроорганізми, вроджені вади розвитку, більшість відомих захворювань мають своє пряме або опосередковане походження в неправильному харчуванні. "Враховуючи звичну дієту сьогодні, навіть дивно, що їх не більше! Зростаюча кількість людей усвідомлює це, але це, попри все, лише меншість. Однак вважати, що харчова реформа обмежена ... продуктами, є помилкою: всі харчові звички повинні бути переглянуті. Ось наші основні дієтичні помилки. Ми ковтаємо:

2 - занадто гаряче або занадто холодне,

3 - занадто багато,

4 - денатуровані продукти,

5 - їжа, занадто багата і дефіцитна одночасно.

Помилки 1, 2 та 3 потрібно виправити спочатку, інакше більшість переваг правильної їжі втрачається, а уникати їх, навіть якщо ваша дієта сумнівна, обмежить мінуси. Важливо те, що ви засвоюєте, а не те, що ковтаєте.

Добре жуйте

Звичайно, ми знаємо, що вам доведеться ретельно пережовувати їжу. Недостатньо пережована їжа, яка не зазнала перорального перетравлення, стає баластом у шлунку та кишечнику.

Йоги пережовують їжу з терпінням жуйних, щоб витягти весь смак, доки він не зріджується в роті і не насилу перетирає його мовою, головним органом поглинання енергії прану, після слизової оболонки носа.

Ви повинні жувати, розтирати, розминати кожен укус, тримати його в роті якомога довше, поки він сам не перейде в стравохід. Не рахуй своїх жувань! Нехай слина діє на їжу, зосередьте всю свою увагу на акті їжі, на змінах смаку, які відбуваються, і ви відкриєте справжній смак їжі, мета - їсти з розумом.

Чому добре жувати

Травлення займає близько 60% доступної нервової енергії; полегшуючи складну роботу шлунково-кишкового тракту, ви звільняєте запаси енергії для інших завдань, тоді як, пережовуючи їжу занадто мало, вона стає неперетравлюваною, викликаючи розлади травлення, і ви страждаєте від наслідків порушення обміну речовин: диспепсії, ожиріння або, навпаки, надмірна худорлявість.

Довго пережована, «кондиціонована» їжа надходить у шлунок при ідеальній температурі, і ви усуваєте помилки n ° 2 та n ° 3, оскільки ті, хто їсть занадто швидко, їдять занадто багато. Однак будь-який надлишок їжі - навіть найкращий - шкідливий. З першої спроби раціонального жування ви відчуєте переваги: полегшення травлення !

Як правильно жувати

Важко, але важливо змінити ритм жування. Скористайтеся наступним трюком: відкладіть ложку, виделку або хліб, покладіть руки на коліна і жуйте, якщо можливо, із закритими очима, щоб краще сконцентруватися.

Перший тиждень найболючіший, але незабаром після цього ви не зможете їсти інакше. Вам доведеться жувати навіть рідку їжу (супи, молоко тощо), включаючи воду. Свамі Сатчідананда каже: “Ви повинні пити тверді речовини і жувати рідини! "

Однак не продовжуйте жувати занадто багато м’яса, яке набуває сумнозвісний смак; крім того, він марний, оскільки засвоюється в шлунку шлунковим соком, а не птіаліном слини, як це особливо стосується крохмалистих продуктів. Тож тримайте цей для круп !

Доказ ефективності методу дають екскременти: випорожнення добре сформовані, м’які, мають вигляд вологої глини і більше не пахнуть; запор усувається. Ви знаєте шкідливий вплив: токсини, що виробляються гнильними бактеріями, переходять у кров і отруюють весь організм.

Хижі або вегетаріанські ?

Дієтологія - це невдячна наука, бо якою б не була рекомендована дієта, неможливо завоювати одностайну підтримку; жодна система не є досконалою або загальноприйнятою за будь-яких обставин. У цьому питанні все індивідуально і залежить від конкретного випадку.

В Індії йоги - це вегетаріанці, лакто-крупи для уточнення, але це не означає, що західник, який займається півгодини на день, повинен для всіх, хто відмовляється від м’яса. Однак ми повинні розглянути питання без упереджень і запитати:

- чи «вкрай важливо» їсти м’ясо;

- якщо "так", скільки потрібно їсти ?

- якщо "ні", чому і ... чим його замінити ?

Що таке їсти м’ясо

Прийнято, що амінокислоти є необхідними, але вони не існують лише в м’ясі.

- М’ясо, тобто м’язи, є одновалентною їжею, що містить мало вітамінів і мінералів; його асиміляція розмиває наші запаси цих життєво важливих речовин, якими наша їжа часто погано забезпечена, оскільки індустріалізація, здається, прагне їх усунути, переробляючи, готуючи занадто тривалий при високих температурах, або "промислові" процедури, що девіталізують і демінералізують їжу.

- М'ясо містить надлишок білка (тварина за визначенням), який порушує обмін речовин і призводить до вироблення токсинів (пуринів або сечових відходів, що викликають ревматизм).

- М'язи трупів містять всі органічні відходи вбитої тварини, зокрема ксантин, сильну отруту.

- М’ясо захоплює: саме це змушує його цінувати його. Як і всі стимулятори, після ейфорії настає депресивна фаза, і для відновлення цього хибного самопочуття ми вдаємося до інших стимуляторів (чай, кава, тютюн) або до "ейфоричної" речовини, що переважає, алкоголю. Споживання м’яса, алкоголю, тютюну, кави тощо йде рука об руку, оскільки вживання одного вимагає звернення до інших.

У природному вигляді м’ясо м’яке, несмачне і стає їстівним, лише коли його готують, смажать на грилі чи смажать і завжди приправляють. У сирому вигляді він стає їстівним лише з великою кількістю спецій у супроводі солінь, соусів усіх видів, що містять агресивні для організму речовини. Жодна дика хижа тварина не їла б солене або перчене м’ясо.

Адаптуйте свій раціон

Щоб покращити свій раціон, не змінивши своїх харчових звичок, поступово виконуйте заміни: не будучи ідеальним, ваш раціон вже набагато перевершує звичайний раціон. Ось декілька простих підстановок для реалізації:

Цільнозерновий хліб замість білого

Білий хліб пропонує під своєю золотистою скоринкою апетитну і ніжну крихту, яка - на жаль! - навряд чи більше крохмалю. Замініть його якісним хлібом, виготовленим із цільних зерен. Менш захоплюючий його аспект, можливо, нагадує про недоліки воєнного часу: однак цей хліб є їжею з високою дієтичною цінністю, яка заслуговує на назву "хліб". Віддавайте перевагу хлібці з непросіяного борошна. Незабаром ви отримаєте його смак, і білий хліб буде здаватися таким же несмачним, як вата. Ви будете радувати хлібом з непросіяного борошна, не бажаючи класти варення тощо. Хліба, гідного назви, достатньо самого по собі. Це вимагає тривалого жування, що робить його дуже засвоюваним та виявляє його смачний смак.

Виключити промисловий білий цукор

Білий цукор промисловий - чиста хімічна речовина: чим менше ви приймаєте, тим краще. Наше тіло, виробляючи власний цукор із злаків, не потребує жодного зовнішнього введення.

Щоб не засмучувати свої звички, замініть звичайний білий цукор на нерафінований тростинний цукор у вигляді коричневого цукру.

Віддавайте перевагу антихолестериновим оліям

Зменшіть споживання ліпідів загалом, але перш за все, будьте драконістськими до гідрогенізованих жирів, багатих насиченими жирними кислотами, тобто практично до всіх затверділих жирів (звичайних маргаринів, кокосового жиру тощо) та тваринних жирів! Використовуйте перші олії холодного віджиму з соняшнику, сої, зародків пшениці або кукурудзи, які знижують рівень холестерину в крові та захищають вас від атеросклерозу. Тому будь-яка олія, що переробляється промислово для її затвердіння, втратила всі свої ненасичені жирні кислоти, близькі родичі вітамінів.

Менше картоплі, більше рису

Покірна картопля має свої чесноти; ми не збираємось його завалити. Багатий мінеральними солями, вітаміном С, він має дуже корисні основні властивості, враховуючи надмірно кислотоутворюючу їжу сидячого, але це не виправдовує того, що ми присвоюємо йому почесне місце в наших меню. Найкраще споживати його лише зрідка, скажімо, один-два рази на тиждень, щоб замінити його рисом, цілком, звичайно, а не звичайним глазурованим рисом. Гурмани навколо вас не будуть скаржитися, бо готується він тисячами способів, кожен смачніший за наступний. Ця їжа з високою дієтичною цінністю заслуговує на велике місце у вашому раціоні.

Говорячи про картоплю, готуйте їх у «польовій сукні», потім очистіть від шкірки, інакше ви розкидаєте їх розчинні мінеральні солі у стік.

Віддавайте перевагу місцевим і сезонним фруктам

Плоди нашого ґрунту знаходяться в біологічній рівновазі разом з нами. Давайте їх їсти в сезон, коли вони природно дозріли на дереві. Не будемо апріорі відмовлятись від усіх екзотичних фруктів, а обмежимо їх споживання. У цьому випадку давайте віддавати перевагу апельсинам, які дозріли на сонці, а не в трюмі корабля, що майже завжди буває у випадку з бананами, без яких краще обійтися. Також їжте горіхи, мигдаль, фундук, а в сезон гарячі та хрусткі каштани.

Горацій Флетчер, американський дієтолог, нагадує нам їсти лише тоді, коли ми справді голодні, а не тому, що "настав час". Коли настає справжній голод (не плутайте "голод" і "апетит", а це лише бажання з'їсти), найпростіші страви стають соковитими, смак витончується, тоді як складні страви втрачають свою привабливість. Флетчер також говорить: «При перших ознаках повноти перестаньте їсти, не переходьте до повноти. »Він радить нам усунути турботи та уникати обговорень під час їжі.

Правила, яких слід дотримуватися

Якщо ви все-таки хочете споживати м’ясо, яйця та рибу, принаймні дотримуйтесь таких правил, які є обов’язковими:

- м’ясо - зайвий елемент: не перевищуйте 60-100 грам (максимум!) на день;

- уникайте нарізки з м’яса, віддайте перевагу стейку;

- споживаючи дуже приготоване м’ясо, ви зменшуєте кількість гниючих бактерій у кишечнику. "Варений" з цієї точки зору стерильний;

- яйця та риба повинні бути дуже свіжими. Для риби це навряд чи є проблемою завдяки прискоренню транспорту та холодильників;

- Якщо ваш стілець дуже смердючий, що є ознакою інтенсивного гниття кишечника, покличте на допомогу пребіотики. Щоб підкислити кишечник, стримуйте поширення гнильних паличок;

- залишайтеся м’ясоїдними до тих пір, поки ви переконаєтесь, що м’ясо для вас дуже важливе. Спочатку потрібно бути на увазі вегетаріанцем, перш ніж стати ним на тарілці.