Дієта каракатиць - Звільнення
З 1965 року Реймонд Чичері вивчає каракатиць і досліджує таємниці їх мозку.
Сас д'Уістреам (Кальвадос); 5 ранку. Раймонд Чичері, директор лабораторії психофізіології Університету Кана, тупає ногами у своїх гумових черевиках, щоб піднятися на Аквітанський берег. Океанографічний катер CNRS доставляє його на розчісування вод Ла-Маншу в пошуках Sepia officinalis, безхребетних, більш відомих як каракатиці. Головоногий липкий пляма - унікальний дослідницький об’єкт Раймонда Чичері. Протягом тридцяти двох років він спостерігав, вирощував та розтинав цю тварину, особливо мозок, для вивчення таємниць пам’яті та навчання.
Вибір меню. Потрапивши на сушу, каракатиці ізолюються в цистернах на морській станції Люк-сюр-Мер. Короткий тиждень перепочинку та на роботі. Вони повинні змінити свої харчові звички, щоб дозволити вченому вивчати синтез білків, що беруть участь у процесі пам'яті. Головоногий харчується крабами, рибою та креветками (від 20 до 30 креветок та від 2 до 3 крабів та риби щодня). Протягом тижня йому дарують U-подібну палицю з крабом з одного боку і креветкою з іншого. Дуже швидко його уподобання до їжі вирішено не змінювати. Якщо йому подобається краб, він кидається на нього, відмовляючись від креветок. Через тиждень кондиційна каракатиця отримує звичайний вибір, краба та креветки, але обмазуючи краба хініном, що надає йому дуже гіркий смак. Після двох випробувань поспіль каракатиця відкидає краба за креветками. Через двадцять чотири чи сімдесят дві години після навчання, йому подарували їстівних крабів. Але каракатиця зберігає свій вибір для креветок. Потім жертвують для аналізу молекул, які дозволили цю поведінкову пластичність.
Мозковий холодильник. Команда Chichery також займається розведенням каракатиць для вивчення утворення нейронів. Дуже рано діти розлучаються: деяких виховують у бідному середовищі, ізольовані в чорному пластиковому контейнері. Інші мають право на версію "дитячого садка" з піском, водоростями та спорідненими рослинами. Висновок: нейрогенез посилюється залежно від середовища. "Інтуїтивний результат, але все одно його потрібно було довести", - уточнює дослідник. У великому холодильнику розміщено сотню мізків, заморожених при -80 ° C. Раймонд Кірі та його команда особливо зосереджені на трьох частках вертикальної системи, що стосуються пам'яті та навчання. Ці часточки розрізають на смужки розміром від 10 до 20 мкм за допомогою кріостата, свого роду прецизійного різака шинки, а потім аналізують під електронним мікроскопом. Які молекули активуються, які ділянки мозку були залучені, який вплив умов навколишнього середовища на розвиток поведінки, все це невідомо, що дослідник прагне вирішити.
Раймонд Чичері розпочав свою роботу в 1965 році, він став французьким та європейським еталоном для каракатиць. Чому ця тварина? Прагматичний вибір: він був єдиним французьким нейробіологом, який цим зацікавився, ідеальна ситуація, щоб мати вільні руки, створити лабораторію та команду. «У біології ми не можемо бути задоволені однією моделлю тварини. Мозок ссавців не розвивався за одну ніч. Пройшло багато кроків. Вивчаючи головоногих молюсків, молюсків та безхребетних, я намагаюся зрозуміти, чи є наша модель навчання загальною », - пояснює Раймонд Чичері. «Головоногі молюски належать до давньої групи, яка розвивалася в морі разом з рибами. За винятком того, що вони розробили особливості організації виживання своїх видів: вражаючі оборонні та наступальні стратегії. У них дуже великий мозок [від 2 до 3 г для тварини вагою 2 кг, примітка редактора] для безхребетних. Це на півдорозі між аплізією (морським слимаком з дуже великими нейронами) і ссавцями ".
Захоплення дослідника тваринами продовжується навіть на тарілці, де він перевірив чимало рецептів зі своєї культової книги (1) і смакував усі частини тварини. “Я не можу їсти ті, з якими працював. Я їх годувала, вони дивились на мене і часом мене впізнавали. Це неможливо ".
(1) Восьминіг, каракатиця та кальмари. Міфи та гастрономія, Видання Jeanne Laffitte.