Дієта Кінець дієтичної моди - Економіка - FAZ
Хіларі Клінтон завжди знала. Кілька тижнів тому вона та її чоловік Білл дали перше спільне інтерв'ю після його шунтування у вересні, яке він був змушений зробити через заблоковані артерії. За операцію Гілларі звинуватила дієту свого чоловіка. Білл Клінтон - завжди шанувальник фаст-фуду - приєднався до останньої дієтичної тенденції в Америці: мало вуглеводів ("з низьким вмістом вуглеводів"), але багато білків і бажано жирів. Хілларі сказала, що з самого початку була підозрілою: "Ти вважаєш, що ти справді повинна постійно їсти стейки?" - зауважила вона свого чоловіка. Колишній американський президент тепер також кається: "Можливо, я не повинен був їсти таку жирну їжу".
Інтерв’ю було далеким від пропаганди дієтичного руху, який за мить став масовим явищем в Америці і досяг свого піку того року. Ще до появи Клінтонів все частіше спостерігалися ознаки того, що ентузіазм до дієт з низьким вмістом вуглеводів, таких як Аткінс та Саут-Біч в Америці, явно падав. Ці філософії завжди були суперечливими: критики побоювались, наприклад, що дієта Аткінса може призвести до серцевих захворювань та стресу на нирки.
Як дієти можуть вплинути на ринок
Згідно з опитуванням інституту досліджень ринку NPD Group, частка американців, які дотримуються цієї філософії харчування, у вересні становила менше 5 відсотків. На піку ейфорії з "низьким вмістом вуглеводів" у лютому вона становила 9 відсотків. Згідно з опитуваннями компанії AC Nielsen, ріст продажів продукції, що рекламується на упаковці з низьким вмістом вуглеводів, значно сповільнився. У третьому кварталі цього року продажі такої продукції зросли на 6 відсотків з другого кварталу до 590 мільйонів доларів. У попередні квартали бізнес зростав різкими стрибками. Продажі книг про дієти з низьким вмістом вуглеводів також різко впали з початку року.
Тенденція "з низьким вмістом вуглеводів" раніше набула такої популярності в США настільки швидко і масово, що потрясла бізнес для всієї харчової промисловості. Виробники продуктів з високим вмістом вуглеводів, таких як хліб або макарони, раптом застрягли у своїх продуктах, і кілька відомих в Америці компаній, таких як Interstate Bakeries або New World Pasta, повинні були подати заяву про банкрутство. Виробники картоплі та апельсина також скаржились на спад бізнесу. З іншого боку, виробники м’ясних продуктів або яєць були раді зростанню продажів. Тенденція також наклала відбиток на гастрономію: ресторани більше не подавали своїм гостям хліб, закусочні ланцюги подавали гамбургери без булочок.
Майже всі великі виробники харчових продуктів скочили на "низький рівень вуглеводів". За дуже короткий час на полиці супермаркетів заполонили продукти зі зниженим вмістом вуглеводів - від печива до морозива та апельсинового соку до пива. Крім того, з’явилися компанії, які повністю спеціалізуються на низьковуглеводній їжі, за прикладом Atkins Nutritionals, компанії, заснованої тезкою дієти Аткінса.
Очевидно, американська харчова промисловість повністю неправильно оцінила цей потік продуктів з низьким вмістом вуглеводів. Кілька виробників, такі як General Mills або американська італійська паста, нещодавно визнали, що їхні продукти з низьким вмістом вуглеводів отримали лише помірний відгук від споживачів. Найбільш відомими провалами були випуски цього літа брендів Cola з низьким вмістом вуглеводів від Coca-Cola ("C2") і Pepsi ("Edge"). Наразі обидва продукти досягли лише мінімальної частки ринку. Керівник харчової компанії Х.Дж. Минулого тижня Хайнц, Вільям Джонсон, заявив, що вважає, що рух проти вуглеводів минув зеніт.
Попереджувальні повідомлення на упаковці
Кілька місяців тому Atkins Nutritionals був змушений найняти консалтингову фірму, що спеціалізується на реструктуризації, і оголосив, що скорочуватиме робочі місця. Компанія обгрунтовувала це посиленням конкуренції в категорії "низький вміст вуглеводів". На початку року в цій галузі існувала спекуляція щодо можливого раннього IPO Аткінса. Компанія на 80 відсотків належить інвестиційному банку Goldman Sachs та інвестиційній компанії Parthenon Capital.
Торік, за оцінками, продажі "Аткінс" подвоїли обсяги продажів до 200 мільйонів доларів. В даний час компанія знову намагається вселити певну впевненість. Нещодавно керівник відділу маркетингу Метт Вайант заявив Reuters, що очікував повороту в Новому році, коли американці вирішили звичну післяріздвяну дієту. У той же час він визнав, що Еткінс більше не міг відповідати темпам зростання за останні кілька років.
Тим часом Еткінс ще не впорався з черговою загрозою: на компанію подав позов підприємець із Флориди, який звинувачує у своїх проблемах зі здоров'ям у дотриманні філософії Аткінса. У минулому році 53-річному чоловікові довелося розширити артерії внаслідок екстреної ангіопластики, щоб запобігти насувається серцевому нападу. Нетипово для справи про відповідальність за товар, чоловік хоче лише невеликих збитків у розмірі трохи менше 15 000 доларів. Його головна вимога полягає в тому, що Аткінс повинен в майбутньому наносити попередження на упаковці своєї продукції.