Дієта Люди, які часто їдять шоколад, худіші - DER SPIEGEL
Великодні зайчики: перекусити з чистою совістю?
Фото: Франциска Крауфманн/малюнок альянс/dpa
У ній багато жиру та цукру, але люди, які їдять більше шоколаду, вважаються худішими за тих, хто рідко його вживає. У журналі "Archives of Internal Medicine" група дослідників з Каліфорнійського університету в Сан-Дієго представила дивовижний результат дослідження.
Команда Беатріс Голомб запитала близько тисячі людей про їх харчові звички та визначила їх індекс маси тіла (ІМТ), який визначається масою тіла (у кілограмах), поділеною на квадрат їх зросту (у квадратних метрах). "Підводячи підсумок, можна сказати, що регулярне споживання шоколаду пов'язане з нижчим ІМТ", - повідомляють вони. Ця кореляція жодним чином не доводить, що споживання шоколаду відповідає за меншу вагу. Це неможливо довести за допомогою такого типу досліджень. Який шоколад їли учасники, не зафіксовано.
Не тільки калорії мають значення
Але: Дослідники не змогли знайти ніяких відмінностей в іншій поведінці учасників, що пояснюють різницю у вазі. Тому що ті, що мають солодкі зуби, більше не рухаються, і в середньому вони навіть з'їдають більше калорій, ніж інші випробувані. Самі вчені називають спостережувану кореляцію дивовижною і сподіваються на її подальше вивчення.
Беатріс Голомб та її колеги підозрюють, що певні інгредієнти шоколаду впливають на метаболізм. На її думку, результат відповідає зростаючій кількості ознак того, що важливим є не тільки кількість калорій, але і їх склад.
У дослідженні брали участь лише люди, які не хворіли на діабет, хвороби серця або мали екстремальний рівень ліпідів у крові. В середньому респондентам було 57 років та ІМТ 28, що вважається надмірною вагою. Добрі дві третини учасників були чоловіками. Вони їли шоколад в середньому два дні на тиждень. Дослідження фінансувало Міністерство охорони здоров’я США, а не виробники продуктів харчування.
Силке Рестемайєр з Німецького товариства з харчування (DGE) у Бонні сумнівається у результатах дослідження. "Я не уявляю, що можна схуднути за допомогою шоколаду". Також неправильно повністю утримуватися від солодощів: "Помірковано, це нормально. А ті, хто все забороняє, часто отримують відчуття голоду".
Вона підтвердила, що флавоноїди, отримані з какао, корисні для серцево-судинної системи та, зокрема, протизапальні. Такі інгредієнти можна отримати з інших продуктів харчування, наприклад, ягід, горіхів та винограду.
Одне-два шматочки шоколаду на день - близько 7,5 грамів - можуть зменшити ризик серцевого нападу або інсульту, згідно з дослідженням, проведеним у Німеччині.