Дієта LOGI щаслива і струнка, дотримуючись видів
Дієтологи та лікарі, очевидно, не можуть цього запобігти: німці товстіють. Майже кожна друга доросла людина і кожна третя дитина мають надлишкову вагу. Це пов’язано з тим, що споживання жиру все ще занадто велике - це, здавалося б, правдоподібне пояснення роками. Якщо ви носите із собою занадто велику вагу, вам слід їсти нежирну і вуглеводну дієту. Не тільки завдяки стрункій лінії, але і для профілактики захворювань способу життя.
Але ці харчові правила, які досі підтримувались, дедалі більше підозрюються як справжня причина усього зла. На думку американських дослідників, таких як Уолтер Віллет та Девід Людвіг з Гарвардської медичної школи в Бостоні, демонізація жиру та рекомендація вживати переважно зернові продукти суттєво сприяли епідемії ожиріння.
Для Ніколая Ворма, який має докторську ступінь з питань харчування, "стає все більш очевидним, що відгодівля вуглеводів, яку хвалять як здорову, також збільшує ризик серцевих нападів, інсультів та деяких форм раку".
Не має значення, постачаються вуглеводи у вигляді складних крохмалів, таких як хліб та макарони, або у вигляді простих вуглеводів, тобто у формі цукру. У своєму новому посібнику з питань харчування успішний автор ("Щоденне вино", "Ніколи більше не дієти", "Синдром X або мамонт на тарілці") показує, як повинна виглядати повсякденна їжа, яка робить вас "щасливими і стрункими".
В першу чергу це овочі та фрукти, що не містять крохмалю або низький крохмаль, а потім джерела білка риба, птиця, м’ясо, яйця та молочні продукти, а також горіхи та бобові. Ідеальними жирами є мононенасичені (в оливковій олії холодного віджиму) та поліненасичені омега-3 жирні кислоти (у морській рибі, дичині, м’ясі, олії ріпаку, волоських горіхах та лляному насінні).
Раніше вподобані цільнозернові продукти, мюслі, басмати та натуральний рис, а також локшина та макарони з твердих сортів пшениці допускаються на тарілці лише зрідка, у невеликих кількостях. Зернові продукти, виготовлені з рафінованого борошна, потрібно різко зменшити, особливо хліб та хлібобулочні вироби, а також картоплю, солодощі та напої, підсолоджені цукром.
Ця концепція називається "LOGI-Methode", в якій автор майже на голову звертає відому їжу-піраміду - з хлібом, макаронами та рисом. LOGI розшифровується як низький глікемічний індекс. Вибір їжі ґрунтується на кількості інсуліну, який організм повинен використовувати для контрабанди вуглеводів, які розщеплюються до глюкози, з тієї частини їжі, яка фактично споживається в клітини організму.
Людина не пристосована до сучасного харчування
Чи наблизить новий варіант дієти з невеликою кількістю вуглеводів, великою кількістю білків і правильного жиру в довгостроковій перспективі? 53-річний автор у цьому переконаний так само, як і американські прихильники "низьковуглеводних", на висновки яких він спирається.
Тому що це "дієта, що відповідає видам", пояснює Ворм. В еволюційному плані люди пристосовані не до сучасного раціону, а до харчування людини кам'яного віку. За словами Вормса, наші генетично зумовлені ферментативні системи краще уживаються з м’ясом, рибою, горіхами, ягодами та овочами, ніж із великою кількістю хліба, картоплі та макаронних виробів. "Наші гени відразу впізнають схему харчування, і вони можуть оптимально вживати їжу".
Щоб практична реалізація революційної ідеї також спрацювала, ті, хто хоче схуднути, отримують близько 70 рецептів смачних страв, які можна приготувати без особливих зусиль у привабливо підготовленій книзі. (ах)
Ніколай Черв'як: щасливий і стрункий. З великою кількістю білка і правильного жиру. Метод LOGI в теорії та на кухні. Системний видавець. 176 сторінок, з безліччю ілюстрацій та фотографій, плюс компакт-диск із додатковою інформацією, посиланнями та посиланнями на Інтернет. 19,90 євро. ISBN: 3-927372-26-9