Дієта Луца або життя без хліба
(Компендіум з низьким вмістом вуглеводів) Подібно до Еткінса Вольфганг Луц, високоуглеводна дієта, поширена в наших широтах, є основною причиною ожиріння та захворювань способу життя.
Внаслідок еволюції людина є мисливцем, травна система якого спрямована на утилізацію м’яса, риби, ягід та коренеплодів, а не на зернові продукти та цукор.
Тепер ви можете з’ясувати, як діє дієта Лутца, чи є вона фізіологічно обґрунтованою та придатною для тривалого харчування.
Звідки береться дієта Луца?
Лікар. Вольфганг Лутц був австрійським лікарем-інтерністом, який поставив собі за мету допомогти хворим людям, а також донести суть до причин захворювання. Він також хотів показати, як можна уникнути небезпечних для життя цивілізаційних хвороб без великих зусиль.
В ході своїх досліджень він дійшов висновку, що багато хронічних захворювань цивілізованих людей, таких як шлунково-кишкові захворювання, артроз, серцево-судинні проблеми, інфаркти, діабет та ожиріння безпосередньо пов’язані з неправильним харчуванням.
Спираючись на знання про те, що дієта з високим вмістом вуглеводів з високим вмістом крохмалю та цукру не тільки товстить, але й нудить, доктор Лютц розробив особливу форму дієти між 1950 і 1960 роками, теоретичні основи якої він зробив відомою широкій публіці книгою "Leben ohne Brot".
Крім того, у своїй роботі він пояснює, чому не надто багато жиру, але, насамперед, вуглеводи несприятливо впливають на метаболізм людини і наскільки названа його іменем дієта Луца придатна для профілактики та лікування численних цивілізаційних захворювань.
Життя без хліба: основи дієти Лутца
Лікар. Луц за допомогою експериментів на тваринах, який здебільшого складався з годування м’ясоїдних крохмалистими продуктами та спостереження наслідків для їх ваги. Після того, як тварини негайно набрали вагу, він переніс цей закон в організм людини.
Відповідно, дієта Лутца заснована на тезі про те, що люди за своєю природою є мисливцями і, отже, їдять м’ясо, які лише доповнили свій раціон фруктами та корінням на ранніх стадіях свого розвитку. Геном людини не підготовлений до вуглеводів, наприклад із зерна.
Хоча необмежене споживання м’яса та жиру, доповнене овочами та фруктами, є здоровим, важливо різко зменшити споживання вуглеводів.
- М'ясо (курка, свинина, яловичина), рослинний і тваринний жир, риба, яйця та молочні продукти дозволяються в необмеженій кількості.
- Ви також можете споживати будь-яку кількість овочів, салатів та фруктів.
- За словами доктора Люц, допустимо максимум до 72 грамів вуглеводів на день. Вони виробляються з овочів і фруктів з високим вмістом клітковини, салату, рису, картоплі та цільнозернових продуктів, таких як цільнозернові макарони або цільнозернові каші.
- Під час дієти Луца натуральні, поліненасичені жирні кислоти використовують для варіння та запікання.
- Як випливає з назви книги "Життя без хліба", споживання хліба є настільки ж добрим, як і забороненим.
Скільки коштує 72 грами вуглеводів?
У книзі Leben ohne Bread ви не знайдете жодного конкретного плану дієти, але є безліч таблиць вуглеводів, за якими можна визначити дозволені 72 грами.
Приклад (загалом 72 г вуглеводів):
- 1 середнє яблуко: 17 г.
- 300 г цвітної капусти: 9 г.
- 250 г моркви: 12 г.
- 50 г макаронних виробів з цільної пшениці: 34 г.
Приклад дня дієти Лутца
Окрім свого бестселера «Хліб Leben ohne», доктор. Луц книгу "Хворий шлунок, хворий кишечник: що насправді допомагає". Тут ви знайдете конкретні приклади складу їжі під час дієт.
Сніданок:
- чашка несолодкої кави або чаю
- 25 г (тонкий шматочок) цільнозернового хліба
- два яйця всмятку
Обідати:
Вечеря:
- Яйця, смаження, сир за бажанням
- 50 г цільнозернового хліба або половина цільнозернового хліба
- 250 мл пива або вина
Тривалість дієти Лутца
Деякі фази або певна тривалість не передбачені для дієти Лутца. Ця дієта з низьким вмістом вуглеводів є більш фундаментальним поняттям форми харчування протягом усього життя, За допомогою якого слід не тільки досягти бажаної ваги, але і запобігти захворюванням способу життя.
Переваги дієти Лутца
- швидка втрата ваги за короткий проміжок часу
- майже не вистачає поживних речовин, достатньої кількості вітамінів та мінералів
- різноманітне меню
- підходить для тривалого харчування залежно від особистості та стану здоров’я
- Зниження вуглеводів у вигляді продуктів із білого борошна та цукру корисно не тільки для швидкого схуднення, але й для здорового способу життя.
Ризики дієти Лутца
- Форма зубного ряду людини спростовує "теорію м'ясоїдів", яка досі не була науково доведена.
- Дієти, багаті жирами та білками, такі як дієта Лутца або Аткінса, виробляють продукти обміну речовин, які людський організм, особливо печінка та нирки, можуть лише важко розщепити.
- До великої кількості жиру. Занадто багато шкідливого холестерину. Подагра, проблеми з серцево-судинною системою та нирками знаходяться під загрозою.
- Якщо ви не зміните свою харчову поведінку назавжди, ефект йо-йо неминуче настане після дієти.
Оцінка дієти Лутца
Дієта Луца з обмеженим споживанням вуглеводів є різновидом дієти з низьким вмістом вуглеводів. Через втрату води та зменшення споживання калорій спочатку відбувається швидка втрата ваги. Однак у довгостроковій перспективі користь з точки зору кількості не приносить корисної дієти з низьким вмістом вуглеводів.
Важливими пунктами критики багатьох медичних працівників є споживання занадто багато насичених жирів і занадто велика кількість тваринного білка, що може бути пов'язано з порівняно високим навантаженням на печінку та нирки, а також високим рівнем ліпідів у крові. Тому придатність дієти як постійної форми харчування є суперечливою.
Сталого схуднення та підтримання ваги можна досягти лише за умови зменшення кількості калорій та достатнього фізичного навантаження. Рецидив старих харчових звичок призводить до негайного набору ваги завдяки ефекту йо-йо.
Помірна дієта з низьким вмістом вуглеводів, така як низькоуглеводна високоякісна (LCHQ) у поєднанні з достатніми фізичними вправами та спортом, є набагато сприятливішою в порівнянні з дієтою Луца, як для схуднення, так і як постійної дієти.