Дієта Мед корисніший за цукор

Мед корисніший за цукор?

27.06.2008, 14:11 | cme, ug

корисніший
Мед - корисніший за цукор? (Фото: imago) Солодке та корисне: мед - це смачна альтернатива цукру. Крім того, його використовують як домашній засіб і засіб від ангіни, кашлю та лихоманки протягом тисячоліть. Але натуральний продукт не завжди відповідає великим очікуванням. Оскільки вітаміни та мінерали містяться лише у незначній кількості. Навіть липка нуга або марципан містять значно більше корисних речовин. З точки зору експертів з питань харчування, мед, отже, не обов'язково кращий за цукор. Наприклад, він містить майже стільки ж калорій. Чи справді мед такий цінний, чи цукор такий же корисний?

Мед також товстіє

"Що стосується фізіології харчування, мед слід оцінювати так само, як і цукор", - каже дієтолог Ант'є Галь з Німецького товариства з харчування (DGE). Оскільки продукт бджільництва складається приблизно з 80 відсотків цукру та майже 20 відсотків води. Відповідно, калорійність лише на одну п’яту менше, ніж у столовому цукрі. Сто грамів меду забезпечують близько 300 калорій. Він настільки ж енергетичний і не є більш здоровою альтернативою домашньому цукру, особливо для тих, хто хоче схуднути.

Зубна альтернатива цукру?

Однак мед має сильнішу підсолоджувальну силу, тому його можна використовувати економніше. Також часто стверджують, що підсолоджувач для зубів є більш зручним для меду. Однак, оскільки він складається з різних видів цукру, особливо винограду та фруктози, він настільки ж шкідливий для зубів, як цукровий пісок. Завдяки своїй липкій консистенції він іноді навіть довше прилипає до зубів і тим самим забезпечує карієсові бактерії харчовою основою.

Гаряче молоко з медом - міф

Позитивний ефект меду базується на приблизно 180 супутніх речовинах, кількість та склад яких, однак, можуть сильно відрізнятися. Сюди входять різні ароматизатори, а також протизапальні ферменти. Останні роблять мед перевіреним домашнім засобом від застуди та для загоєння ран. Однак у чаї або гарячому молоці золотистий сік втрачає свою дію, оскільки ферменти руйнуються при температурі вище 40 градусів Цельсія.

Неочищений натуральний продукт?

Багато шанувальників меду вдаються до бджолиного продукту, оскільки - на відміну від домашнього цукру - його вважають необробленим натуральним продуктом. Згідно з Постановою про мед, він повинен продаватися без добавок та змін. Різні тести, проведені в останні роки, показали, що це не завжди так. Stiftung Warentest зазначає, що антибіотичні речовини в меді сильно коливаються залежно від того, коли і де бджоли збирають нектар. Під час тестування половина випробуваних продуктів вийшла з ладу. Причини: дивний смак, неправильна декларація або залишки антибіотиків. Тест журналу "Öko-Test" восени 2006 року був значно кращим. Майже у всіх випробуваних продуктах не було шкідливих речовин. Очевидно, що посилені зусилля виробників щодо якості є успішними.

Мед - табу для немовлят

Якщо ви цінуєте натуральний підсолоджувач, тоді хорошим вибором буде мед. Крім того, різні сорти пропонують різноманітні смакові варіації. Однак не слід очікувати занадто великої користі для здоров'я від бджолиного продукту. До речі, мед є табу для дітей до дванадцяти місяців. Спори бактерій з меду можуть проростати в незрілому кишечнику і утворювати токсини, які навіть можуть загрожувати життю.

Більше про харчування:Солодка спокуса Тут підстерігає цукрова пастка!Бажано фрі! Швидке харчування в калорійностіШукайте рецепти в базі даних рецептів

Важлива ПРИМІТКА: Ця інформація жодним чином не може замінити професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Зміст t-online не можна і не можна використовувати для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.