ДІЄТА МЕДИТЕРРАНЕЯ ДІЄТА МЕДИТЕРРАНЕЯ
сторінки
ДІЄТА МЕДИТЕРРАНЕЯ
DIETA MEDITERRANEA - це модель харчування, яка походить з кількох країн Середземномор’я, і німецькою мовою вона означає: «середземноморська дієта» або «критська дієта». Однак це набагато більше, ніж просто харчування. Вона включає збалансований спосіб життя, здорові рецепти, способи приготування їжі, звичаї, місцеві продукти, різні види діяльності людини, а також є історичною та культурною спадщиною, тому що DIETA MEDITERRENEA була включена до списків нематеріальної культурної спадщини комітетом ЮНЕСКО і тому є захищеним терміном.
Згідно з міжнародним дослідженням із 7 країн, американський вчений Анчел Кіз наприкінці 1950-х років виявив на півдні Італії, що люди, які там живуть, мають надзвичайно низький рівень серцевого нападу і, як правило, менш сприйнятливі до деяких захворювань, ніж, наприклад, американці. Щоб дійти до суті припущення, він розробив дослідження з 7 країн, в якому протягом 15 років брали участь тисячі здорових людей. Результати дослідження показали, що мешканці навколо Середземного моря мають найвищу тривалість життя. Особливі особливості їх харчових звичок показали, що вони покривали майже половину своїх потреб у калоріях олієвою олією і відставали тваринні жири. Отже, він дійшов висновку, що довголіття цих людей було обумовлене середземноморською дієтою та способом життя.
Тому експерти з дієтології склали "дієту" із здорових продуктів середземноморського стилю: овочів, фруктів, риби та трохи м'яса, плюс оливкова олія, часник, хліб та трохи червоного вина - ДІЄТА МЕДИТЕРРАНЕА.
Крітська дієта - одна з небагатьох дієт, яка не завдає шкоди здоров’ю, оскільки свіжа і перш за все корисна їжа також запобігає багатьом захворюванням. DIETA MEDITERRANEA рекомендується тим, хто страждає підвищеним холестерином, наприклад, і запобігає таким захворюванням, як цукровий діабет, інфаркт та подагра.
Якщо ви страждаєте від високого рівня холестерину, вам слід їсти збалансовану дієту з високим вмістом клітковини, а не з низьким вмістом холестерину, оскільки це сприяє зниженню рівня холестерину. У збалансованому харчуванні, особливо свіжі фрукти, овочі та цільнозернові продукти повинні мати велике місце під час їжі. Слід також зменшити споживання занадто багато цукру та простих вуглеводів (наприклад, глюкози). Так само важливо віддавати перевагу нежирній їжі, такій як нежирне м’ясо, риба та сир. Для підвищення хорошого холестерину ідеально підходить середземноморська дієта. Збалансоване харчування з рослинними замість тваринних жирів так само важливо, як і регулярні фізичні вправи.
Для лікування захворювання на цукровий діабет існує 3 важливі принципи: дієта, регулярні фізичні вправи та медикаментозна терапія, при цьому дієта відіграє одну з найважливіших ролей. Діабетики часто дотримуються середземноморської дієти, оскільки в ній дуже мало жирів і дуже багато клітковини. Щоденне споживання фруктів та овочів, а також бобових та цільнозернових продуктів є дуже важливим, що особливо підкреслюється у цій формі дієти. Що стосується молочних продуктів, особливу увагу слід приділяти вмісту жиру (нижче 1,5%), а м’ясо слід віддавати перевагу птиці. Винятком повинні бути алкогольні напої, варення, фруктові соки, тістечка, шоколад, чіпси, вершки та бекон.
Щоб запобігти ризику серцевого нападу, слід покладатися на здоровий спосіб життя. Наприклад, ті, хто кидає палити, можуть значно зменшити ризик серцево-судинних захворювань. Тут також рекомендується середземноморська дієта, оскільки вона покладається на мало тваринного жиру та м’яса, а замість цього на рослинні олії, морську рибу двічі на тиждень, багато фруктів та овочів. Також важливі регулярні фізичні вправи принаймні 3-5 разів на тиждень і зменшення зайвої ваги.
Для того, щоб подагра була під контролем, необхідна цілеспрямована зміна дієти та способу життя. Перш за все, слід уникати субпродуктів, м’яса та ковбас, оскільки ці продукти містять багато пуринів, які в свою чергу підвищують рівень сечової кислоти. Тому слід перейти на дієту з низьким вмістом пуринів, уникати пишних страв, голодування та періодів спраги, пити щонайменше 2 літри води або чаю щодня, уникати алкоголю та робити багато фізичних вправ. Знову віддають перевагу здоровому та збалансованому харчуванню, оскільки це може навіть призвести до економії на ліках.
Середземноморська дієта, серед іншого, сприяє соціальній взаємодії, оскільки спільне харчування є основою соціальних звичаїв. Таким чином, цей раціон забезпечує збереження та розвиток традиційних практик ремесла та риболовлі та цінується за велике біологічне різноманіття.