Дієта між харчуванням та харчовою поведінкою - ProntoPro

дієта

У дієтології важливо бути зацікавленим у вмісті тарілки, як і в усьому, що може вплинути на харчову поведінку, щоб вирішити корінь проблеми. Ми задали кілька питань щодо цього експерту Лаеттії Пруст-Мійон, яка вже 10 років дієтологом-дієтологом у регіоні Бордо.

Лаеттія має дві шафи. Перший розташований у місті Бегль поблизу Бордо, а другий - у місті Бред, за 25 км від Бордо. Навчена в галузі психології харчової поведінки, вона пропонує своїм пацієнтам комплексну допомогу, зосереджену на прослуховуванні та розшифровці харчових відчуттів, щоб вони могли знайти дієту, якомога інтуїтивнішу.

Отримавши надійну підготовку з питань харчування та мікроелементів, Лаєттія стала експертом у своїй галузі. Також вона є співавтором трьох книг про протизапальне харчування, виданих Éditions Leduc.s, серед яких: "Мої маленькі чарівні протизапальні рецепти".

Якими були ваші спонукання до здійснення цієї професії ?

Я виріс на селі в сім'ї фермерів, де повноцінне харчування завжди було пріоритетом. Тож цілком природно, що я звернувся до цієї професії з пріоритетною метою: примирити задоволення від столу та збалансовану їжу! Для мене це стала місією, яка має на меті примирити своїх пацієнтів з їх тарілкою і показати їм, що, уклавши з нею мир, вони одночасно будуть набагато більше співзвучні з собою.

Laëtitia, які ваші рецепти та поради щодо здорового харчування кожного дня ?

Харчуватися здорово щодня - це спосіб життя для мене! Тому їжа посідає важливе місце, і я витрачаю час на те, щоб вибирати свої продукти і добре їх готувати. Правильний вибір їжі означає, перш за все, споживання сирої продукції, якомога менше обробленої (отже, із якомога меншою кількістю добавок ...) та, якщо можливо, місцевої та органічної.

Щодня я намагаюся їсти якомога більше, поважаючи свої харчові відчуття (голод і ситість). Я також знаю, як подарувати собі маленькі задоволення! Я харчуюся інтуїтивно, і це я намагаюся донести до своїх пацієнтів !

Основу мого раціону складають фрукти та овочі. Фрукти та овочі - це продукти з найвищою харчовою щільністю (вітаміни, мінерали, мікроелементи, клітковина, антиоксидантні сполуки тощо) і найменшою калорійністю. Вони повинні складати половину нашої тарілки під час кожного прийому їжі. Вони є ключовим каменем нашого здоров’я. Ми повинні навчитися їх «сублімувати»!

Збалансоване харчування складається з:

  • ½ овочів та фруктів (вуглеводи, клітковина, вітаміни та мінерали),
  • ¼ тваринного білка (м’ясо, риба, яйця, молочні продукти) або рослинного (тофу, темпе, бобові тощо) для наших м’язів та клітин,
  • ¼ крохмалисті продукти (хліб, макарони, рис, картопля тощо) для отримання енергії та ситості,
  • 2 - 3 чайні ложки "хорошого" жиру для захисту наших клітинних мембран і серцево-судинної системи (оливкова олія для варіння та ріпакова олія для сирих овочів).

Якими інструментами ви користуєтесь на консультації? Які їх функції ?

Моя підтримка базується на когнітивній та поведінковій терапії третьої хвилі (CBT), в якій я пройшов навчання на факультеті в Діжоні. CBT дозволяють пацієнтам виявляти свою проблемну поведінку (внаслідок вроджених тенденцій, впливу навколишнього середовища, свідомого та несвідомого життєвого навчання ...) та усвідомлювати їх, щоб створити стратегію, спрямовану на лікування спостерігаються дисфункцій.

Тому вони запрошують пацієнта на “досвідчені” вправи. CBT були визнані Haute Autorité de Santé в 2010 році як особливо ефективні при лікуванні харчових розладів. Вони сприяють харчовій реабілітації та допомагають розвинути самоствердження та краще керують стресом.

Мій терапевтичний підхід обертається навколо 3 осей:

  • Педагогіка: Початок лікування полягає у поясненні пацієнтові функцій харчування, адаптації фізіологічних потреб (енергетичний баланс), відчуттів (голод, ситість тощо).
  • Ідентифікація: Під час цієї фази я прошу пацієнтів спостерігати за своєю харчовою поведінкою, зазначаючи у блокноті: споживання їжі, почуття голоду та ситості та пов’язані емоції, щоб виявити проблему.
  • Управління емоціями та думками: Мета процесу підтримки - допомогти пацієнтові змінити свою негативну модель мислення та заохотити знайти відповідну поведінку для покращення свого самопочуття. Процес включає практичні вправи, спрямовані на вивчення нової поведінки та управління стресом. Використання матриці ACT (терапія прийняття та прихильності), інструменти управління стресом нейрокогнітивного та поведінкового підходу (ANC), уважність, інтуїтивне харчування за допомогою підходу GROS (Groupe de Réflexion sur l 'ожиріння та надмірна вага).

Що таке мікроживлення? Які цілі ?

Мікро харчування - це наука, яка розглядає мікроелементи організму. Мікроелементи беруть участь у метаболізмі нашого організму і тому необхідні для його нормального функціонування. Вони об’єднують вітаміни, мінерали та мікроелементи. Вони не грають жодної енергійної ролі.

Оскільки кожна особина унікальна, організм потрібно враховувати з його історією, станом здоров’я. Навіть збалансованого харчування не завжди достатньо, щоб виправити і відновити дисбаланс в організмі (кислотність організму, порушена мікробіота, дефіцит вітамінів і мінералів тощо).

На основі детальних та науково обґрунтованих клінічних анкет мікроелемента дозволяє забезпечити глобальну збалансованість організму шляхом надання харчових добавок з мікроелементами. Він доповнює збалансоване харчування та відповідний спосіб життя.

Яка різниця між дієтологом та дієтологом ?

Дієтолог - це медичний працівник, який має глибокі знання про людський організм, патології, пов’язані з дієтою, продуктами харчування та способом їх приготування. Його професія регулюється та охороняється Законом № 2007-127 від 30 січня 2007 року. Його точне звання - дієтолог та дієтолог, оскільки він є експертом у галузі харчування для людського організму.

Звання "дієтолог" не додається до навчання і тому не захищається. Кожен, хто пройшов тренінг з харчування (навіть два дні), може додати його до свого статусу. Отже, назва "дієтолог", яку вживають окремо, нічого не означає.