Дієта Монтіньяк - Дієти
Дієта Монтіньяк стала відомою в Європі з 1990-х років, була створена Мішелем Монтіньяком і пропонує використовувати глікемічний індекс (ГІ) для профілактики та зменшення ожиріння. Дієта передбачає розподіл продуктів на 4 категорії: вуглеводи, ліпіди - включаючи жири та м’ясо, вуглеводи - включаючи арахіс та органічне м’ясо та клітковину - включаючи всі види зерен та овочів.
Дієта спрямована на ефективне схуднення та контроль деяких захворювань, таких як діабет та серцево-судинні проблеми. Відповідно до дієти вуглеводи з високим глікемічним індексом класифікуються як "погані вуглеводи", і рекомендується уникати їх споживання в поєднанні з ліпідами, ця сполука сприяє збереженню надлишок жиру в їжі і перетворення його в надлишок жиру в організмі.
Споживання вуглеводів і жирів
- «Хороші вуглеводи» (з низьким глікемічним індексом) споживаються індивідуально;
- слід уникати цукру, рафінованих круп, глюкози, картоплі тощо;
- жири та вуглеводи не вживаються в один і той же прийом їжі; після подачі їжі, що містить їжу з високим вмістом жиру, рекомендується їжа на 4 години перед споживанням вуглеводів та 3 години для зворотної ситуації (між споживанням вуглеводів та жирів);
Жири метаболізуються по-різному, залежно від природи жирних кислот:
Насичені жири - м’ясо, масло, молочні продукти - зберігаються дуже легко, оскільки не зазнають жодних метаболічних змін; Мононенасичені жири - оливкова олія, авокадо - мають ту перевагу, що зменшують рівень цукру в крові, зберігання яких ускладнюється метаболічними перетвореннями, які організм повинен здійснити.
Поліненасичені жири - риба, омега 3 - не зберігає; Ненасичені жири найкраще, якщо ви хочете схуднути, енергія, необхідна для їх метаболізму, споживає більше калорій, ніж вони містять.
Витрата рідини
- вживання алкоголю повинно бути мінімальним; дозволяється невеликий келих вина або пива;
- Між прийомами їжі рекомендується вживати велику кількість води;
- рекомендується обмежити споживання кофеїну;
Щоденне харчування
- рекомендується вводити в раціон багату кількість клітковини;
- страви подаються через рівні проміжки часу;
- обов'язково подавати 3-разове харчування;
- Закуски між їжею та пізньою їжею заборонені;
- свіжі фрукти (крім полуниці/малини) не їдять під час їжі; фрукти потрібно їсти окремо, між основними прийомами їжі протягом дня;
- рекомендується вживати корисні жири і замінювати соняшникову олію оливковою;
- низькокалорійна дієта не пропагується - відмова від "поганої" їжі, що спричиняє метаболічний дисбаланс;
- рекомендується вживати їжу з низьким глікемічним індексом;
- Французька кухня є головним натхненням цієї дієти, яка дозволяє вживати такі продукти, як шоколад, сир тощо, в обмежених кількостях - продукти, заборонені в більшості дієт.
Основним принципом дієти Монтіньяка є складання 2-х дієт; Перший план розглядає стратегії зниження ваги, а план 2 спрямований на підтримку оптимальної ваги - як тільки вона буде досягнута.
Правила першого етапу багато в чому залежать від зайвої ваги, яку ви хочете видалити.
На додаток до розумного споживання жирів і білків, цей етап передбачає споживання вуглеводів з низьким глікемічним індексом (не більше 35) - продуктів, які не викликають підвищення рівня цукру в крові. Ретельний вибір їжі позбавить організм надмірного запасу жиру (ліпогенез) і активізує обмінні процеси, що сприятимуть усуненню жирових відкладень (ліполіз) за допомогою процесу термогенезу.
На цьому етапі відбувається детоксикація підшлункової залози, що підвищує толерантність до глюкози і запобігає виробленню надмірної кількості інсуліну; цього етапу потрібно дотримуватися принаймні 2 місяці.
Другий етап спрямований на стабілізацію ваги та запобігання відгодівлі
Важливо зберегти основні дієтичні принципи, нав'язані дієтою Монтіньяка, оскільки повернення до старих харчових звичок - вживання поганих жирів/продуктів з високим глікемічним індексом - активізує метаболічний процес накопичення жиру. Монтіньяк також розробив нову концепцію вибору вуглеводів, що отримала назву "глікемічний ефект", згідно з якою результат між втратами глікемії та вмістом чистих вуглеводів можна використовувати для мінімізації збільшення глюкози в організмі навіть у продуктах з високим глікемічним індексом.
ПЕРЕВАГИ ДІЄТИ МОНТІНЯК
1. Споживання продуктів з низьким глікемічним індексом чинить багато корисних наслідків для здоров’я, особливо для людей, які страждають на діабет чи інші захворювання.
2. Дієта знижує ризик розвитку таких захворювань, як діабет, серцево-судинні захворювання тощо.
3. Дієта передбачає дуже мало обмежень у харчуванні, виключаючи ризик піддавати людей жорсткій та одноманітній дієті.