Дієта Монтіньяка Принцип, думка, ефективність, метод

Дієта Монтіньяк має низький вміст вуглеводів з високим глікемічним індексом і високим вмістом "хороших" жирів. Як і дієта Аткінса, вона відкидає теорію калорійності.

Профіль

З низьким вмістом вуглеводів з високим глікемічним індексом і багатим корисними жирами

Принцип

Дієта Монтіньяк майже повністю виключає вуглеводи з високим глікемічним індексом. Спочатку метод Монтіньяк базувався на іншому основному принципі: щоб схуднути, потрібно уникати змішування певних продуктів між собою, оскільки вони несумісні. Це стосується дуету вуглеводи (цукри) - ліпіди (жири). Таким чином, режим Монтіньяка був також роз'єднаним режимом. Цей аспект дієти дуже пом'якшується в нових книгах.

Сильні сторони

Слабкість

Як це працює ?

Мішель Монтіньяк - колишній керівник французької фармацевтичної галузі, який за допомогою лікарів та дієтологів у середині 80-х вирішив покласти край надмірній вазі, спричиненій його численними діловими стравами. У 1987 році він опублікував свій відомий "Метод Монтіньяка", в якому викрив метод, який дозволив йому схуднути, продовжуючи їсти дуже регулярно в ресторанах. Бестселер, ця книга була перевидана та оновлена кілька разів у 1990-х.

Як і доктор Аткінс, Мішель Монтіньяк виходив із спостереження, що теорія калорій є хибною. І як Аткінс, він припускає, що люди з проблемами ваги насправді погано переносять глюкозу.

Таким чином, метод Монтіньяка заснований на вісім основних принципів:

Теорія калорійності помилкова.
Дієта повинна бути збалансованою не за один, а за кілька прийомів їжі, а то й протягом тижня.
Щоб схуднути, слід уникати змішування певних продуктів між собою, оскільки вони є несумісними (зокрема вуглеводи та ліпіди).
Вам потрібно збільшити споживання харчових волокон.
Ми повинні видаляти "погані" вуглеводи і зберігати лише "хороші".
Для запобігання серцево-судинним захворюванням необхідно здійснювати суворе управління жирами, привілейовуючи "хороші ліпіди".
Фрукти слід їсти завжди на голодний шлунок, тобто подалі від їжі.
Потрібно значно зменшити споживання алкоголю та кофеїну.

Пропонує Мішель Монтіньяк двоетапна дієта.

По-перше, фаза схуднення, під час якої вуглеводи майже повністю заборонені з дієти, а вуглеводно-жирові суміші в одній їжі заборонені. Тривалість цієї першої фази коливається від кількох тижнів до кількох місяців залежно від ваги, яку людина хоче втратити. Однак, за словами Монтіньяка, "потрібно, як мінімум, два місяці, щоб підшлункова залоза повернулася до порогу толерантності до глюкози".
Потім настає етап «підтримання здорової ваги», який триває все життя, оскільки його метою є постійне впровадження належних дієтичних практик.

Підсумовуючи

Ця дієта показує, в перші роки застосування методу Монтіньяка, певне споріднення з дітьми Аткінса з фазою виключення вуглеводів та фазою збалансування їжі. Але вона відходить від неї сьогодні, оскільки дієта Аткінса має низький вміст вуглеводів, а не дієта Монтіньяк, яка наполягає на правильному виборі вуглеводів. Ця дієта дає загальні хороші рекомендації щодо харчування (вибір вуглеводів та ліпідів).

Що говорить дослідження ?

За винятком невеликого дослідження в Квебеці, в науковій літературі немає посилань на експериментальні дослідження щодо методу Монтіньяка sensu stricto. Однак багато наукових досліджень підтримують сучасні рекомендації Мішеля Монтіньяка, тоді як деякі основоположні теорії вже не витримують еволюції досліджень.

Принцип дисоціації жирів і цукрів, присутній у перших книгах, заснований на тому, що організму потрібно кілька годин, щоб перетравити поглинену їжу. Звідси 3-годинна різниця в часі, рекомендована Монтіньяком між жирною їжею та вуглеводною їжею. Однак, на думку експертів, їжа залишається в шлунку від півгодини до 3 годин, перш ніж потрапляти в кров через кишечник і дванадцятипалу кишку. А потім вони залишаються близько 4 годин у крові. Отже, за цим принципом дисоціації немає жодної біологічної основи. Більше того, Монтіньяк вже насправді не посилається на нього сьогодні.

Два американські дослідження, опубліковані в 1997 та 1999 рр. У Журналі Американської медичної асоціації, підтверджують, по-перше, що глікемічний індекс продуктів відіграє незначну роль у розвитку інсулінозалежного діабету (цукровий діабет II типу), а по-друге, що сильна спожита клітковина допомагає схуднути, знижуючи рівень інсуліну в крові. З іншого боку, дослідження дослідників з Університету Лаваля (Квебек), проведене на 12 чоловіках із ожирінням протягом короткого періоду часу, показало, що дієта Монтіньяка була більш ефективною, ніж рекомендована Американською кардіологічною асоціацією для зменшення серцево-судинного ризику. Це дослідження прямо суперечить головному аргументу недоброзичливців лікарів Монтіньяка, які стверджують, що ця дієта сприяє підвищенню рівня поганого холестерину. Однак слід пам'ятати, що це дослідження проводилось протягом дуже короткого періоду часу і що жодні наступні результати не підтвердили його. З іншого боку, це дослідження також показало, що люди, які дотримуються дієти Монтіньяк, зменшують щоденне споживання калорій. Отже, зниження ваги може призвести до такого ж зниження калорій.

Перш за все, дослідження глікемічного індексу (ГІ) значно змінилося з часу створення дієти Монтіньяк. Зараз дослідники в цій галузі вважають, що вибір вуглеводів з низьким глікемічним індексом є важливою детермінантою схуднення. З цієї точки зору, сучасна дієта Монтіньяк відповідає останнім знанням.

Підсумовуючи

Дисоціація ліпідів та вуглеводів та споживання фруктів натще, що було помітно в ранній літературі, не має обґрунтованої наукової бази. Однак значення врахування ГІ харчових продуктів, одного з основних принципів дієти Монтіньяк, було науково підтверджено. І Мішель Монтіньяк, схоже, уважно стежить за еволюцією досліджень у цій галузі, про що свідчить його Інтернет-портал.

Рекомендується дієта Монтіньяк - останні версії. Поради щодо харчування, як правило, хороші. Займатися фізичними навантаженнями можна більше.

Бібліографія

- Мішель Монтіньяк: «Я харчуюся, тому худну! », Видання Artulen, Париж, 1992.

- Мішель Монтіньяк: “Метод спеціальної жінки Монтіньяк”, видання Artulen, Париж, 1994.

- Думеніл Ж.Г .: "Вплив дієти з низьким глікемічним індексом - з низьким вмістом жиру та з високим вмістом білка на атерогенний профіль метаболічного ризику у чоловіків із ожирінням у животі". Br J Nutr. 2001 листопад; 86 (5): 557-68.

- ван дер Пант К.А .: “Метод Монтіньяка: науковий фундамент дискусійний”. Нед Тейдшр Генескд. 1998 31 січня; 142 (5): 238-42

- Дж. Сальмерон: «Харчові волокна, глікемічне навантаження та ризик розвитку інсулінонезалежного цукрового діабету у жінок» JAMA. Політ. 277 No 6, 12 лютого 1997 р.

- Девід С. Людвіг: “Харчові волокна, збільшення ваги та фактори ризику серцево-судинних захворювань у молодих дорослих” JAMA. 1999; 282: 1539-1546.