Дієта Морозиво з низьким вмістом цукру та жиру з низьким вмістом калорій - FOCUS Online
Можна ще морозиво? Багато дітей постійно задають це питання в спекотні дні. Завжди говорити “ні” важко. Але багато батьків також почуваються винними, коли часто погоджуються. Морозиво не обов'язково шкідливе для здоров'я, і правильний сорт не повинен бути жирною та цукровою бомбою.
Натуральні жири, високоякісні фрукти та відсутність барвників та консервантів характеризують хороше морозиво. Попит на "здорове морозиво" різко зріс за останні роки, говорить Анналіса Карніо з Uniteis, Союзу італійських виробників морозива. Фруктове морозиво, сорбет та веганське морозиво підкорюють прилавки салонів морозива. Експерт пояснює, що асортимент фруктового морозива постійно розширюється.
Фруктове морозиво майже не містить жиру, і тому воно є частиною здорової, легкої дієти. Юрген Ельснер, керуючий директор морозива "Сарклетті" в Мюнхені, робить ставку на типи морозива "з меншим вмістом цукру і меншою кількістю жирів". Це повинно бути смачно і корисно. За словами Ельснера, такі витвори, як апельсин кварк, йогурт касис або манго із пахти, не залишають позаду "жодного солодкого почуття і відчуття насичення".
Якщо ви готуєте власне морозиво, ви в безпеці. “Коли я готую морозиво сам, я є майстром інгредієнтів і вирішую, що в нього входить. Я можу обійтися без усіх інгредієнтів, які використовуються у промисловому виробництві морозива, таких як емульгатори, стабілізатори та загусники », - говорить автор кулінарних книг Габріеле Редден.
Автор рекомендує морозиво з компресором усім, хто має намір часто робити морозиво.
Начальник Eiscafé Ельснер знає, що смачне морозиво власного виробництва може бути швидким. Його порада: Змішайте заморожені фруктові пюре - наприклад, лісові ягоди або ревінь - з йогуртом і цукром. Ароматизуйте все це дуже дрібно нарізаною м’ятою або мелісою і знову поставте в морозилку. Якщо вам подобається, ви можете також додати ковток лимончелло. Перемішайте один раз приблизно через 10 хвилин і подавайте через 30 - 45 хвилин.
Подібно як молоко та вершки можна легко замінити йогуртом, кварком або пахтою, існують також варіанти цукру-рафінаду. Редден використовує стевію, коли знає, що діабетики їдять її. Автор Анні Долтер рекомендує мед, сироп агави або пальмовий цукор як підсолоджувачі у своїй книзі “Eisvergnügen am Stiel”.
Звичайно, діти також люблять класику, як ванільне та шоколадне морозиво. Щоб бути помірним, Анналіса Карніо рекомендує повільно насолоджуватися морозивом. Це створює відчуття щастя і одночасно ситості - і заклик до наступного морозива може затриматися трохи довше.
Габріеле Редден: Сорбет морозива та заморожений йогурт, Бассерманн, 80 сторінок, 4,99 євро, ISBN-13: 978-3-8094-2968-5
Енні Долтер: Морозиво із задоволенням на паличці. Домашнє з натуральних інгредієнтів, Bassermann Verlag, 128 сторінок, 9,99 євро, ISBN-13: 978-3809431756