Дієта на Окінаві Найздоровіша їжа у світі
Традиційна японська кухня орієнтована на тофу та рибу.
Ніде більше люди не живуть довше і здоровіше, ніж на японському острові Окінава. Зараз ми знаємо, що запорукою здоров’я є ідеально збалансоване харчування.
Розкриваємо секрети щасливих стариків.
У цій країні найпопулярнішим джерелом білка є м’ясо. Високе споживання не тільки призводить до надмірного надходження білка, але також насичених жирних кислот і холестерину. Наслідки: високий кров'яний тиск, камені в нирках, затвердіння артерій. У кухні Окінави основним джерелом білка є тофу та риба. Далі йдуть бобові, горіхи та молочні продукти. Всі ці продукти оптимально забезпечують організм білками, не обтяжуючи його.
Наше надмірне споживання простих вуглеводів із продуктів із білого борошна, солодощів та солодких напоїв призводить до виведення гормону цукру в крові з інсуліну в довгострокову перспективу. Результат: діабет - майже повністю невідомий у багатьох країнах Азії. На Окінаві солодка картопля є основним джерелом вуглеводів. Їх складні вуглеводи заповнюють вас, не змушуючи при цьому рівень цукру в крові зростати.
Жирні кислоти, які в ньому містяться, вирішують, жир - це топ чи провал. Насичені жирні кислоти вважаються богейменом - і це саме те, що занадто часто буває на столі в цій країні у вигляді масла, сала та м’яса. Жителі Окінави покладаються на ненасичені жирні кислоти в ріпаковій олії. Порівняно з іншими оліями, навіть дуже розрекламованим оливковою олією, воно має найкращі захисні властивості судин. Він містить мега-здорові омега-3 жирні кислоти, які в основному містяться у свіжій морській рибі.
Окрім поживних речовин, фрукти та овочі містять фітохімікати, багато з яких протидіють страшним вільним радикалам, які старіють наші клітини, а іноді і дегенерують. Тому щодня в меню повинно бути багато зелені. Як на Окінаві. Типова національна кухня рясніє фітохімікатами із сої, капусти, паростків, водоростей тощо. Вчені розглядають це як головний фактор довголіття.
Харчові волокна - це переважно неперетравлюваний наповнювач, який майже не містить калорій, тримає вас ситими протягом тривалого часу і робить ваше травлення та обмін речовин справді зайнятими. Результат: стрункий силует, як у людей на Окінаві.
Вони споживають велику кількість ситної клітковини з рису, капусти, солодкої картоплі і, звичайно, сої. Широка квасоля, селера, капуста, редька та кріп - найсильніші джерела клітковини на місцевій овочевій полиці.
Чи буде їжа ситою і задоволеною, дуже залежить від правильної приправи. У нас сильний смак часто досягається великою кількістю солі.
І це передозування може мати такі наслідки, як збільшення ваги та високий кров'яний тиск. На Окінаві сіль використовують економно, і все ж страви мають божественний аромат. Наприклад з травами, імбиром, місо та сушеними грибами шиітаке.