Дієта на рослинній основі - I день; Румунія світового класу

Більше енергії, краще травлення, світиться шкіра - ось лише три переваги меню, яке я пропоную. Бонус: вони готуються надзвичайно швидко і дуже смачно.

Як вегетаріанець я завжди шукаю нові рецепти. Я люблю знаходити інгредієнти, тестувати їжу і навіть дотримуватися певних дієт, які допомагають мені ще краще організувати щоденне меню. Крім того, я з нетерпінням чекаю результатів нової дієти.
Дієту, яку я буду представляти вам найближчими тижнями, я знайшов в американському виданні журналу Harper's Bazaar, і, чесно кажучи, прочитавши меню, я був дуже радий спробувати. Нижче наведено меню на перший день. Вони адаптовані мною - коли я не встиг все зварити, я шукав шляхи вирішення. Сподіваюся, це вас надихає та допомагає.

Сніданок: сік зелені

Інгредієнти на дві порції
• 300 грам шпинату
• 4 невеликих огірка
• Зелене яблуко (очищене)
• (більший) пучок петрушки
• 2 середні селери
• Авокадо (для кремової консистенції)

Спосіб приготування
Помістіть усі інгредієнти в блендер і перемішуйте, поки не отримаєте пасту. Додайте трохи простої води, якщо вона занадто густа. Подавайте сік при кімнатній температурі.

Обід: боби мунг соте та овочеві палички

Я замовив цю страву у веганському ресторані Barca, але пропоную подібний рецепт:

Інгредієнти на дві порції
• 2 склянки квасолі Мунг
• 2 гарбуза
• 2 помідори
• Столова ложка оливкової олії
• Пучок свіжої петрушки
• Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування
1. Промийте квасолю в холодній воді. Закип'ятіть шість склянок води з невеликою кількістю солі. Після того, як вона закипить, додайте квасолю і дайте їй закипіти. Знову закипівши, накрийте каструлю кришкою і залиште на вогні ще на 45 хвилин.
2. Кабачки і помідори трохи підрум’яніть у воку, щоб вони виглядали золотистими. Потім додайте квасолю і поставте кришку. Залиште на вогні ще на 10-12 хвилин. Зверху викладіть петрушку.
3. Паралельно наріжте сиру моркву, огірок та помідор (або інші вподобані овочі).

Вечеря: Фарширований перець

Інгредієнти на дві порції
• 2-3 червоних болгарських перцю
• 2 склянки лободи
• 100 грам сирого фундука
• Сік половини лимона
• Пучок петрушки
• Перець чилі за смаком

Спосіб приготування
1. Під час випікання поставте на плиту 2-3 солодких перцю, поки шкірка не придбає обвуглений вигляд. Очистіть гарбуз, натріть його на тертці і вичавіть сік. Наповніть їх вареною лободою, фундуком, петрушкою, лимонним соком і трохи чилі.
2. Поставте їх у духовку, встановлену на 180 градусів, на 15 хвилин. Вийнявши їх, прикрасьте листям свіжої м’яти.

Безкоштовні закуски (також із ресторану Barca)

Пудинг з псиліуму (з мигдальним молоком та корицею)
Хоча «Барса» абсолютно смачна, варто спробувати приготувати її вдома.

Інгредієнти для двох людей

• 2 склянки води
• Чайна ложка морської солі
• ½ склянки сирого меду
• 2 столові ложки ваніліну
• Чашка сирого мигдалю
• ½ цедра лимона
• 8-9 чайних ложок порошку псилію
• Кориця в порошку

Спосіб приготування
Помістіть у блендер воду, підсолоджувач, сіль, ваніль, мигдаль та лимон. Помішуючи, поступово додайте 8-9 чайних ложок порошку псилію. Перемістіть отриманий склад в холодну миску. Зачекайте кілька хвилин, а потім додайте порошок кориці та кілька подрібнених мигдальних горіхів.