Дієта Нова абстиненція - знання - Tagesspiegel Mobil
Безглютенова, веганська, сира їжа: чому все більше людей дотримуються фіксованих правил у своєму раціоні.
Більшість громадян хотіли б, щоб факти були на столі: згідно з опитуванням Дюссельдорфського університету, 72 відсотки учасників хотіли б знати, що міститься в переробленій їжі. Навіть якщо держава акуратно спрямовує торговий візок у зону свіжих продуктів, це вітається. 69 відсотків опитаних виступають за низькі податки на фрукти та овочі. Однак 62 відсотки почувалися б протекційно, якби офіційно було вирішено, що в їдальні слід дотримуватися днів без м'яса, 47 відсотків виступають проти податку на цукор. Переважна більшість заявила, що вони хочуть вибирати собі їжу.
Дієта як заміна релігії
Але чи не їдачі Німеччини вже давно наклали заборону на себе, вирішивши відмовитись від м’яса, усіх продуктів тваринного походження, молока, злакових продуктів, що містять глютен, або навіть вечері після 18:00? Для деяких заклопотаність харчуванням стає навіть заміною релігії?
Це була тема вчорашнього сніданку Tagesspiegel з Каєм Регер з журналу “Tagesspiegel Genuss” у четвер. Багато накриті столи, які учасники знайшли у ресторані «О Енджі!» У Берліні-Мітте, були найкращим вступом до теми: Зіпсований для вибору в умовах дедалі некерованого асортименту їжі та напоїв. "Нам потрібні огорожі, і ми прагнемо нових систем цінностей та підтримки, які раніше пропонували сім'я та релігія", - сказав психолог з питань харчування Томас Елрот з Університету Геттінгена. У той же час люди хочуть належати до спільноти однодумців і, розглядаючи їх як єдине ціле, представляють щось особливе.
Він також хоче зменшити "складність рішень щодо прийому їжі". Цілі, до яких ви можете наблизитися сьогодні, уникаючи пекарні за рогом з рулонами та руйнуючимися рулонами як принципово. "Це єдиний спосіб пояснити, що люди купують і їдять дорожчі продукти з поганим смаком, навіть якщо вони не переносять глютен".
Пошук особистості
"Харчові вчення, якими б різними вони не були, мають одне спільне: пошук ідентичності", - каже психіатр Бернхард Осен із клініки Schön Bad Bad Bramstedt. Поки ви дотримуєтесь певної концепції добровільно, не завдайте собі фізичної шкоди та не втрачайте соціальних контактів, це не турбує. Окрім анорексії та пристрасті до їжі та блювоти (булімія), психіатри також все частіше занепокоєні явищем «орторексія». Намагання (лише) правильно харчуватися також може стати незалежним та патологічним. “Спочатку ти почуваєшся краще. Але ви обмежуєте свою житлову площу ".
Третій гість на сніданок у групі не склав цього враження: Пол Сілхорст, організатор «Палео конвенції», виглядає товариською людиною. Він живе і виступає за палео-дієту, яка базується на житті кам'яного віку та надає перевагу м'ясу та овочам. З'являється, що претензія спирається на "тоді", коли люди їли ще здоровіше. "Якби це було так, то ми не стали б старіти", - заперечив Елрот. Він захищав рекомендації Німецького товариства з харчування з посиланням на їх наукову основу. "Якби більша частина здорового населення мала б краще за іншої дієти, тоді спеціалізоване суспільство змінило б свої рекомендації".
Готуємо разом - і їмо
Особисті харчові рішення в будь-якому випадку ніколи не є суто фактичними рішеннями, каже Елрот. Тому він також скептично ставиться до викладання дітям теорії харчування. «Якщо ви хочете, щоб діти їли краще, вам слід купувати і готувати з ними. А потім сісти разом за обідній стіл ".
докладніше на цю тему
Доплата за сильно підсолоджені продукти Опитування: Німці суперечать податку на цукор
Психіатр Осен застерігав від демонізації окремих продуктів харчування та підсилення страхів. «Багато що відбувається в голові». З іншого боку, він бачить більш позитивний розвиток на обідніх столах. «У моїй їдальні пропонується набагато більше овочів та салатів, ніж десять років тому». Ніхто не виступав проти цієї тенденції.