Дієта палео - Овочі - барвисті та здорові
Дитина, їжте більше овочів!
ектенія, яка переслідувала деяких з нас у дитинстві. Овочі, безперечно, корисні для здоров’я і повинні бути важливою частиною нашого раціону. Але що насправді всередині?
Ті, хто їсть лише овочі, не повинні випускати з уваги деякі аспекти.
Овочі містять багато вітамінів і мінералів, але мало калорій і майже не містять жиру. Багато вітамінів, таких як A, D, E і K, є жиророзчинними. Це означає, що ми не можемо переробляти вітаміни, які ми приймаємо з рослинних джерел, без жиру.
Життєво важливий вітамін B12 в основному міститься в продуктах тваринного походження, і його потрібно штучно вводити в їжу, що складається лише з овочів. Якщо ви їсте багато овочів, вам обов’язково слід доповнити свій раціон м’ясом та яйцями.
Деякі овочі можуть бути шкідливими для деяких людей. Рослини виробляють проти хижаків природні пестициди, так звані алкалоїди, які також можуть бути небезпечними для людини.
Деякі овочі містять певні вуглеводи, так звані FODMAP (ферментовані оліго-, ди- та моносахариди та поліоли). Вони не повністю розщеплюються і всмоктуються в шлунково-кишковому тракті. Зазвичай ми не заперечуємо проти низьких сум. Люди, чутливі до FODMAP, страждають від метеоризму та розладу шлунку навіть при нормальних порціях.
Рослини пасльону - це овочі, які також можуть викликати проблеми. До сімейства пасльонових належать картопля, помідори та перець. Ці овочі містять лектини, які можуть погіршити аутоімунні захворювання. Не вся рослинна їжа автоматично корисна для всіх. І звичайно: все в міру! Однак деякі з цих шкідливих інгредієнтів стають нешкідливими під час варіння, і навряд чи комусь спаде на думку їсти сиру картоплю.
Людям з проблемами травлення або аутоімунними захворюваннями слід деякий час уникати вживання підозрілої їжі, щоб перевірити, чи покращується їхнє здоров’я. Якщо це так, «підозрюваних» можна поступово вводити в меню. Тоді ви повинні дуже швидко помітити, що для вас добре, а що ні!
Барвисто і здорово ! Овочі в усьому своєму різноманітті чудові та надзвичайно корисні для здоров’я! Різні варіанти підготовки дозволяють створити креативне меню. Якщо ви любите їсти багато овочів, слід забезпечити достатнє споживання тваринного жиру, щоб корисне в овочах також могло бути використано нашим організмом. Як завжди, девіз: все це в суміші!