Дієта Палео Пояснення та поради - Спорт та дієта
Останніми роками дієта палеотипу, що походить від палеолітичного слова, що відповідає принципам харчування наших предків, знову вийшла на перший план. Але подумайте ще раз: незважаючи на назву, це не просто тимчасовий дієтичний захід, який має позбутися цих зайвих кілограмів. Це перш за все реальний спосіб життя, який можна прийняти в довгостроковій перспективі, дозволяючи їсти здоровіше, скидати зайві кілограми та запобігати багатьом хронічним захворюванням сучасності, таким як ожиріння або діабет. Тому він вимагає радикальної і тривалої трансформації нашого раціону, який багатіший білками, добрими ліпідами та необробленими рослинами. Іншими словами, знищення значної частини їжі, яка з’явилася після ери печерних людей і навіть більше за останні 50 років.
То які основні принципи дієти Палео? І як ефективно та стійко інтегрувати його у свій спосіб життя, хоча сучасна їжа значно змінила наші харчові звички?
Поради та пояснення дієти Палео
1. Витоки палео дієти
Дієта Палео, батько кетогенної дієти, також відома як дієта печерних людей або дієта мисливців-збирачів, починається з простої передумови: наші гени не створені для підтримки наших поточних харчових звичок. Саме доктор Бойд Ітон вперше виклав у 1985 р. Теорію, згідно з якою дієта, яка найкраще відповідає нашим генетичним особливостям, буде дієта наших предків палеоліту, які жили між створенням людини та -10000 р. До Ж. Справді, оскільки геном людини зазнав дуже мало мутацій з моменту свого зародження, наші нинішні гени залишаються дуже схожими на гени наших предків "кам'яного віку". Тому дієта того часу була б для нас і сьогодні придатною. Однак, зумовлені сучасним сільським господарством та промисловою революцією, наші харчові звички значно змінились, приносячи із собою їхню частку хронічних та дегенеративних захворювань, про які наші предки того часу не знали. Згодом теорія Ітона була широко прийнята багатьма фахівцями, такими як Лорен Корден або Жан Сеньяле.
Тому палео-дієта має реальну наукову основу, підносячи доісторичну їжу до рангу моделі харчування. Таким чином, навіть якщо це сприяє зниженню ваги, її відрізняють від класичної дієти для схуднення в тому сенсі, що вона полягає у прийнятті справжньої харчової поведінки протягом довгого часу.
- рецепт | палео | викладачі
- Басле, Бландін (Автор)
- 128 сторінок - 22.01.2016 (Дата публікації) - RUSTICA (Видавець)
2. Які переваги палео-дієти ?
Палео-дієта має багато переваг для здоров’я, пов’язаних із збільшенням споживання нежирного м’яса, фруктів та овочів та омега-3. Навіть сьогодні люди, які живуть "палео", особливо визнані тим, що мають прекрасне здоров'я. Не забуваємо, що це дієта, яка панувала кілька тисяч (за деякими мільйонами) років, від палеоліту до неоліту; тобто майже все існування людського життя.
Палео-дієта для поліпшення загального стану здоров’я та полегшення схуднення
Високе споживання білка в палео-дієті, а також високий вміст омега-3 жирних кислот, сприяє насамперед зниженню шкідливого холестерину та артеріального тиску, що призводить до зменшення ризику серцево-судинних захворювань. Крім того, тепловий ефект білків, більший, ніж вуглеводів та/або ліпідів, дозволяє швидше досягти ситості та спалити більше калорій, полегшуючи тим самим втрату ваги.
З іншого боку, фрукти та овочі беруть участь у відновленні кислотно-лужного балансу в організмі. Багатство їх антиоксидантами, а також споживання клітковини також допомагають регулювати кишковий транзит і запобігати певним типам раку. Відсутність цукор палео-дієта залишається головним фактором, що дозволяє настільки бажану втрату ваги.
Палео-дієта для детоксикаційного та підбадьорливого ефекту
Проста, здорова та природна дієта мисливців-збирачів також виводить з організму всі токсини, борючись із потенційними порушниками та покращуючи баланс кишкової флори. Регенерований організм починає функціонувати краще, і це виражається у значному поліпшенні рівня енергії та ефективному зниженні ваги, особливо шкідливих жирів.
Палео-дієта для профілактики захворювань сучасності
Отже, палео дієта дозволяє покращити загальний стан здоров'я та боротися з багатьма хронічними та аутоімунними захворюваннями, які з'явилися в сучасну епоху, такими як розсіяний склероз, діабет 2 типу, артрит, гіпертонія, остеопороз, фіброміалгія або ожиріння.
3. Сучасна дієта В. С. Палео дієта
Як дотримуватися палео дієти ?
1. Основні принципи палео-дієти
Ви зрозумієте, що сьогодні, за сучасних дієт, важко суворо відтворювати палеолітичну дієту, як дотримувалися наші предки кам’яного віку. Тим не менше, цілком можливо прийняти певну харчову поведінку та/або звички способу життя, які дозволяють вам підходити до них.
Палео-дієта базується на чудовому основному принципі: споживання натуральних продуктів з низьким вмістом жиру, а також виключення всіх продуктів переробки, які з’явилися після неолітичної сільськогосподарської революції. Він легко адаптується до нашого сучасного суспільства, дотримуючись кількох простих правил:
Збільште споживання нежирного м’яса та риби, бажано сирої.
Вживайте фрукти, сухофрукти, овочі та рослини за бажанням, без крохмалю, бажано з органічного землеробства.
Виключити зернові та бобові, крім рису.
Виключити молочні продукти.
Виключити оброблені харчові продукти та промислові продукти.
Виключити цукор і сіль.
Як видно, дієта Палео вилучає дві основні групи продуктів: молочні продукти та зернові. Це дієта з дуже низьким вмістом цукру, приблизно 30% вуглеводів, 35% білка, і 35% ліпідів. Ми пройшли довгий шлях від 50 до 60% вуглеводів сучасної західної дієти.
Перехід на палео дієту можна здійснити у два етапи, приблизно за двома основними осями: спочатку споживання продуктів "палео", потім поступове поліпшення якості останніх.