Дієта після операції на підшлунковій залозі 6
Харчування після операції на підшлунковій залозі 6-е перероблене видання KATHOLISCHES KLINIKUM BOCHUM St. Josef-Hospital St. Elisabeth-Hospital St. Maria-Hilf-Hospital Klinik Blankenstein Marien-Hospital Wattenscheid Ambulant Services Seniorenstift Maria-Hilf
Зміст 3 5 6 7 8 9 9 10 12 13 14 15 16 18 20 21 22 23 Передмова Зміст Підшлункова залоза Які функції виконує підшлункова залоза? Регулювання рівня підшлункової залози та рівня цукру в крові Наслідки операції Дозування ферменту Дієта після операції Рівень дієти 1 = КАБ 1 Рівень дієти 2 = КАБ 2 Легка цільна їжа Харчова піраміда Харчовий тренінг Жирний стіл для дозування ферментів Примітки Центр підшлункової залози Команда міждисциплінарного догляду Команда міжпрофесійного харчування Група самодопомоги 5
Підшлункова залоза Підшлункова залоза (лат. Pancreas) захована в черевній порожнині за шлунком і нагадує велику соснову шишку. Хвіст підшлункової залози Голова підшлункової залози Тіло підшлункової залози Підшлункова залоза складається з головки підшлункової залози, яка лежить у вигині дванадцятипалої кишки і через яку проходить частина жовчної протоки Тіло підшлункової залози, центральна частина залози та хвіст підшлункової залози, який майже поширюється на селезінку. Протока підшлункової залози проходить через всю підшлункову залозу, через яку підшлунковий сік направляється через отвір (сосочок) у дванадцятипалу кишку. 6-й
ДОБРО ЖУДАНО, ПОЛОВИНА ПЕРЕВАРУЄТЬСЯ Коли ви насититесь, зробіть перерву і продовжуйте їсти пізніше. Виділіть дещо на проміжок часу, оскільки станція подається лише 3 рази на день з кухні. Персонал медсестер із задоволенням збереже для вас їжу в холодильнику, щоб ви могли потім її розігріти. Це також стосується, якщо ваш апетит не такий великий. Принесіть невелику тарілку і візьміть трохи обіду. Якщо ви не можете терпіти певні продукти, не змушуйте себе продовжувати їсти. Спробуйте ще раз через кілька днів або навіть тижнів. Закуски та пізні страви можна отримати у медсестер відповідно до вашого апетиту. Ви можете вибрати один з таких продуктів: яблучний сік, апельсиновий сік, рисові вафлі, хлібці Мьолк, крендельні палички, російський хліб, сонечка, фруктові склянки, питна їжа. 11
Структура їжі рівень 1 - KAB 1 (1-2 дні) Сніданок/обід/вечеря Наші помічники меню запитають вас про ваші побажання. Вам пропонується наступна пропозиція: Чай: Підсолоджувачі: Хліб: Суп: Чай з фенхелю, ромашковий чай або м’ятний чай Цукор, підсолоджувач сухаря, хлібці або рисові вафлі Нежирний бульйон з рисом Якщо ви хочете перекусити між їжею або пізньою їжею (рисові коржі, сухарі або хлібці), будь ласка будь ласка, зв'яжіться з медперсоналом. Будь ласка, відійдіть трохи на проміжок часу. Якщо запропонована їжа вам надто велика, зверніться до нашого помічника з меню. Будь ласка, пам’ятайте відповідну кількість ферменту! Приклад Креон/Панзитрат 10000 МО сніданок обід вечеря 12
Структура їжі рівень 2 - KAB 2 (1-2 дні) Сніданок/вечеря Наші помічники меню запитають вас про ваші побажання. Для вас доступна наступна пропозиція: Напої: Види хліба: Начинка: усі типи чаю, м’яка кава, 2 скибочки білого хліба, булочки з пшеницею, варення, мед та нежирний кварк Обід Наші помічники меню розпитають вас про ваші побажання. Доступна наступна пропозиція: Попередній суп: Меню: Десерт: Полудень: нежирний бульйон з рисом або локшиною Картопля, рис, локшина або нежирне картопляне пюре, нежирний, м’яко приправлений соус Легкозасвоювані овочі: морква, кольрабі, компот з брокколі, желе, натуральний йогурт з 0, 1% жирного російського хліба, бісквітні пальці, білий хліб з варенням + кварк Якщо ви хочете перекусити або пізно поїсти (пальчики губки, фрукти хіпп), будь ласка, зверніться до медсестер. Покладіть щось на проміжок часу. Будь ласка, пам’ятайте відповідну кількість ферменту! Приклад Креон/Панзитрат 10000 МО сніданок перекус обід полудень вечеря пізній прийом їжі 13
Легка цільна їжа Якщо ви добре переносите, ви отримуєте легку цільну їжу. Сніданок/вечеря Наші помічники меню розпитають вас про ваші побажання. Виберіть одну з наступних пропозицій відповідно до ваших смакових уподобань: Напої: Види хліба: Начинка: Спреди: Чай (усі типи), м’яка кава, молоко, какао всіх видів (без крупинок) усі типи, солодкі чи солоні: ковбаса, сир, варення, варений Яйця і т. Д. Масло або маргарин Обід Виберіть компоненти з меню III = легка цільна їжа. Якщо ви віддаєте перевагу іншому гарніру з точки зору смаку, ви можете замовити і цей. Наші помічники меню розпитають вас про ваші побажання. Розмір порції визначте самі. Як закуску або пізній прийом їжі ви можете вибрати фруктовий йогурт, компот, свіжі фрукти або желе. Покладіть щось на проміжок часу. Будь ласка, пам’ятайте відповідну кількість ферменту! Приклад Креон/Панзитрат 25 000 МО сніданок Креон/Панзитрат 40 000 МО між їжею, обідом, обідом, пізньою їжею 14
Стіл містить лише продукти, які ви можете замовити під час дієти. Більш детальну таблицю жиру можна знайти в навчанні з питань харчування. Кількість закусок IE Ліпаза молочна пахта/фруктова пахта 250 мл 2000 продуктів Пробіотичний напій (Actimel Classic) 1 кл. Ет. 3000 фруктових карликів, маленька 1 чашка 4000 цільномолочних фруктових йогуртів/натуральний йогурт 150 г 10 000 вершкового пудингу 150 г 26 000 вершкового йогурту з фруктами 150 г 28 000 додаткових напр. ProvideXtra, Fortimel соковита 200 мл 0 їжі, напр. Fresubin energy, Fortimel energy 100 мл 12000 Fortimel Compact 125 мл 23200 обідній бульйон, холодний фруктовий посуд 250 мл 0 крем-суп 250 мл 10000 гарнірів картопля, пюре, рис, макарони 1 порція 0 м’яса, риба на пару (невелика порція) 100 г 16 000 м’ясний соус, рибний соус 70 мл 6000 овочів (знежирених) 0 заправка для салатів, соус для овочів по 70 мл 6000 десертів кваркові страви 1 порція 0 желе, компот, свіжі фрукти 1 порція 0 молочний пудинг 1 порція 10000 Дані + крем 125 г 1 склянка 16 000 випічка Російський хліб 10 штук 0 леді пальці 3 штуки 0 Кренделеві палички 15 штук 0 магдалинське печиво 40 г 1 шт. 7000 пісочного печива 20 г 4 шт. 8000 дріжджових тістечок з фруктами 1 шт. 10000 пісочного печива 30 г 1 шт. 12000 фунт торта 50 г 1 шт. 16000 17
Центр підшлункової залози Центр підшлункової залози при Університетській клініці лікарні Святого Йосифа Рурського університету Bochum Gudrunstraße 56 44791 Бохумська клініка загальної та вісцеральної хірургії Директор клініки мед. Вальдемар Ул Телефон 0234/509-2211 Факс 0234/509-2209 [email protected] Медична клініка I - Клініка загальної внутрішньої медицини Директор клініки проф. мед. Вольфганг Е. Шмідт Телефон 0234/509-2311 Факс 0234/509-2209 [email protected] 20
Команда міждисциплінарного догляду Команди догляду в наших палатах супроводжуватимуть вас крок за кроком на шляху до одужання до та після операції завдяки своєму професійному лікуванню та досвіду. CarréeStation Телефон 0234/509-5310 Загальна хірургія 1 Телефон 0234/509-2009 Менеджер відділення Джудіт Гаубац Джастін Зізік Менеджер відділення загальної хірургії 2 Телефон 0234/509-2018 Загальна хірургія 3/Внутрішня медицина 3 Телефон 0234/509-2028 Менеджер відділення Максиміліан Райгер
Після операції на підшлунковій залозі команда міжпрофесійного харчування проконсультує вас або навчить важливих питань харчування Дозування ферментів та ін. Сара Дімачек Дієтолог Ніколь Массальський Дієтолог/DGE Катя Мейзельвіц Дієтолог Даніела Зебер Дієтолог Сабріна Все ще дієтолог КОНСУЛЬТАЦІЯ ДІАБЕТУ: Телефон 0234/509-0 Наші консультанти з діабету проконсультують вас щодо дозування інсуліну та техніки ін’єкцій, якщо у вас після діабету розвинувся діабет і вміст вуглеводів у раціоні. Стефані Акерманн, консультант з діабету/DDG Sibylle Funken Diabetes Consultant/DDG Judith Kalus Diabetes Consultant/DDG 22