Дієта планетарного здоров’я - здоров’я для людини і планети
Планетарна дієта охорони здоров’я показує, як майже 10 мільярдів людей можуть харчуватися здорово та стабільно до 2050 року
Планетарна дієта для здоров’я - це харчова концепція комісії EAT Lancet, завдяки якій майже 10 мільярдів людей можуть харчуватися стабільно та здорово до 2050 року. До того ж дієта не шкодить планеті. На додаток до здоров’я людини, Планета Здоров’я дієта зосереджена на майбутньому нашої Землі. Це пояснюється тим, що харчування розглядається як найважливіший двигун для оптимізації здоров’я та екологічної стійкості. Якщо ми не змінимо своїх харчових звичок, ми залишимо майбутні покоління планетою, яка позначена недоїданням та хворобами, які можна запобігти.
Стале харчування зміцнює здоров’я людини та навколишнє середовище
Створення стійкої та здорової системи харчування для постійно зростаючого населення світу є одним із найважливіших викликів сучасності. В даний час для системи характерні сильні нерівності - тоді як понад 820 мільйонів людей страждають від недоїдання, споживання постійно зростає, особливо у західному світі. Велика частка продуктів, які вживаються щодня, виявляється нездоровою і, отже, небезпечною. Нездорова дієта має вищий ризик смерті, ніж вживання алкоголю, тютюну та наркотиків разом.
Світове виробництво продуктів харчування загрожує стабільності клімату, стійкості екосистем та життю незліченних людей. Це впливає на навколишнє середовище по всьому ланцюжку поставок - від виробництва до роздрібних продажів. Для їх захисту повинна відбутися кардинальна трансформація системи.
Дієта планетарного здоров’я - конкретний план на майбутнє
Комісія EAT Lancet взяла на себе це завдання та займалася питаннями охорони здоров'я, сільського господарства, політології та екологічної стійкості, щоб зробити виробництво продуктів харчування більш стійким. У цьому процесі вчені з різних доктрин досліджували рішення, що стосуються суспільства, економіки та культури, а також людей, тварин та навколишнього середовища.
Дієта планетарного здоров’я є результатом цих наукових знахідок і, отже, є наріжним каменем необхідних радикальних змін системи. Концепція може оптимізувати харчову промисловість та пов'язане з цим здоров'я 10 мільярдів людей до 2050 року.
Здорове харчування сприяє зміцненню здоров’я людини не лише з точки зору відсутності захворювань. Це також призводить до зростання цілісного добробуту і, отже, стану фізичної, психічної та соціальної рівноваги. Щоб отримати найкращу дієту, слід уникати ненасичених жирних кислот, рафінованих зерен, цукру та страв з високою обробкою. Натомість зосередьтеся на оптимальному споживанні калорій та різноманітних рослинних продуктах.
Окрім адаптації або зміни дієти, кожна людина може підтримати зміну системи за допомогою конкретних заходів, які можна знайти у Планетарній дієті охорони здоров’я.
5 найкращих стратегій планетарної дієти для здоров’я
1. Доступність та прозорість
Вживання рослинної їжі (фруктів, овочів, горіхів, цільнозернових продуктів тощо) є кращим перед продуктами тваринного походження. Для цього рекомендується, зокрема, обмежити споживання м’ясних продуктів. Для виробників продуктів харчування це означає збільшення виробництва рослинної та здорової їжі. Замість шкідливих альтернатив вони повинні бути доступними, доступними та доступними. Крім того, медична інформація та освіта щодо сталого розвитку повинні бути доступні кожному.
2. Якість замість кількості
Новим пріоритетом у сільському господарстві є виробництво високоякісних продуктів харчування замість великих кількостей. Крім того, для задоволення постійно зростаючого населення світу потрібно виробляти не тільки висококалорійну їжу. Важливіше виробляти різноманітну їжу, яка сприяє здоров’ю та підтримує екологічну стійкість. Окрім того, має бути здійснена перебудова сільськогосподарської та морської політики щодо використання різноманітних поживних продуктів харчування з метою збільшення біорізноманіття. На даний момент увага зосереджена на збільшенні кількості менш відібраного зерна.
3. Стале виробництво продуктів харчування
На даний момент необхідна сільськогосподарська революція, яка зумовлена стійкістю, її інтенсифікацією та системними інноваціями. Це призведе до кардинального поліпшення ефективності використання добрив та води, переробки фосфору, перерозподілу глобального споживання фосфору та азоту, заходів із захисту клімату та збільшення біорізноманіття в сільськогосподарських культурах. Для цього важливо різко зменшити викиди CO2.
4. Охорона природи, біорізноманіття та океанів
Їжу слід отримувати лише з сільськогосподарських територій, які вже існують. Це означає реалізацію політики нульового розширення нових територій у природних екосистемах та багатих на види лісах. З цією метою нові стратегії управління повинні відновлювати деградовані ділянки та ліси, щоб зберегти цілісне біологічне різноманіття, що залишилося. Крім того, Світовий океан повинен бути захищений, щоб риболовля не мала негативного впливу на екосистеми, а ресурси використовувались відповідально та стійко.
5. Скоротіть харчові відходи
Метою розвитку є зменшення втрат та марнотратства їжі на 50%. Для цього потрібно зменшити втрати їжі на виробництві та харчові відходи на стороні споживачів - на глобальному рівні. Для реалізації цього необхідні технологічні рішення по ланцюгу постачання продуктів харчування та державні рекомендації, що обмежують харчові відходи. Ці рішення та рекомендації стосуються, наприклад, поліпшення інфраструктури після збору врожаю, поліпшення співпраці по ланцюгу поставок, а також навчання виробників та навчання споживачів.