Дієта початкового рівня GAPS ™

В основному дієта GAPS ™ призначена для усунення розладів травлення та полегшення всіх супутніх захворювань. Щоб зрозуміти, як саме працює GAPS ™, я рекомендую книгу Dr. Наташа Кемпбелл-Макбрайд. Він пропонує основні рецепти як для дієти початкового рівня, так і для повноцінного харчування. Крім того, книга Хіларі Бойнтон "Зціли свій кишечник" пропонує безліч ілюстрованих рецептів та детальних інструкцій щодо виготовлення основних інгредієнтів.

початкового

Дієта початкового рівня GAPS ™

Дієта початкового рівня GAPS ™ - це терапевтичний план, який повертає корисні та шкідливі бактерії в кишечник у здорові стосунки з метою відновлення флори кишечника. На відміну від повноцінної дієти GAPS ™, якої зазвичай дотримуються до 2 років, це триває Дієта початкового рівня GAPS ™ лише між 18 і 30 днів. Однак довше перебування в цій фазі не матиме шкідливих наслідків для організму. Перед початком дієти GAPS ™ початкового рівня, безумовно, бажано ознайомитися з незнайомими методами підготовки.

Дієта початкового рівня GAPS ™ розділена на 6 етапів

Рівень 1 - Дозволена їжа та напої:

  • Домашній бульйон: Риба, яловичина, курка, індичка та баранина
  • Супи: з м’яко відвареними овочами та м’ясом
  • Подрібнена печінка
  • Овочі всмятку без стебел, без шкірки, таких як: буряк, пак чой, брокколі, капуста, морква, цвітна капуста, листова капуста (усіх видів), кабачки, артишоки, часник, зелена квасоля, цибуля, горох, перець, гарбуз (літні та зимові кабачки), шпинат, Ріпа, кольрабі, помідори та крес-салат
  • Тваринний жир: Сало, гусак, курка, качиний жир
  • Кокосове масло
  • морська сіль
  • Перець: Використовується цілим, а потім виймається з супу перед вживанням
  • Пробіотичні продукти: 1-2 чайні ложки соку з самоферментованих овочів (наприклад, квашеної капусти або маринованих огірків), а також саморобної сироватки, йогурту, сметани та кефіру на день.
  • води
  • Чай: свіжий корінь імбиру та чай з куркуми, чай з пухкої трави
  • Лимонний сік змішати з теплою водою
  • Не оброблений мед

Рівень 2 - Дозволена їжа та напої:

на додаток до дозволених продуктів харчування на рівні 1

  • ферментоване масло печінки тріски (Я використовую це)
  • ферментована риба і Гравлакс
  • сирі жовтки (Органічний)
  • Рагу та запіканки з відварним м’ясом та овочами
  • зелень свіжа
  • більші суми Молочні продукти: домашньої сироватки, йогурту, сметани та кефіру
  • більші суми ферментовані овочеві соки, Як доповнення до супів: стежте, щоб суп не був занадто гарячим, інакше корисні ферменти будуть знищені
  • домашнє топлене масло: починаючи з 1 чайної ложки на день і збільшуючи кількість щодня

Рівень 3 - Дозволена їжа та напої:

на додаток до дозволених продуктів харчування на рівні 1 і 2

  • стиглий авокадо: як доповнення до супів - починаючи з 1 чайної ложки на день і збільшуючи кількість щодня
  • млинці з гарбуза, горіхового масла, яєць і трохи меду - починаючи з 1 штуки і повільно збільшуючи
  • мигдальне масло
  • Яйця: Усміхнене або як яєчня, або як яєчна страва, смажена на тваринному жирі, топленому чи кокосовому маслі
  • овочі всмятку: Капуста, селера, спаржа
  • Цибуля, пітніє у великій кількості тваринного жиру
  • Пробіотики, дозволено в дієті GAPS ™ - ось список
  • ферментовані овочі: Почніть з невеликих кількостей і збільште до 1-4 чайних ложок за один прийом їжі

Рівень 4 - Дозволена їжа та напої:

на додаток до дозволених продуктів харчування на рівнях 1, 2 та 3

  • смажене та смажене на грилі м'ясо та риба (не смажене або смажене на відкритому вогні) - починайте з невеликих кількостей
  • оливкова олія холодного віджиму: починаючи з декількох крапель, збільшуйте до 1-2 столових ложок на прийом їжі
  • свіжовичавлені соки: Почніть з 1 чайної ложки свіжого морквяного соку натщесерце, потім приготуйте соки з селери, зеленого салату та м’яти
  • Горіхове та мигдальне борошно
  • Хліб з мелених горіхів та зерен

Рівень 5 - Дозволена їжа та напої:

на додаток до дозволених продуктів харчування на рівнях 1, 2, 3 і 4

  • Спеції
  • Яблука приготовані або приготовані на пару з великою кількістю топленого масла або кокосової олії
  • сирі овочі: починаючи з м’якого салату та очищеного огірка. Якщо добре переноситься, спробуйте моркву, помідори та цибулю
  • Фрукти як інгредієнт пресованих соків: якщо свіжовичавлені овочеві соки рівня 4 переносяться добре, тепер можна змішувати невелику кількість яблук, ананасів та манго, але поки не цитрусові.
  • Пеканове борошно

Рівень 6 - Дозволена їжа та напої:

крім дозволених продуктів харчування на рівнях 1, 2, 3, 4 і 5

  • сирі фрукти: починаючи з одного виду фруктів за іншим. Дозволені груші, ківі, чорниця, малина, нектарин, абрикоси, ожина, дуже стиглі банани (з коричневими плямами на шкірі), кокоси, вишні, сливи та персики.
  • Мед: якщо вони добре переносяться, тепер можна використовувати більше.
  • Бразильські горіхи: починаючи з невеликих порцій
  • додаткове харчування: Ізюм, фініки, кориця, насіння коріандру, кокосове молоко, редька та каперси
  • солодкі десерти та пекарні тепер дозволено в невеликих кількостях.

Я точно рекомендую базову книгу GAPS ™ від Dr. Наташі Кемпбелл-Макбрайд за порадою, оскільки вона дає багато цінної інформації на окремих рівнях та про перехід від одного рівня до іншого.