Дієта при цукровому діабеті Техніки

Перша хороша новина: Як діабетик, ви можете їсти що завгодно. Більше не існує жодних особливих правил і навіть дієти при цукровому діабеті. Тим не менше, якісне лікування діабету неможливе без здорового харчування. Ви можете багато чого зробити для свого добробуту, якщо знаєте, що означає «здорове харчування», і можете оцінити вплив їжі на рівень цукру в крові.

Здорове харчування є важливою частиною терапії для людей із цукровим діабетом 1 і 2 типу. Вона спрямована на:

підтримувати рівень цукру в крові в межах норми,
Схуднути або уникати зайвої ваги,
Для запобігання порушенням артеріального тиску та ліпідного обміну.

Те, що також рекомендується для хворих на цукровий діабет, - це здорове харчування: різноманітна та повноцінна дієта, що складається переважно з цільнозернових продуктів, бобових, великої кількості овочів, салату та фруктів, а також високоякісних рослинних жирів та олій. Дієтологічна група Німецького товариства з харчування (DGE) уточнює, як може виглядати така змішана дієта.

Люди з діабетом 2 типу часто мають надлишкову вагу. Змінивши дієту, ви зможете не тільки скинути зайві кілограми, але й покращити артеріальний тиск і рівень жиру, протидіяти інсулінорезистентності та запобігти вторинним захворюванням. Експерти припускають, що при правильному харчуванні та регулярних фізичних вправах багато діабетиків 2 типу можуть жити навіть без ліків від діабету.

Правильне харчування також відіграє важливу роль для діабетиків 1 типу. Оскільки ваш організм виробляє мало або взагалі не містить інсуліну, вам доведеться вводити інсулін. Для того, щоб розрахувати необхідну дозу, вони повинні знати, скільки вуглеводів, жирів і клітковини міститься в їжі і як вони впливають на рівень цукру в крові.

Добре порадив - їжте краще

Харчуватися здоровою їжею може бути смачно і навіть весело. На тренуванні з питань харчування від консультанта з діабету ви дізнаєтесь, як оздоровити свій щоденний план харчування лише за кілька змін. Діабетики 1-го типу та діабетики 2-го типу, які потребують інсуліну, також дізнаються, як оцінити глюкозний ефект своєї їжі, щоб ввести правильну дозу інсуліну. Попросіть свого лікаря про відповідне навчання.

Базові знання для діабетиків: основи харчування

Наша їжа містить три основні поживні речовини, які щодня забезпечують нас енергією: вуглеводи, жири та білки. Для діабетиків найголовнішим є правильне співвідношення: вуглеводи повинні забезпечувати від 45 до 60 відсотків загальної енергії, жири - від 25 до 35 відсотків, а білки - від 10 до 20 відсотків.

Наступне також стосується дієти при цукровому діабеті:

Уникайте зайвої ваги і споживайте лише стільки енергії, скільки вам потрібно.
Віддавайте перевагу вуглеводам з низьким глікемічним індексом (вуглеводи повільної дії, див. Нижче).
Зверніть увагу на кількість жиру та виділення жиру.
Випийте 1,5-2 літри води або несолодкого чаю, але лише помірні кількості алкоголю.

Поза столом: діабетичні продукти

Спеціальні продукти для діабетиків не мають вирішальних переваг для метаболізму і були виведені з ринку в 2012 році. З тих пір на харчових продуктах більше не дозволяється позначати ярликом «Для спеціального харчування при цукровому діабеті як частина плану дієти».

Глікемічний індекс: Вуглеводи швидкої та повільної дії

Вуглеводи - єдині поживні речовини, які безпосередньо впливають на рівень цукру в крові. Вони містяться майже у всіх продуктах рослинного походження, а також у молоці та молочних продуктах. У найпростішій формі вони складаються з одного цукрового компонента, наприклад виноградного цукру (глюкоза) або фруктового цукру (фруктози). Такі продукти, як борошно, хліб та картопля, складаються із складних вуглеводів.

Під час травлення вуглеводи розщеплюються на виноградний цукор (глюкозу) і через слизову кишечника потрапляють у кров. Якщо в результаті підвищується рівень цукру в крові, підшлункова залоза виділяє інсулін. Цей гормон робить клітини організму сприйнятливими до цукрової енергії.

У разі діабету надходження цукру повинно бути якомога рівномірнішим, оскільки занадто високий і занадто низький рівень цукру в крові постійно навантажує метаболізм. Ефект вуглеводів, що підвищує рівень цукру в крові, виражається глікемічним індексом (ГІ). Високий ГІ означає, що вуглеводи швидко переходять у кров. Якщо ШКТ низький, рівень цукру в крові зростає повільно. Дослідження показують, що дієта з низьким ГІ може покращити рівень цукру в крові та покращити чутливість до інсуліну. Зокрема, продукти з високим вмістом клітковини, такі як цільні зерна, овочі та бобові, мають низький ГІ.

Більше інформації про глікемічний індекс .

Цукор у цукрі?

Цукор зазвичай відноситься до простих цукрів, наприклад, винограду та фруктози, яка міститься у багатьох солодощах, фруктах та інших продуктах харчування, таких як алкоголь та кетчуп. У помірних кількостях цукор також дозволений діабетикам, але він не повинен перевищувати п’яти відсотків енергії (близько 25 грамів або 5 чайних ложок цукру) на день. Занадто велика кількість цукру швидко призводить до збільшення ваги, погіршення рівня ліпідів у крові або високого рівня цукру в крові та високого рівня HbA1c.

Не всі жири однакові

Один грам жиру містить дев'ять кілокалорій і, отже, вдвічі більше енергії, ніж один грам вуглеводів (чотири кілокалорії) або білка (чотири кілокалорії). Щоб схуднути, жир не повинен складати більше 30 відсотків загальної енергії. Ті, хто вживає цінні жири, живуть особливо здоровим життям.

Жирні кислоти - важливі основні будівельні блоки жирів. Насичені жирні кислоти з м’яса та молочних продуктів вважаються досить несприятливими. Вони підвищують рівень холестерину в крові, тим самим пошкоджуючи судини і збільшуючи ризик серцево-судинних захворювань. Однак мононенасичені та поліненасичені омега-3 жирні кислоти вважаються цінними. Вони містяться в рослинних оліях і рибі і можуть позитивно впливати на ліпіди крові.

Рекомендовані жири
Високоякісні рослинні олії, такі як B. оливкова олія незаймана, ріпакова олія, соєва олія, лляна олія, олія волоського горіха. Також: жирна риба, така як оселедець, лосось, тунець, скумбрія.

Використовуйте обережно
Сало, вершки, жирні сири, жирне м’ясо та ковбасні вироби, маргарин та жири для смаження у фритюрі з гідрогенізованих жирів, а також такі продукти, як картопляні чіпси, горіхово-нуга-крем та бісквітні суміші.

Білок будівельного матеріалу

Білки є будівельними елементами нашого організму і беруть участь, наприклад, у побудові та підтримці м’язів, а також у крові та утворенні гормонів. На відміну від жиру та вуглеводів, наш організм не може зберігати білок. Тому ми повинні споживати від 60 до 120 грамів білка в їжі щодня. Хорошими джерелами білка є нежирне м’ясо, риба, бобові та молочні продукти.

Недавні дослідження показують, що дієта з високим вмістом білка може бути корисною для людей з діабетом 2 типу. Експерти підозрюють, що краще дотримуватись низькокалорійної і водночас багатої білками дієти, оскільки ступінь насиченості білками вище.

Остерігайтеся проблем з нирками

Початок мікроальбумінурії або наявне пошкодження нирок (медичний термін: діабетична нефропатія) може спричинити необхідність зменшення добової кількості білка. Якщо у вас є така проблема з нирками, лікар пояснить, на що слід звертати увагу.

Вітаміни, клітковина і ко.

Вітаміни, мінерали (наприклад, кальцій, магній) та мікроелементи (наприклад, фтор, залізо) - важливі мікроелементи, без яких наш організм не зміг би вижити. Якщо нам не вистачає вітамінів чи інших мікроелементів, ми втомлюємось, знесилюємось і більше схильні до інфекцій. Для того, щоб покрити потребу у життєво важливих речовинах, експерти рекомендують щонайменше три порції овочів та салату (приблизно 400 грам) та одну-дві порції фруктів на день.

Овочі та фрукти також забезпечують нас харчовими волокнами, тобто харчовими волокнами, які наш організм виводить неперетравленими. Вони не тільки підтримують роботу кишечника, але й уповільнюють підвищення рівня цукру в крові. Крім того, вони особливо добре наповнюють вас і тим самим допомагають підтримувати нормальну вагу або худнути. 30 грамів клітковини на день ідеально підходить.

порада: Зокрема, виноград, ананаси та банани містять багато винограду та фруктози та спричиняють різке підвищення рівня цукру в крові. Цукор у крові зростає повільніше, якщо фрукти їсти разом з йогуртом або кварком з більшим вмістом жиру.

Алкоголь - ризик падіння цукру в крові

Раніше алкоголь був абсолютно табу для діабетиків, оскільки він містить багато калорій. Сьогодні рекомендації пом'якшились і відповідають загальним рекомендаціям щодо помірного вживання алкоголю: жінки повинні вживати десять грамів алкоголю на день (близько 125 мл вина або 250 мл пива), а чоловіки щодня - 20 грамів алкоголю (близько 250 мл вина або 500 мл Пиво).

Проте з алкоголем рекомендується бути обережним, оскільки алкоголь блокує роботу печінки: оскільки вона в основному займається детоксикацією алкоголю, вона не може утворювати новий цукор. Це збільшує ризик гіпоглікемії. Тому зверніть увагу:

Діабетики, які приймають таблетки групи діючих речовин сульфонілсечовини (наприклад, діючі речовини глібенкламід або глімепірид) або які застосовують інсулін, ніколи не повинні вживати алкоголь натщесерце, але завжди під час їжі, багатої вуглеводами.
Після занять спортом або інших додаткових фізичних навантажень алкоголь є табу, оскільки в цьому випадку ризик гіпоглікемії особливо високий. Ризик гіпоглікемії зберігається через 12 - 24 години після вживання алкоголю.