Дієта при діабеті Щотижневе меню, що можна і що не можна їсти

Фахівець статті

Основним моментом у терапії додіабету є не медикаментозне лікування, а низьковуглеводна дієта з обмеженням споживання жиру. Без правильного харчування жодні інші заходи не можуть допомогти нормалізувати роботу підшлункової залози та стабілізувати рівень цукру в межах норми.

Пацієнти з діабетичною хворобою можуть рекомендувати одну з двох відповідних дієт. Дієта № 9 підходить тим, хто має нормальну вагу, але людям з надмірною вагою та ожирінням лікар пропонує дієту № 8. Між ними ці дві дієти відрізняються лише довідковим добовим споживанням калорій та вуглеводів: Дієта № 9 - до 2400 ккал, дієта No 8 - до 1600 ккал на добу.

Дієта No 8 обмежує споживання солі (до 4 г на добу) та води (до 1,5 л). Але пацієнти із зайвою вагою з вітаміном С, залізом, кальцієм і фосфором повинні споживати більше, ніж ті, що мають нормальну вагу.

[1], [2], [3]

Що можна, а що не можна?

Щоб легше керуватися вимогами таблиці поживності, варто уважно вивчити інформацію, яка пояснює, які продукти можна, а що не можна їсти при цукровому діабеті.

Тож давайте перелічимо дозволені продукти з попереднім діабетом:

Крім того, пару разів на тиждень дозволяється вживати перші страви, приготовлені на слабкому м’ясному або грибному бульйоні без жиру, нежирної сметани (1 раз на тиждень). Картоплі може бути досить багато і тільки у відварному або запеченому вигляді. Масло можна додавати у приготовлену їжу невеликими порціями.

Зараз ми перелічимо продукти та страви, які заборонені при цукровому діабеті:

Випічка з дріжджового тіста з додаванням вершкового масла і листкового тіста
Макаронні вироби з білого борошна
Наваристі м’ясні та грибні бульйони, а також страви на їх основі
Суп з локшиною
Жирне м’ясо (наприклад, свинина, качка, баранина) заборонено в будь-якій формі
Копчене м'ясо та ковбаси

Будь-які м’ясні консерви
Жирні види риб у будь-якій формі
Копчена, сушена і солона риба
Рибні консерви в олії
Ікра рибна
Домашнє молоко та молочні продукти з високим вмістом жиру
Жирний сир, сметана з високим вмістом жиру, вершки
Солодкі страви з молока
Твердий сир і розсіл
Свіжий і сушений виноград (високий вміст цукру також відзначається у фініках і бананах)
Морозиво, джеми, джеми, креми, солодощі
Манна крупа і страви з неї
Крупи швидкого приготування
Захист рослин
Кетчуп, майонез, магазинні соуси, гострі приправи та жирні соуси
Солодкі газовані напої
Виноградний і банановий сік
Сало, перевернутий внутрішній жир, смалець
маргарин

Для полегшення роботи підшлункової залози рекомендується переходити на дробове харчування (до 6 разів на день з дозою не більше 200 г). Продукти, приготовані з круп та каш з діабетом (крім рису), найкраще вранці, фрукти - вранці, білкова їжа - в обід і вечерю.

З раціону потрібно виключити продукти та страви, що містять швидкі вуглеводи (мед, цукор, солодкі різноманітні фрукти, борошно в/в), продукти швидкого приготування, продукти швидкого харчування, висококалорійні підсолоджувачі. Солодкі фрукти при переддіабеті краще замінити кисло-солодкими.

Сухофрукти при цукровому діабеті не є забороненим продуктом, але їх не використовують у великих кількостях.