Дієта при хронічному запаленні - FETeV
Хронічні запальні процеси відіграють роль майже в кожному захворюванні - від алергії до ревматичних захворювань, від ожиріння до цукрового діабету, від атеросклерозу до подагри та кишкових захворювань [Hot 2006]. Майже всі аутоімунні захворювання призводять до хронічного запалення. Необхідно розрізняти основне запалення між гострим та хронічним.
На гостре запалення можна лише мало вплинути, якщо взагалі дієтою. Це також не бажано, оскільки запалення, як правило, є необхідною частиною процесу загоєння. З іншого боку, на хронічні запальні процеси може особливо вплинути зміна способу життя, а отже, і харчування. І це важливо. Тому що ці так звані безшумні запалення представляють Фактори ризику для багатьох цивілізаційних захворювань, таких як судинні, метаболічні або кишкові захворювання.
[su_icon_panel shadow = “0px 1px 2px #eeeeee“ icon = “icon: hand-o-down“ icon_size = “26 ″]Порада для читання: Гострі проти хронічних захворювань [/ su_icon_panel]
Різні інгредієнти нашої їжі мають протизапальну дію, інші, в свою чергу, сприяють запаленню. У довгостроковій перспективі це залежить від балансу між стимулюванням та пригніченням впливу на наш раціон. Вплив окремих інгредієнтів дуже різний. Це стосується як протизапальних, так і протизапальних речовин.
Окрім харчових факторів, роль відіграють і інші фактори способу життя. Занадто мало Рухайся, Дим, багато алкоголь, стрес і занадто висока частка вісцеральний жир на животі сприяють хронічному запаленню.
Галузі застосування
Перехід на дієту з високим вмістом протизапальної їжі може допомогти, якщо у вас є такі симптоми та умови.
| Уражені органи | Фотографії хвороб (вибір) |
| Шлунок і кишечник | Хвороба Крона, виразковий коліт, дивертикульоз та дивертикуліт, синдром подразненого кишечника, ентерит, гастрит |
| Печінка, жовчний міхур, підшлункова залоза | Жирова печінка, запалення підшлункової залози (панкреатит), жовчнокам’яна хвороба |
| шкіри | Вугрі, псоріаз, нейродерміт |
| Кістки та суглоби | Ревматизм та ревматичні захворювання (ревматоїдний артрит) |
| дихальні шляхи | Астма, хронічна обструктивна хвороба легень (ХОЗЛ) |
| щитоподібна залоза | Тиреоїдит Хашимото |
| дегенеративні/нервові захворювання | Розсіяний склероз, рак |
| Захворювання метаболізму | Атеросклероз, цукровий діабет, подагра |
Протизапальні харчові інгредієнти
У продуктах харчування є численні інгредієнти, що мають протизапальну дію. Ефект відрізняється від людини до людини, так що може пройти деякий час, поки людина не знайде їжу, яка є для нього корисною.
В Інтернеті є численні списки та таблиці протизапальних та/або протизапальних продуктів. Часто не вдається з'ясувати, які інгредієнти, властивості чи механізми, що лежать в основі, відповідають за ефекти. Тоді як деякі речовини викликають секрецію запальні месенджери інгібувати інших заохочувати розподіл протизапальні месенджери.
Інші харчові інгредієнти працюють антиоксидант. При хронічному запальному процесі різні реакції викликають посилення окисного стресу. Цьому стресу можна протидіяти за допомогою речовин з антиоксидантною дією. Можна розрізнити речовини, що мають безпосередній антиоксидантний ефект, та речовини, що сприяють розвитку власних антиоксидантних систем в організмі.
І, в свою чергу, інші інгредієнти впливають на різні, що беруть участь у запальних реакціях Імунні клітини і Цитокіни у своїй діяльності.
Омега-3 жирні кислоти
Омега-3 жирні кислоти вважаються потужними протизапальними агентами. З одного боку, жирні кислоти сприяють утворенню протизапальних медіаторів (ейкозаноїдів, таких як різні тромбоксани, лейкотрієни та простагландини). З іншого боку, жирні кислоти можуть впливати на запальні процеси шляхом утворення цитокінів (інтерлейкіни, TNF-альфа).
Біоактивні речовини (вторинні рослинні речовини)
Багато фітохімікатів мають протизапальні властивості. Як правило, концентрація цих речовин у їжі досить низька. Тому менш важливо вживати окремі продукти у великих кількостях, а краще вживати широкий асортимент цих продуктів.
Вторинні рослинні речовини можна розділити на різні групи та підгрупи. Загалом - за підрахунками - до цих окремих груп можна віднести понад 250 000 речовин. Поодинці група Флавоноїди призначаються понад 8000 речовин. Представники ВР вважаються особливо протизапальними Антоціани, Флаваноли та флавоноли - усі підгрупи флавоноїдів. Так само представники Сульфіди, Глікозиди гірчичного масла (Глюкозинолати) та фенольні кислоти мають протизапальні властивості. Окремими відомими речовинами з високим протизапальним потенціалом є Куркумін, Ресвератрол, Капсаїцин, Бромелайн або кверцетин.
Більшість згаданих сполук впливають на запальні процеси завдяки своїй антиоксидантній здатності. Ось також ефірні масла згадати у травах та спеціях.
Волокнисті та пробіотичні культури
Пробіотики та клітковина в основному модулюють запалення шляхом утворення коротколанцюгових жирних кислот Бутират.
Бутират призводить до зниження значення рН в кишечнику і тим самим протидіє запаленню та окисному стресу [Ham 2007]. Жирна кислота також зменшує утворення та вивільнення запальних речовин, таких як TNF-альфа або різні інтерлейкіни.
Вітаміни та мінерали
Деякі вітаміни та мінерали мають антиоксидантний потенціал і таким чином позитивно впливають на запалення. Серед вітамінів вони виділяються Вітаміни А, С, D і E. виник. Хоча вітаміни А, С і Е є в основному антиоксидантами, вітамін D в основному регулює розвиток та дозрівання імунних клітин [Jef 2009]. Серед мінералів є Магній, цинк, селен як от мідь варто згадати.
Інші речовини та фактори
Амінокислота Фенілаланін Затримує розпад енкефалінів у мозку і таким чином надає протизапальну дію.
Речовини Хондроїтин і Глюкозамін призначені для зменшення болю та набряків у запалених суглобах. Основний механізм цього, мабуть, зумовлений зниженою дією різних медіаторів запалення в суглобі. Однак наукові дослідження дійшли до суперечливих результатів.
Окрім окремих інгредієнтів, певні дієти або практикуючі дієти також пов’язані з протизапальним ефектом. Наукові дослідження показали, що періодичне голодування на різні запальні фактори. Це схоже на те саме Середземноморська дієта здійснювати протизапальну дію в цілому. Це було успішно показано серед пацієнтів з розсіяним склерозом. Однак у деяких мігренерів це виявилося кетогенна дієта як потужний протизапальний засіб.
Спостережувані ефекти можна пояснити низьким споживанням цукру та вуглеводів, великим споживанням овочів та трав та вживанням протизапальних масел та жирів, включаючи жирну морську рибу.
Запальні харчові інгредієнти
Омега-6 жирні кислоти та трансжирні кислоти
На відміну від жирних кислот омега-3, жирні кислоти омега-6 мають запальну дію. Однією з найважливіших і найважливіших з точки зору кількості в продуктах є жирні кислоти Арахідонова кислота. Це сприяє утворенню та вивільненню речовин, що передають запалення. Однак не доцільно повністю забороняти омега-6 жирні кислоти з меню, оскільки вони також мають необхідну, тобто життєво важливу дію на людину.
На додаток до омега-6 жирних кислот існує ще одна група жирних кислот, яка може сприяти запаленню: транс-жирні кислоти. Вони виникають насамперед під час затвердіння рослинних олій і в основному містяться у хлібобулочних виробах, чіпсах або готовій продукції.
Біоактивні речовини (вторинні рослинні речовини)
Серед біоактивних речовин є також представники, які, як правило, мають запальні властивості. Зазвичай їх можна ефективно зменшити за допомогою відповідних методів підготовки та обробки. Часто споживана кількість також вирішує, чи можна помітно сприяти запаленню чи ні.
Ці речовини включають зокрема Лектини та Фітинова кислота.
Інші фактори
Також цукор і велика кількість рафінованого Вуглеводи вважаються запальними. Однак, на відміну від багатьох припущень, цукор відіграє роль у хронічному запаленні лише в тому випадку, якщо це призводить до стійкого високого рівня цукру в крові та стрибків у крові після споживання. Чим довше і частіше ці держави зберігаються, тим сильніший вплив. Тоді більша кількість цукру та швидко засвоюваних вуглеводів вважаються фактором ризику розвитку інсулінорезистентності та пов’язаних із цим метаболічних захворювань.
клейковина Як компонент зерна, він може спровокувати наявні запальні процеси у людей зі схильністю або з певними раніше існуючими станами, такими як запальне захворювання кишечника.
Крім того є алкоголь або етанол, потенційно запальний.
Протизапальна та протизапальна їжа
Протизапальні механізми зумовлені їжею Складність інгредієнтів не завжди легко призначити. Різні інгредієнти, такі як вітаміни А, С і Е, підтримують один одного у своєму впливі. Це говорить про те, що окремі речовини не слід вживати у формі харчових добавок, а навпаки, поєднувати їх у природній сполуці. Крім того, ефективність виділених речовин часто суперечлива.
Овочі та фрукти, а також гриби
Численні протизапальні речовини, що містяться у фруктах та овочах, роблять ці продукти справжнім протизапальним коктейлем. Ось чому представники здебільшого низькоенергетичних та поживних речовин повинні бути в меню щодня. Овочі та фрукти містять багато Вітаміни, Мінерали і вторинні рослинні речовини. Разом з грибами деякі представники також є хорошим джерелом Клітковина.
Бобові займають серед овочів невелике особливе положення. У чутливих людей або людей із попередніми захворюваннями деякі інгредієнти можуть мати запальний ефект. Однак при правильному приготуванні концентрація цих речовин часто може бути зведена до мінімуму.