Дієта при непереносимості гістаміну правильно підбирає продукти

Гістамін міститься в багатьох продуктах харчування. Продукти, що містять багато гістаміну, включають зрілий сир, салямі, червоне вино, горіхи, квашену капусту та копчене м’ясо. Однак вміст гістаміну в їжі не завжди однаковий. Оскільки процеси дозрівання та бродіння можуть збільшити кількість гістаміну в їжі.

Вивільнювачі гістаміну: помідори та полуниця

На додаток до продуктів, які містять багато гістаміну, повинні бути також продукти, які це гарантують виділяється гістамін, що зберігається в організмі стає. Такі продукти, до яких належать помідори та полуниця, відомі як вивільнювачі гістаміну. На сьогодні, однак, ще не доведено з упевненістю, що деякі продукти насправді мають такий вплив на людину.

Нарешті, постраждалі також повинні уникати різних продуктів біогенні аміни містять. Окрім гістаміну, наприклад, серед біогенних амінів є серотонін, спермін та путресцин. Проковтування цих речовин може викликати в організмі симптоми, подібні до тих, що викликаються гістаміном. Розпад гістаміну також може бути пригнічений.

Непереносимість гістаміну: Приготування їжі

Оскільки вміст гістаміну в продуктах збільшується внаслідок процесу дозрівання, продукти повинні завжди якомога свіжіше споживати. Тип препарату не впливає на вміст гістаміну, оскільки гістамін стійкий до тепла та холоду. Однак якщо ви готуєте страви самостійно, вони не будуть містити жодних прихованих добавок. Зверніть увагу, що деякі страждаючі можуть відчувати дискомфорт, коли їдять гарячу їжу, оскільки тепло виділяє гістамін.

Гістамін, який міститься в рідинах, може засвоюватися організмом особливо добре. Тому є Такі напої, як пиво або червоне вино особливо шкідливий, і його однозначно слід уникати у разі непереносимості гістаміну. Однак також бажано уникати алкоголю, оскільки він може пригнічувати активність гістамінорозщеплюючих ферментів.

Непереносимість гістаміну: Список продуктів

Деякі продукти не підходять для пацієнтів з непереносимістю гістаміну через високий вміст гістаміну. Ці продукти слід безумовно уникати на першому етапі лікування. Чи переноситься окрема їжа в невеликих кількостях пізніше, залежить від людини.

У наступному переліку продуктів ми зібрали для вас деякі продукти, які ви виявите при непереносимості гістаміну краще обійтися без повинен. Однак список не претендує на повність. Деякі з перерахованих продуктів містять інші біогенні аміни, яких також слід уникати у разі непереносимості гістаміну.

М'ясо: салямі, шинка, копчене м'ясо
Риба: рибні консерви, морепродукти, риба, що не щойно спіймана, заморожена риба з перерваним холодним ланцюгом
Молочні продукти: дозрілі сири, молоко без лактози
Овочі: помідори, шпинат, баклажани, авокадо, квашена капуста, мариновані овочі
Фрукти: цитрусові, банани, груші, ківі, папайя, малина, полуниця, червоні сливи
білка
Пшеничні вироби
Квасоля та бобові
Солодощі: шоколад, какао, марципан, нуга, закуски, варення
Алкоголь: червоне вино, певні сорти пива, ігристе вино
Напої: чорний та зелений чай, енергетичні напої
Інше: горіхи (особливо волоські та кешью), оцет, дріжджі, гострі спеції, гриби

Непереносимість гістаміну: Сумісні продукти

Яку їжу потерпілі люди можуть їсти без проблем, залежить від людини. Як невелику пропозицію, ви знайдете нижче перелік продуктів, які часто добре переносяться, незважаючи на непереносимість гістаміну.

М’ясо та риба: свіже м’ясо та свіжовиловлена риба
Фрукти: яблука, дині, вишні, абрикоси, чорниця, журавлина, манго, лічі, смородина, персики
Овочі: цибуля, гарбуз, редис, картопля, морква, брокколі, цибуля-порей, кабачки, огірки, салат, спаржа, часник, кукурудза, ревінь і буряк.
Зернові продукти: спельта, рисова та кукурудзяна локшина, житній хліб без дріжджів, вівсяні пластівці, пшоно, кукурудза та рисове борошно
Молочні продукти: сир, йогурт, молодий сир, вершковий сир
Замінники молока: рисове молоко, вівсяне молоко, кокосове молоко