Дієта при виразковій хворобі - рецепти та дієти
Дієта при виразковій хворобі
1. ЕТАП ГОСТРОЇ БОЛІ (приблизно 3 тижні)
Молочна дієта - перші 3 дні після початку:
- 1,5-2 варених солодких молока, що вводяться кожні 2 години, приблизно 9 разів на день
- сметана, свіжа
Оволактофаїновий режим - між 4-м і 6-м днями (1700-1800 калорій/день)
- 1 літр холодного або теплого солодкого молока
- борошняне з молоком
- яйце в кремах з молоком
- коров’ячий сир
- сметана
- збиті вершки
- вершкового масла
Нормокалорійний, нормоліпідний, нормоглюцидний режим - 7-й-21-й день
- варені макарони
- нежирне м’ясо відварене і подрібнене
- 1-х денний білий хліб
- печиво
- прісне тісто: еклер, торт, пиріг з сиром, безе
- овочі та фрукти з дрібною целюлозою, термічно оброблені: пюре, пудинги, суфле, стиглі яблука, фруктовий та молочний желатин
2. ЕТАП АКАЛМІЇ: шлунковозберігаючий режим - тривалість режиму 3-6 місяцівпринципи:
- дрібне харчування (250-300 мл) і часте (4-5 прийомів на день)
- фіксований час прийому їжі: вранці, 11, 14, 17, 20
- рідини п'ють в кінці їжі (ромашковий чай, лайм, м'ята)
- гарне жування, зубний ряд повинен бути повноцінним
- їжа та рідини, що вживаються, щоб бути теплими
- психічне розслаблення
- відпочинок після їжі (у кріслі, не лежачи в ліжку)
Механічне щадіння: ЗАБОРОНЕНО:
- квасоля, сочевиця, горох
- цибуля-порей, капуста, капуста, редис, перець, цибуля, часник, огірки
- горіхи, арахіс, фундук, фісташки, мигдаль
- свіжий хліб, чорний хліб
- м'ясо від старих тварин, жирне м'ясо, копчене м'ясо, дичина, жирна або копчена риба
Хімікозберігаюче: ЗАБОРОНЕНО:
- дратівливі спеції: перець, паприка, гострий перець, хрін
- кава, какао, китайський чай, алкоголь, газована і хлоронатрієва вода
- картопля фрі, рантазурі, соуси
- борщ, супи
- пресерви
- молюсків
- тост
Теплозберігаюча: тепла їжаОсмотичне щадіння: ЗАБОРОНЕНО:
- концентровані солодощі (цукерки, варення, джем, мед, сиропи), морозиво, соління, солона їжа, ферментовані сири
- нежирна яловичина, телятина, варена птиця, смажена, фарш
- слабка риба: щука, щука, форель, калкан, короп
- солодке молоко як таке, вершки, борошно з молоком
- коров'ячий сир, сир, солодка урда, знежирене коров'яче молоко
- сметана, збиті вершки, масло, маргарин, олія
- м’яко відварені яйця, дієтичний омлет, пудинги
- 1-х денний білий хліб
- панірувальні сухарі, печиво
- прісне тісто: торт, еклер, пиріг з сиром
- рис, манна каша, макарони
- дрібноцелюлозні овочі: гарбуз, цвітна капуста, зелена квасоля, шпинат, помідори, морква, лобода, салат - їдять вареними у вигляді соусів, пудингів, суфле
- дрібно варені целюлозні фрукти, стиглі, фруктові соки
- проціджені овочеві супи зі злаками (круп’яними або м’ясними)
- креми від паленого цукру, пташине молоко
- ароматичні спеції: петрушка, кріп, чебрець, модрина, лавровий лист, сіль
- лікувальні чаї: лайм, м’ята, ромашка, шлунковий чай
- лужні води