Дієта при захворюваннях нирок Дієтотерапія Лікарські рослини
Нирки забезпечують виведення токсичних продуктів і речовин, що виникають в результаті процесів меолізму. Завдяки цьому вони сприяють постійному підтриманню концентрації внутрішнього середовища та регулюють кислотно-лужний баланс, забезпечуючи виділення кислої або лужної сечі. Через нирки з організму виводиться вода, мінеральні солі та сечовина, яка, якщо накопичується в крові, дуже токсична.
Зміст:
Дієта при гострому та хронічному гломерулонефриті
Режим при канальцевій нефропатії та інтерстиціальній
Дієтотерапія при хронічній нирковій недостатності та сечокам’яній хворобі
Дієтичні рецепти при захворюваннях нирок
Дієта при гострому та хронічному гломерулонефриті
За місцем розташування ураження нирок ми розрізняємо різні типи нефропатій (захворювань нирок). Якщо уражений клубочок, це називається гломерулярна нефропатія. а якщо в трубках виявляються функціональні зміни, то це називається канальцевою нефропатією. Коли стан знаходиться в інтерстиціальній тканині нирок, виникає інтерстиціальна нефропатія.
Гломерулонефрит може мати два аспекти - гострий та хронічний. Запалення клубочків відбувається внаслідок інфекцій, зазвичай вогнищевих (стоматологічних, мигдаликових).
Гострий гломерулонефрит проявляється болями в попереку, нудотою, блювотою, лихоманкою та невеликою темною сечею. Через деякий час з’являються набряки, гіпертонія, гематурія та альбумінурія.
Дієтичне лікування займає важливе місце, в перший період рекомендується безсольова дієта. Будуть давати сечогінні чаї, сиропи. Потім, через кілька днів, переходьте на їжу, багату вуглеводами (рис, макарони та фрукти), коли діурез перевищує 1000 мл/день.
Ці продукти можна розподілити протягом дня наступним чином:
Вранці: відварений рис (60-90 г), підсолоджений цукром, рік
стигле яблуко, пакетик фруктів 10 годин: склянка фруктового соку
Обід: рис, відварений з цукром (60-90 г) половина
склянка апельсинового соку, печена картопля 16 годин: печена картопля та сире яблуко
Вечеря: * рис з цукром (60-90 г) і склянка
яблучний сік
Ця дієта забезпечує близько 1200 кал і містить 20 г білка, 5 г ліпідів і 255 г вуглеводів, 150 г натрію і 200 г хлору. Рекомендується протягом 4-5 днів. Поступово дієта збагачуватиметься овочевими супами, картоплею, несолоним хлібом, сиром, урдою, а згодом рибним м’ясом, цукровими та горіховими пудингами, салатами, соусами, маслом або олією, дієтичними соусами та спеціями.
Хронічний гломерулонефрит
Акатозний гломерулонефрит прогресує приблизно в 20 o/o випадків до хронізації, і вони при неправильному лікуванні прогресують до ниркової недостатності, таким чином токсичні продукти в організмі вже не можуть бути виведені, і в результаті вони накопичуватимуться в крові. Накопичення сечовини в крові називається уремією.
З метою запобігання розвитку хвороби у напрямку до ниркової недостатності пацієнт повинен приймати фізичний відпочинок після кожного прийому їжі. уникнення застуди та будь-якої інфекції та регулярні медичні огляди.
У пацієнтів з хронічним гломерулонефритом, що призводить до гіпертонії, дієта буде складатися з:
- знежирене молоко в невеликих кількостях, солодка урда, коров'ячий сир, слабкий сир;
- яйця в невеликій кількості і тільки в заготовках;
- нежирна яловичина в невеликих кількостях, 3 рази на тиждень або курка або риба (варена або смажена);
- тваринні жири в невеликих кількостях (10-15 г) і рослинні жири в кількості 50-60 г щодня;
- білий хліб без солі, одноденний;
- Борошно в невеликих кількостях (манна крупа, рис), приготоване без солі:
- бідні натрієм овочі (морква, кабачки, зелена квасоля, салат, помідори, перець, баклажани) у вигляді соусів, пюре або салатів;
- фрукти в будь-якому вигляді, сирі, стиглі або тушковані з цукром;
- тістечка з вареного або шліфованого тіста, що не містить солі або харчової соди, з фруктами або сиром;
- сечогінні чаї, фруктові соки, збите молоко або йогурт;
-: ароматичні спеції.
Буде 5 прийомів їжі на день у зменшеному обсязі. День сирих фруктів рекомендується раз на тиждень. Заборонені продукти:
Режим при канальцевій нефропатії та інтерстиціальній
Дієтотерапія при хронічній нирковій недостатності та сечокам’яній хворобі
Супи даватимуться у межах дозволених рідин та соусів лише з тих дієтичних страв, приправлених пряними спеціями. Харчування буде частим, а меню різноманітним через низький апетит хворих.
Споживання білка буде обмежено 60-80 г/добу, а коли сечовина має тенденцію до збільшення, кількість білка зменшиться нижче 40-60 г/добу. У цьому випадку кількість м’яса в раціоні також буде зменшено. Цей режим не можна довго продовжувати, він сприяє посиленню катаболізму ендогенного білка.
Камені в нирках.
Що стосується хімічного складу каменю, то існує кілька видів каменів у нирках: сечовий, кальцієвий, фосфатний та щавлевий. У разі літіазу сеча перенасичена солями, з яких осідають опади, які утворюють камені. Як результат, пацієнтам даватимуть велику кількість рідини (2000 мл/24 години), чаї, компоти, мінеральну воду вранці натщесерце та ввечері. Дієта буде низькокалорійною для схуднення.
Сечовий літіаз характеризується підвищеною кислотністю сечі та наявністю мікрокристалів сечової кислоти. Дієта спрямована на підщеплення сечі. Це досягається введенням бікарбонату натрію або цитрату натрію.
Рекомендована дієта - лакто-фрукто-вегетаріанська. Білок буде даватися в обмежених кількостях. Заборонено: нутрощі, баранина, м’ясні консерви, ферментовані та солоні сири та концентровані м’ясні супи.
Жири дозволяються в помірних кількостях, а сіль буде обмежена. Десерти дозволені з молочними кремами, фруктовими пирогами, вареним тістом.
У пацієнтів із зайвою вагою втрата ваги супроводжуватиметься низькокалорійним раціоном.
Дієта при щавлевому літіазі
Оксальний літіаз зустрічається частіше. У сечі є кристали оксалату кальцію. Як результат, усі продукти харчування, що містять щавлеву кислоту (лимони, виноград, яблука, огірки, цвітна капуста, горох), будуть вилучені з їжі. Деякі продукти харчування (картопля, бобові та концентровані солодощі) можуть викликати щавлеву кислоту через процеси бродіння в кишечнику.
Щавлева кислота також впливає на метаболізм кальцію. Оксалат кальцію не розчиняється у воді і випадає в осад у нирках, а з іншого боку щавлева кислота утворює з кальцієм, в кишечнику нерозчинний оксалат кальцію.
Дієтичне лікування щавлевих каменів дуже важливо. Його призначають пацієнтам у великій кількості рідини, 1,5-7-2 л/добу, уникаючи лужних вод і фруктових соків. Буде виключена їжа, яка дає початок окса-латі: чай, какао, шоколад, щавель, ревінь, інжир, шпинат, спаржа, картопля, буряк, агрус та концентровані солодощі.
Збільшиться вміст білка в раціоні, а також кількість злаків, які підкислюють сечу та запобігають утворенню оксалатів. Жири будуть даватися в обмеженій кількості.
Рекомендуються такі продукти:
- молоко в кількості 250 г щодня, а неферментовані сири 100 г;
- нежирна птиця, телятина, риба, пісна шинка;
- яйця у формі заготовок, 2-3 яйця на тиждень;
- невелика кількість жиру, вершкового масла та олії (20 г), доданих у сирому вигляді до їжі:
- борошняне (гри, або.ez) 200 г щодня, і хліб тільки старий, у кількості 200 г/день;
. - дозволеними овочами є: цвітна капуста, капуста, салат, гриби, горох, селера;
- дозволені фрукти: яблука, груші, персики, абрикоси, виноград, айва;
- напої: сечогінні чаї (кукурудзяний шовк, ромашка), потім фруктові та овочеві соки;
- сіль у кількості 1-2 г щодня;
- м’ясні супи, дієтичні соуси.
Дайте 5-6 прийомів їжі на день невеликим об’ємом, щоб не набрати вагу.
Заборонені продукти:
- жирне м’ясо та м’ясні консерви;
- яйця у великій кількості;
- овочі, шпинат, спаржа, стевія та всі багаті на целюлозу овочі;
- фрукти: сливи, агрус, смородина, полуниця, інжир та банани;
- солодощі: шоколад, какао, мед, варення та десерти, приготовані з харчовою содою;
- напої: алкогольні напої, російський чай, фруктові соки, лужні мінеральні води та багаті кальцієм;
- спеції: перець, гірчиця, хрін.
Ми представляємо вміст щавлевої кислоти в деяких продуктах харчування:
какао - 1000 мг/100
шпинат - 890
щавель - 835
чай - 800
перець - 660
селера - 720
буряк - 338
рис. - 200
петрушка - 190
смородина - 88
чорнослив - 40
Дієта при недорогих літіазах
Наявність фосфатних каменів робить сечу каламутною, лужною, а іноді і гнійною. Дієта матиме дефіцит кислоти, низький вміст фосфору та кальцію, багата білками та рідинами, а також низький вміст жиру та солі. Їжа з високим вмістом кальцію:
Дієтичні рецепти при захворюваннях нирок
Меню: Овочевий салат Запечений баклажан Яблучний компот
Салат з сирих овочів
Наріжте 150 г білокачанної капусти і потріть, щоб вичавити з неї сік. Селера (30 г) натертий на тертці, а також 70 г яблук. Салат (60 г) нарізають скибочками, а волоські горіхи (20 г подрібнюють). Все добре перемішати разом з 10 г олії, лимонним соком і 5 г цукру. Калорії == 230.
Запечені баклажани
Обсмажте на олії 300 г баклажанів, потім покладіть у міцну миску, ряд баклажанів та один з нарізаних скибочками помідорів (200 г). Додайте трохи подрібненого часнику і зелені, в невеликій кількості води змішайте 20 г борошна і 15 г сметани, залийте баклажани і помідори і запікайте 20 хвилин. Вершки можна додавати свіжими під час подачі. Калорії = 445.
Яблучний компот
Це. закип’ятити 150 мл води зі столовою ложкою цукру. Зробіть тонкий сироп, в який ви покладете 200 г очищених яблук і наріжте їх на відповідні шматочки. В кінці додайте трохи смаку і подавайте холодним. Калорії = 140.
Меню: Картопляний борщ з модриною Sărmăluţe у листі винограду Фруктовий салат з вершками
Картопляний борщ з модриною
Зварити 300 мл соку, в якому варили овочі, покласти 200 г нарізаної кубиками картоплі і шматочок цибулі та 10 г сирої олії. Коли картопля звариться, додайте сік 100 г помідорів, 3 г модрини та 50 мл борщу. Проваріть все разом ще 5 хвилин, а потім подайте зі сметаною. Калорії = 380.
Гречка в листі винограду
Виберіть молоді листя лози і ошпаріть їх у окропі. Потім зробіть невеликі ковбаски із 150 г вареного та фаршу, 15 г напівзвареного рису, 25 г подрібненої цибулі та; смажили трохи на олії. Зварити в каструлі з невеликою кількістю води та невеликою кількістю олії (20 г). Коли звариться, додайте сік з 50 г помідорів і випікайте ще 10 хвилин. Подавати зі свіжою сметаною. Калорії = 570.
Вершковий фруктовий салат
Помити, очистити і нарізати шматочками 100 г яблук, 100 г груш, 100 г слив. Змішайте все з сиропом з 60 мл води і 20 г цукру, додайте 50 г вишень без кісточок. Залиште салат постояти принаймні на годину, а потім подайте зі збитими вершками з 5 г цукрової пудри. Калорії = 393.
Меню: російський салат
Картопля з м’ясним фаршем Яблучний пиріг
Російський салат
Відваріть 140 г картоплі, 50 г моркви, 30 г петрушки і 50 г зеленої квасолі. Остигнувши, наріжте кубиками і змішайте з невеликою кількістю майонезу, приготованого з 1/4 жовтка та 30 мл олії, плюс лимонний сік. Додати дрібно нарізаний кріп. Калорії = 490.
Картопля, фарширована м’ясом
Почистіть 400 г картоплі і розріжте їх навпіл уздовж. Копаємо в середині і заливаємо таким складом: 150 г м’яса, звареного та подрібненого через машину, 15 г цибулі, відвареної та обсмаженої на олії, подрібненої зелені за смаком. Змастіть картоплю маслом і поставте в миску, в духовку, в духовку. Його можна подати з кроповим соусом або сметаною. Калорії => 580.
Яблучний торт
Замісіть м’яке тісто із 150 г борошна, 75 г вершкового масла або маргарину, 50 г цукру і 1/2 яйця. Виготовляються два аркуші. Покладіть перший лист на дно лотка, а зверху покладіть загартовані яблука, змішані з цукром і подрібненою корицею. Покладіть інший лист, змастіть невеликою кількістю молока і поставте в духовку на потрібний вогонь. Калорії = 2170.
(Кількість не для однієї людини).