Дієта при захворюваннях суглобів Компетентний стан здоров’я на iLive
Медичний експерт статті
Дієта при захворюваннях суглобів, на думку більшості фахівців, майже не впливає на біль у суглобах або зовсім не впливає на неї. Однак існує інша думка, що дієта допоможе лише тоді, коли поява та розвиток суглобових патологій пов’язані з порушенням обміну речовин.
Поширені захворювання стали основною проблемою здоров’я сучасної людини, і лікарі зазначають, що причини цих захворювань настільки численні, а їх форми настільки різноманітні, що впорядковують харчові звички та дають всім пацієнтам вичерпну відповідь на питання - що Чи здатна дієта при захворюваннях суглобів полегшити їх стан? - майже неможливо.
[1], [2], [3], [4], [5]
Яка дієта при захворюваннях суглобів вам необхідна.?
Ми не будемо шукати панацею, а просто спробуємо з’ясувати основні принципи, на яких будується дієта при захворюваннях суглобів. Зрозуміло, що етіологія захворювання повинна ґрунтуватися на ній.
При запаленні суглобів - артриті - все зрозуміло. Абсолютно встановлено, що цей тип артриту, подагри, викликаний високим рівнем крові, що утворюється в результаті розпаду пуринів сечової кислоти, які зберігаються в суглобах і перетворюються на кристали. З подібних причин і так звана помилкова подагра (пірофосфатна артропатія або хондрокальциноз), але тут в колінних суглобах, зап'ястях і щиколотках, а також тазостегнових суглобах утворюються кристали дигідрату пірофосфату кальцію. Звідки вони беруться? Солі пірофосфорної кислоти, що утворюються під час ферментативного окислення (та поживної енергії) в основному носії енергетичних клітин - аденозинтрифосфаті (АТФ).
Але з причинами дегенеративних змін в хрящовій тканині суглобів (артрит) наука не до кінця усвідомила. Хоча серед артритів існує «темний кінь» - ревматоїдний артрит. Навіть деякі давні лікарі говорять, що ця хвороба (наприклад, розсіяний склероз або ревматична поліміалгія) та аутоімунна дієта, яка не є загальним захворюванням, у цьому випадку не має найменшого значення.
Однак численні зарубіжні дослідження підтверджують, що багато пацієнтів з ревматоїдним артритом та іншими формами запальних захворювань суглобів не реагують на деякі речовини, що потрапляють в організм з їжею.
Наприклад, надмірна кількість білка в їжі призводить до порушення їх всмоктування з кишечника в кров. У так званому синдромі підвищеної проникності кишечника (у людей з хронічними паразитарними інфекціями, колітами, ентеритами та ін.) Розвивається білок курячих яєць, м’ясо або молочні продукти, пшениця або соя, сприймаються як антиген (чужорідні) антитіла. Більше того, амінокислоти цих білків можуть проникати через чутливі тканини синовіальних оболонок, що вистилають суглоби. Там вони можуть викликати сильні запальні реакції та біль. Якщо запалення є хронічним, це врешті-решт призводить до рубців, скорочень та втрати рухливості суглобів.
До речі, загальним «супутником» виразкового коліту є така форма артриту, як анкілозуючий спондиліт (хвороба Бехтерева), яка вражає суглоби хребта. Вчені пояснюють це тим, що найбільша кількість лімфоїдної тканини, яка захищає організм від антигенів, знаходиться в кишечнику. Недоїдання - багате тваринами жирами, холестерином і білками - може зменшити потенціал лімфоїдної тканини.
Рецепти рецептів захворювань суглобів
Харчування, корисне для наших суглобів, не обов'язково повинно бути "нудним" для нашої мови. Рецепти захворювань суглобів - це рецепти продуктів, які не містять продуктів, здатних посилити хворобу.
Ось, наприклад, дуже смачні та корисні млинці з овочами.
Для їх приготування вам знадобляться два молодих кабачка (або кабачка), моркви середнього розміру, невелика цибулина, часник (пара зубчиків), два сирих яйця, півсклянки борошна, сіль і чорний перець. мелена (за смаком), соняшникова рафінована олія (тільки для смаження).
Кулінарний процес починається з подрібнення овочів: кабачків і моркви - на тертці, цибулі - дрібно нарізаних. Потім в миску з овочами розбийте яйця і перемішайте все, як слід. Після цього потрібно насипати борошно, покласти подрібнений часник, сіль і перець.
Нарешті, розмішуйте тісто, поки воно не натирається і не смажиться, як звичайні млинці. Є їх найкращі теплі - з вершками.
До речі, якщо до цього морквяного гарбузового тіста додати 50 г тертого сиру і подрібненої петрушки або кропу, а потім вилити на сковороду і поставити в духовку на 35-40 хвилин, ви отримаєте ще один дієтичний рецепт при хворобі - чудова овочева запіканка .
Близько половини людей старше 65 років мають проблеми з опорно-руховим апаратом, особливо з суглобами. Що я можу порадити? Їжте здорову їжу! Вживання в їжу достатньої кількості овочів, цільного зерна та фруктів допомагає підтримувати вагу та здоров’я.
Здорова їжа з низьким вмістом жиру при ревматоїдному артриті, аутоімунному запальному артриті, подагрі або артрозі може уповільнити загальний розвиток дегенерації суглобів. У багатьох випадках дієта при захворюваннях суглобів може стати навіть одним із засобів лікування.
[6], [7], [8], [9], [10]
Чого не можна їсти при захворюваннях суглобів?
Дієта при захворюваннях суглобів (артрит, артроз, ревматизм тощо) передбачає виключення з раціону всіх продуктів тваринного походження та рафінованих вуглеводів.
Якщо продуктів тваринного походження не потрібно перераховувати, то назви рафінованих вуглеводів не заважатимуть. Це високоякісне біле пшеничне борошно, цукор, усі солодощі (крім натурального меду) та різні кондитерські вироби, а також мелені та попередньо оброблені крупи (без лушпиння зерна та волокон).
Що не можна їсти при захворюваннях суглобів, крім вже згаданих продуктів? Слід звести до мінімуму вживання піщаних овочів (картопля, помідори, солодкий перець, баклажани). Міститься в цих культурах глікоалкалоїдних овочів соланін прискорює розщеплення еритроцитів, збільшує проникність кишечника, викликаючи діарею, біль у суглобах, судоми, навіть неврологічні розлади.
Людям, що страждають на подагру, слід уникати вживання жирної морської риби (у будь-якій формі), печінки із ІРК та тріски, м’яса та субпродуктів птиці (печінка та ін.), Яєць, горіхів, жирних вершків та масла, як і всі Ці продукти багаті ергокальциферолом (вітамін D2). Але з прийомом остеоартрозу цього вітаміну слід збільшити.
Якщо є проблеми із суглобами, вживання молюсків протипоказано; квасоля (квасоля, горох, сочевиця); щавель і шпинат; міцні напої; все смажене, гаряче і копчене; ковбаси; випікання жирів та продуктів; спеції та приправи; солодкі фізичні напої, алкоголь (включаючи пиво).
І ще раз підкреслимо: необхідно обмежити тваринний білок, оскільки це пурини, продукти, від яких відщеплюється вхід у синовіальну рідину, підкислює її і веде до суглобів.
Що їсти при захворюваннях суглобів?
При будь-якому типі захворювань суглобів основними продуктами харчування повинні бути каші та натуральні овочі (крім перерахованих вище).
Дієта при загальних захворюваннях, діагностованих як остеоартроз, повинна враховувати наявність достатньої кількості вітаміну С. Той факт, що артроз виникає, коли хрящ зношується, що запобігає тертю кісток у суглобах. Саме втрата хряща призводить до болю, зменшення обсягу рухів і набряку суглоба. А вітамін С (один з найпотужніших антиоксидантів) забезпечує синтез колагену, який входить до складу хрящової тканини. Тому правильними продуктами для цієї поширеної хвороби є овочі, фрукти та ягоди - у будь-якій формі. Особливо корисними є яблука, чорниця, а також цитрусові та зелень з високим вмістом природних антиоксидантів та поліфенолів. Свіжі овочі, особливо морква і капуста, дуже корисні. До речі, кава, яка містить поліфеноли, також може зменшити запалення суглобів. А запальний процес - особливо ревматоїдний артрит - сприяє зменшенню споживання олії насіння (чайна ложка на день).
Крім того, що ви можете їсти, якщо у вас захворювання суглобів? Можливо, м’ясо, але дуже нежирне (курка, індичка, кролик), не частіше двох разів на тиждень, краще - варене (коли варене м’ясо становить майже половину пурину в бульйоні). Також можна їсти: хліб (житнє та грубе борошно); зернові та овочеві страви; молоко та кисломолочні продукти; коров'ячий сир і сир; яйця (не більше трьох штук на тиждень). Дуже важливо пити достатньо води (щонайменше 6-7 склянок щодня).
Тим, хто страждає на подагру, дієтологи рекомендують влаштовувати виділення протягом тижня. У такий день можна пити кефір або соки або їсти тільки фрукти. Одночасно слід збільшити об’єм випитої води до 2,5 літрів.
Крім того, дієта при захворюваннях суглобів повинна допомогти зменшити загальну масу тіла, оскільки надмірна вага надає додаткову вагу суглобам спини та ніг. Рекомендується відмовитися від страв із круп і макаронних виробів, замінити їх овочами, щоденне споживання хліба зменшено до 100 грам і забути про цукор.
Щоденне дієтичне меню при захворюваннях суглобів слід розраховувати так, щоб калорійність 4-денної дієти не перевищувала 1900-2000 калорій. І загальні принципи, яких ви повинні дотримуватися, тепер вам відомі.