Дієта при запаленні кишечника Меню дієти та рецепти Грамотно про здоров’я на iLive

Фахівець статті

Різні типи запалення слизової оболонки кишечника та шлунка призводять до розладів травлення та зменшення засвоєння поживних речовин. Дієта при запаленні кишечника є частиною лікування, спрямована на заспокоєння травної системи та зменшення роздратування.

кишечника

Найчастіше призначають дієту No 4, яка зменшує запалення, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, забезпечує організм необхідними мікроелементами та вітамінами, покращує роботу інших внутрішніх органів.

[1], [2], [3], [4]

Суть дієти

Їжа для запалення кишечника в першу чергу не повинна дратувати пошкоджену слизову оболонку, а також виключаються продукти, що сприяють процесам бродіння або гниття.

Дієта для лікування запальних захворювань кишечника включає приготоване на пару, запечене або відварене блюдо, обережно у твердих частинках (у блендері, м’ясорубці, полотні), важливо, щоб їжа була теплою, щоб не порушувати нормальний рух кишечника.

Не можна їсти огірки, жирні, смажені страви, копчені страви, соуси, маринади, продукти з великою кількістю грубих волокон.

Основним принципом дієти є дробовість - часто невеликими порціями. Такий підхід полегшує роботу кишечника.

Дієта при запаленні товстої кишки

Запалення товстого кишечника характеризується непостійним стільцем, є схильність до запорів, або навпаки, рідким стільцем і, таким чином, сила регулюється, залежно від симптомів, в одному випадку необхідно вживати продукти, з якими один проносний ефект, в іншому - затримка спорожнення.

Якщо є схильність до запорів, то до свого раціону потрібно додати цукристі речовини з в’ялим ефектом - фруктові соки, мед, солодкі фрукти.

Якщо їжа при діареї суворо обмежена, в цьому випадку основною метою дієти є максимальне струшування слизової оболонки кишечника.

У цьому випадку рекомендуються нежирний бульйон, фарш (телятина, курятина), вермішель. Ви можете їсти свіжий сир навіть із нормальною сприйнятливістю.

Коли симптоми стихають, поступово додається більше їжі (починаючи з овочевих пюре, картопляних супів тощо).

[5], [6], [7], [8], [9]

Дієта при запаленні тонкої кишки

Запальні захворювання слизової оболонки тонкої кишки (ентероколіт) можуть призвести до запорів або діареї.

Через часте спорожнення організм швидко втрачає рідину, що призводить до порушення водно-сольового балансу. У перші кілька днів хворому потрібно суворе обмеження в їжі, дозволяється пити міцний чорний чай без цукру.

При діареї покращується стан желе з ягодами чорниці, рисового відвару.

На 3 - 4 день дієта трохи розширюється і вводяться продукти, що покращують перистальтику кишечника, зменшують бродіння.

У гострій фазі потрібно їсти супи з рису або манної крупи, нежирне м’ясо, рибу, желе з апельсинів, мандарини.

Вживання дозволеного желе з ягід (полуниця, малина, смородина), соків (з мандаринів, апельсинів).

Коли гострі симптоми стихають, запалення кишечника незначно змінюється, поступово виявляються інші продукти харчування (важливо стежити за станом здоров’я).

[10], [11], [12], [13]

Меню дієта при запаленні кишечника

Приблизне меню з рідким стільцем:

  • Сніданок - курячі котлети, гречана каша, компот (для сиру).
  • Обід - дієтичний суп, рибне суфле, солодкий чай (можна чай з сухариками).
  • Вечеря - запіканка з сиру та гречки, чай, сухарики (киселі перед сном).

  • Сніданок - варена телятина, тушковані кабачки, компот (закуска - сухе печиво, солодкий чай)
  • Вечеря - суп з вермішеллю, рисова запіканка з м'ясом, чай (закуска - желе).
  • Вечеря - кабачки на пару, тушкована риба, компот (желе перед сном).

  • Кварк, варений рис, компот (закуска - запечені яблука)
  • Вечеря - суп з овочами та перловою крупою, тушкована риба, вермішель, чай (закуска - сухарі, вода, розбавлена ​​соком)
  • Вечеря - овочеве рагу, варена риба, чай (желе перед сном)

  • Сніданок - пюре з картоплі, курячих котлет, компот з яблук (закуска - ягоди)
  • Обід - куряча локшина, овочеве рагу, чай (закуска - сухарики, вода, розбавлена ​​соком).
  • Вечеря - відбивні з риби, тушкована цвітна капуста, фруктове суфле, чай (желе перед сном).

  • Сніданок - смажений сир, мюслі з манго, компот (укус - запечене яблуко)
  • Вечеря - овочевий суп, м'ясні рулети з начинкою з парового омлету, чай (закуска - чай, сухарі)
  • Вечеря - запіканка, рибна запіканка, компот (желе перед сном).

При схильності до запорів в меню при запаленні кишечника будуть розрізняти:

  • Сніданок: білковий омлет, запіканка з кварку, компот (закуска - запечені яблука)
  • Обід - суп на курячому бульйоні, гуляш, варений буряк, чай (закуска - сливи)
  • Вечеря - запіканка з сиру та гречки, чай (кефір перед сном)

  • Сніданок - гречка, баклажани на пару, чай (закуска - свіжі овочі)
  • Обід - борщ на овочевому бульйоні, овочі на пару з м’ясом, чай (закуска - сливи)
  • Вечеря - гречка, морквяні відбивні, компот (сирне молоко перед сном)

  • Сніданок - вівсянка, вінегрет, чай з молоком (закуска - курага)
  • Обід - суп з фрикадельками, рагу з кабачків, желе з фруктами (закуска - терта морква)
  • Вечеря - рибні котлети, морквяна запіканка, чай з лимоном (кефір перед сном)

  • Сніданок - овочевий салат, варена риба, чай (закуска - виноград)
  • Обід - овочевий суп з перловою крупою, овочі на пару, рулет, желе (закуска - свіже яблуко)
  • Вечеря - телячий гуляш, кабачкова ікра, чай (кефір перед сном)

  • Сніданок - гречка, гуляш, чай з молоком, компот (закуска - помідори)
  • Обід - суп з цвітною капустою, тушкована курка з овочами, чай
  • Вечеря - котлети, ікра з баклажанів, чай (кефір перед сном).

Дієта при запаленні кишечника повинна стати однією з найважливіших частин терапії, правильне харчування допоможе швидкому відновленню слизової оболонки. Слід пам’ятати, що вся їжа повинна бути перемеленою, приготованою на пару, запеченою або відвареною. Засмічуючи кашу, можна заправити невеликий шматочок вершкового масла для приготування їжі та заправки салатів - овочів.

Навіть при запорах рекомендується додавати в кефір трохи рослинного масла і цукру.

Дієтичні рецепти

200 г телятини, 5-7 скибочок білого хліба 1 яйце в фарші (якщо яйце велике, можна взяти половину), 2 яйця в омлеті, 5-6 столових ложок. Ложка молока.

Змішайте м’ясо для начинки з яйцем, накрийте вологою марлею і покладіть зверху фарш висотою 1,5-2 см.

Приготуйте омлет: змішайте яйця з молоком. Якщо пароварки немає, ви можете використовувати каструлю з водою і глибоку порцелянову посуд. Вилийте яєчно-молочну суміш у тарілку, накрийте кришкою і додайте в окріп (можна використовувати каструлю меншого розміру). Варити 8-10 хвилин.

Покладіть підготовлений омлет для фаршу, акуратно з’єднайте кінці марлі так, щоб один край прийшов до іншого. Ви можете приготувати рулет у багатоваріантному, на пароварці (близько 25-30 хвилин) або в чаші на пару.

200 г манної крупи, 450 мл молока, 4-5 штук яєць, сіль, цукор за смаком, ванілін, масло.

Додати готове манго за смаком цукор, сіль, масло і ванілін.

Остудити і додати жовтки, а потім охолодити збиту квасолю до густої піни, поступово додаючи в кашу. Сформуйте олію, змініть пудинг і варіть пару (на сковороді з водою) близько 40-45 хвилин.

  • Рисова запіканка з м’ясом

Подрібнені 400 г, 2шт. Вода, рис 230г, 1 шт. Цибуля, 2 яйця, сіль (для смаження у фритюрі потрібна рослинна олія).

Зварити рис, дрібно порізати цибулю, обсмажити фарш з цибулею.

Змішайте сирі яйця з рисом. Помістіть половину рису у форму, потім подрібніть і накрийте рештою рису.

Випікати в розігрітій духовці до 1900 ° C протягом 25-30 хвилин.

  • Запіканка з сиру та гречки

200 г некислого сиру, 200 г гречки, 100 мл сметани (в клярі), 2 яйця, сіль.

Зварити гречану крупу, після охолодження додати сметану, сир, яйця, сіль і добре перемішати.

Для додання форми змастіть невеликою кількістю сметани або яйця, випікайте в духовці при 1800С протягом 35-40 хвилин (запіканка повинна трохи підрум'янитися).

Дієта при запаленні кишечника, як один з основних методів лікування, застосовується для відновлення слизової оболонки та зменшення гострих симптомів захворювання.

Слід пам’ятати, що будь-яке захворювання на ранніх стадіях легше лікувати, тому важливо розпізнати і не стикатися з першими ознаками запалення кишечника (біль, нудота, гази, блювота, запор або діарея, втрата ваги) відкласти лікування.

[14], [15], [16]

Що їсти при запаленні кишечника?

У будь-якому випадку дієта повинна бути узгоджена з лікарем.

Дієта при запаленні кишечника повинна складатися з таких продуктів:

  • М'ясо, риба у запеченому, вареному або приготованому на пару вигляді.
  • Овочі, рибний суп, дієтичний м’ясний бульйон.
  • Яйце (тільки при діареї, не більше 1 на день)
  • Морква тартай, буряк, цвітна капуста, кабачки, гарбуз у паровому або вареному вигляді.
  • Каші
  • Фрукти, ягоди, сливи
  • Компот, желе, желе
  • кисломолочні продукти
  • меду
  • несприятлива випічка з додаванням кураги, ягід, сухариків, черствого білого хліба.
  • в невеликих кількостях рослинне масло і масло

Чого не можна їсти при запаленні кишечника?

На час захворювання необхідно виключити з раціону:

  • свіжа здоба, хліб
  • Перець, соуси, маринади, приправи, копченості
  • М’ясні та рибні жири, копченості, соління,
  • Бульони насичені, жирні
  • Редька, редька
  • Жири
  • Макарони, гриби
  • Торт, шоколад тощо.
  • Чай, кава (міцний)

Дієта при запаленні кишечника коригується лікуючим лікарем залежно від симптомів, стану тощо (наприклад, при діареї в раціон додають 1 яйце, яйця, зварені всмятку, повністю запору виключають).